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- [发明专利]一种提高小杂鱼鱼糜得率的加工方法-CN201010221907.2有效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2010-07-09
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2012-01-11
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A23L1/325
- 本发明公开一种提高小杂鱼鱼糜得率的加工方法，其加工工艺流程是：小杂鱼先经手工杀鱼、洗鱼、采肉的前道工序；后经预喷淋、漂洗和喷淋，对喷淋工序所产生的排水，利用尼龙旋转筛对鱼肉进行过滤回收；回收所得鱼糜经三足立式离心机进行预脱水，使水份含量降到80-82％，最终经脱水、斩拌加工后产品水分达到76-78％的含量。与传统技术相比较，在喷淋工序中加入尼龙旋转筛，利用其合适孔径对鱼肉进行过滤回收，提高出品率达10％以上。针对回收鱼糜颗粒过少，形成糊状不易脱水，加入三足离心脱水机进行预脱水，使最终产品水分含量达到76-78％的理想要求，避免产品冷藏过程中蛋白质冷冻变质的问题，使贮藏期延长半年以上。
- 一种提高小杂鱼鱼糜加工方法
- [实用新型]分离鱼糜脂肪的离心脱脂设备-CN201020612079.0有效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2010-11-15
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2011-11-09
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A23L1/326
- 本实用新型公开一种分离鱼糜脂肪的离心脱脂设备，物料通过该设备的进料口和转鼓进入分离区，由于物料顺转轴的离心方向移动，且随离轴心距离加大离心力不断加大，于该上窄下宽的离心腔底部形成固体暂存区，即固料顺着挡液板后经鱼糜出料口出鱼糜。而液体因比重较轻，形成向上升力，且由挡液板的阻挡，液体顺着蝶片向上分离，由分离液出料口出料，出料的成分顺序是先出脂肪，后出含有水溶性蛋白和酶的水混合液。与现有技术相比，该设备中的蝶片利用各物质的比重与设备离心力的关联，使不同的物质在离心脱脂设备中处于不同的高度，朝旋转中心轴倾斜向上的蝶片可进行连续分离不同物质，以达到良好的脱脂目的。
- 分离脂肪离心脱脂设备
- [实用新型]一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备-CN201120033867.9有效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2011-01-30
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2011-09-07
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A23L1/326
- 一种新型高效的鱼糜脱脂加工设备，该设备主要包括一气浮脱脂反应室，该气浮脱脂反应室顶部两侧各设置刮油板，对应所述的刮油板于其下方侧壁设置有出油渣管，一集出油渣槽对应刮油板的设置位置与出油渣管相通；于该气浮脱脂反应室的中心设置有一进水上升管，设置于该气浮脱脂反应室底部的进气水管具有圆锥形出水端口伸入所述的进水上升管底部；出料口设置于该气浮脱脂反应室底部两侧；进料口设置于一侧出料口的上方。与现有技术相比，在加压条件下，使空气溶于水，形成空气过饱和状态。然后减至常压，以微小气泡释放于水中实现气浮，使脂肪颗粒上浮到鱼糜液面，利用刮油板把脂肪泡沫去除，处理效果好。
- 一种新型高效脱脂加工设备
- [发明专利]鱼糜制品螺旋上色装置-CN201010044856.0有效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2010-01-21
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2011-07-27
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A23L1/27
- 鱼糜制品螺旋上色装置，其主要包括一成型模头，该成型模头中部内凹形成一其上设置有注色通孔的腔壁；一注色管件套设于该成型模头且与所述内凹腔壁形成一注色腔室；该成型模头底部固定连接一组传动齿轮；该成型模头的下方设有一个于一中空通孔内周面上间隔均布刀片的皮面成型刀。本发明摒弃现有技术中仅能在单一平面上的上色的装置。其是由转动的成型模头上的注色通孔不断的甩进成型模头内并粘附于鱼糜制品条料上的。当上色后的鱼糜制品条料继续旋转下行至皮面成型刀时，皮面成型刀间隔均布刀片作用于旋转的鱼糜制品条料的上色面料层，连续螺旋向上刮去片断的上色面料层，留下的上色面料层由此像一飘带绕于鱼糜制品条料表面。
- 制品螺旋上色装置
- [发明专利]万能成型机-CN201010044814.7无效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2010-01-04
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2011-07-06
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A23G9/04
- 本发明公开一种万能成型机，其主要包括一食品成型装置、配合该食品成型装置切断成型料的切断刀，还包括置于切断刀下方的一物料槽；所述的食品成型装置是由一成型模头连接一物料挤出机组成；所述的切断刀分别设置为独立的两组切断刀，所述的两组切断刀包括上位切断刀和下位切断刀。本发明摒弃现有技术中仅能加工单一品种的设备。其由一成型模头配合两组可单独使用的切断刀来实现多种冷冻食品的成型加工。
- 万能成型
- [实用新型]鱼糜制品间歇式拉丝效果上色装置-CN201020059307.6有效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2010-01-13
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2011-01-12
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A23L1/27
- 一种鱼糜制品间歇式拉丝效果上色装置，其主要由具有转速差的上色滚轮及上色传送带组成，上色滚轮具有一注色腔，该上色滚轮的外周面上设有与注色腔相通的出浆口。还包括两个以上的犁形挡块，所述的犁形挡块沿成型后的制品条料传送方向设置于上色传送带边侧，且与成型模头成一斜线设置。本实用新型摒弃现有技术中人工制作质量不稳定的工艺。该装置由转速比不一的上色滚轮及上色传送带组成，当上色滚轮在上色传送带上摩擦转动时，注色腔内的色素浆体从出浆口流出，在上色传送带上形成一块一块大小均匀、间隔均匀的呈拉丝效果色带。在犁形挡块的作用下，上色传送带包覆从成型模头成型出来的条料，将拉丝效果的色带转印于条料外表面上，实现均匀上色。
- 制品间歇拉丝效果上色装置
- [实用新型]鱼丸、肉丸生产线-CN200920181807.4无效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2009-12-23
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2010-12-22
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A23L1/311
- 一条鱼丸、肉丸生产线，其依序设置有成形槽、成形丸输送装置、熟化槽、熟化丸输送装置及落料槽。成形槽上配置有一个以上的投料装置，投料装置装设有一投料槽，投料槽底部设有一与成形槽相通的投料弯管；成形槽和熟化槽均设有链带装置，链带装置上等间距设有翻动鱼丸、肉丸的刮板。本实用新型摒弃了在一个锅内密集蒸煮鱼丸、肉丸的加工技术，根据丸子在成形、熟化加工过程中不同的加工温度要求，分别采用90℃成形槽和95℃熟化槽来加工丸子，提高了生熟程度的同一性，提高了丸子的保质期。由于新投放的丸子经投料弯管进入成形槽时处于已成形的丸子的下方，减少了丸子在未成形前因碰撞而变形的问题。两个槽的分步加工，使产量得到大幅度的提高。
- 鱼丸肉丸生产线
- [发明专利]鱼丸、肉丸生产线-CN200910111719.1有效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2009-05-11
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2010-11-17
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A23L1/326
- 本发明公开一条鱼丸、肉丸生产线，其依序设置有成形槽、成形丸输送装置、熟化槽、熟化丸输送装置及落料槽。成形槽上配置有一个以上的投料装置，投料装置装设有一投料槽，投料槽底部设有一与成形槽相通的投料弯管；成形槽和熟化槽均设有链带装置，链带装置上等间距设有翻动鱼丸、肉丸的刮板。本发明摒弃了在一个锅内密集蒸煮鱼丸、肉丸的加工技术，根据丸子在成形、熟化加工过程中不同的加工温度要求，分别采用90℃成形槽和95℃熟化槽来加工丸子，提高了生熟程度的同一性，提高了丸子的保质期。由于新投放的丸子经投料弯管进入成形槽时处于已成形的丸子的下方，减少了丸子在未成形前因碰撞而变形的问题。两个槽的分步加工，使产量得到大幅度的提高。
- 鱼丸肉丸生产线
- [实用新型]鱼糜制品螺旋上色装置-CN201020059400.7无效
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张清苗
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厦门华顺民生食品有限公司
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2010-01-21
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2010-10-27
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A23L1/27
- 鱼糜制品螺旋上色装置，其主要包括一成型模头，该成型模头中部内凹形成一其上设置有注色通孔的腔壁；一注色管件套设于该成型模头且与所述内凹腔壁形成一注色腔室；该成型模头底部固定连接一组传动齿轮；该成型模头的下方设有一个于一中空通孔内周面上间隔均布刀片的皮面成型刀。本实用新型摒弃现有技术中仅能在单一平面上的上色的装置。其是由转动的成型模头上的注色通孔不断的甩进成型模头内并粘附于鱼糜制品条料上的。当上色后的鱼糜制品条料继续旋转下行至皮面成型刀时，皮面成型刀间隔均布刀片作用于旋转的鱼糜制品条料的上色面料层，连续螺旋向上刮去片断的上色面料层，留下的上色面料层由此象一飘带绕于鱼糜制品条料表面。
- 制品螺旋上色装置
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