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- [发明专利]一种木薯全粉甜酒的制作方法-CN201510863371.7有效
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谢彩锋;古碧;李凯;陆海勤;杭方学
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广西大学
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2015-11-30
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2018-12-11
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C12G3/02
- 一种木薯全粉甜酒的制作方法，包括以下步骤：(1)称量非即食型食用木薯全粉；(2)隔水加热将非即食型食用木薯全粉蒸熟，得到熟化木薯全粉；(3)将熟化木薯全粉冷却至室温，加入温开水和甜酒曲，混合均匀，得到待发酵料；(4)将待发酵料放置于陶制或玻璃容器内，密封，在温度为28～32℃湿度为70～80％的环境下静置发酵48～60h；(5)灭菌，即获得木薯全粉甜酒。本发明以非即食型食用木薯全粉为原料，开拓了新的一种甜酒原料；此外由于木薯全粉除了淀粉外，还含有氨基酸、还原糖、及钙、钾、磷、镁等营养物质，营养价值高，且具有木薯特有的风味和不同于传统糯米甜酒的口感，老少皆宜。
- 一种木薯甜酒制作方法
- [发明专利]一种新鲜甜木薯甜酒的制作方法-CN201510863758.2有效
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谢彩锋;古碧;陆海勤;李凯;杭方学
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广西大学
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2015-11-30
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2018-08-10
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C12G3/02
- 一种新鲜甜木薯甜酒的制作方法，包括以下步骤：将新鲜甜木薯外内两层皮去除，清洗干净，沥干；使用破碎设备将沥干后的新鲜甜木薯进行破碎，获得甜木薯粒；将甜木薯粒蒸熟，得到熟化甜木薯粒；将熟化甜木薯粒冷却至室温，捣碎成泥，然后加入温开水和甜酒曲，混合均匀，得到待发酵料；将待发酵料移至陶制或玻璃容器内，密封，在温度为28～32℃湿度为70～80％的环境下静置发酵50～72h，灭菌并包装得到新鲜甜木薯甜酒产品。本发明以新鲜甜木薯替代糯米制作甜酒，由于甜木薯除了含有淀粉外，还有丰富氨基酸、钙、钾、磷、镁等营养物质，所制作甜酒除了酒香浓郁，酸甜可口，口感滑顺，老少皆宜。
- 一种鲜甜木薯甜酒制作方法
- [实用新型]一种多功能农产品加工设备-CN201720140901.X有效
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余志斌
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余志斌;古碧
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2017-02-16
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2017-11-17
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A21B7/00
- 本实用新型公开了一种多功能农产品加工设备，包括烤房、熟化房和热水导热炉，房体的中部分隔为两个独立的烘烤室，即第一烘烤室和第二烘烤室，第一散热器设置在第一烘烤室的一端，循环扇包括第一循环扇和第二循环扇，第一循环扇设置在散热器的前方，第二循环扇设置在第二烘烤室，位于第一循环扇的对面，第二循环扇的后部设有空间与第一烘烤室连通，第一循环扇后部的空间与第二烘烤室相通；所述第一散热器与热水导热炉的热水循环管道的进水管道、出水管道连通；所述的熟化房与热水导热炉的蒸气管道连通。这种设备集食品烘烤、熟化、预处理于一体，功能多样，且烤房的恒温效果较好，成本较低。
- 一种多功能农产品加工设备
- [发明专利]一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法-CN201611132782.X在审
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古碧;谢彩锋;陆海勤;杭方学;李凯
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广西大学
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2016-12-09
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2017-06-16
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A23L19/10
- 一种即食型苦木薯全粉的轻简化生产方法，包括以下步骤(1)新鲜苦木薯的精洗；(2)使用鼠笼去皮机去除木薯外表皮；(3)去皮木薯进行洗涤；(4)使用木薯切丝机进行切丝；(5)用洁净水浸泡木薯丝；(6)将木薯丝送至熟化机蒸煮至全熟；(7)烤房干燥；(8)采用粉碎机进行粉碎处理；(9)整理，包装。本发明采用轻简化技术生产来生产符合我国食品相关标准的即食型木薯全粉。所生产的全粉“保全”木薯矿物质、维生素、氨基酸、膳食纤维等，品质好，色泽好，储运安全、保质期长，可作冲调类食品或复配粉原料，也可替代面粉或玉米粉用于面包、饺子、面条、蛋糕、饼干、膨化等中西式主休闲食品生产，是一种优异杂粮原料。
- 一种即食木薯简化生产方法
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