“凌勇飚”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果69个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种奶酪酱及其制备方法-CN201911317492.6有效
发明人：腾军伟;刘振民;苏米亚;徐致远;郑远荣;焦晶凯;刘景;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-12-19 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种奶酪酱的制备方法，奶酪酱的原料包括：切达干酪8‑15％、奶油干酪7‑12％、稀奶油18‑35％、乳清蛋白粉7‑16％、全脂乳粉4‑12％、乳化盐0.2‑0.7％、食盐0.3‑0.75％、稳定剂0.1‑0.4％，余量为水，上述百分比为各原料质量占原料总质量的百分比；切达干酪的含盐量为80‑240mg/100g；所述制备方法按以下步骤进行：(1)将切达干酪、奶油干酪、稀奶油、乳清蛋白粉、全脂乳粉、乳化盐、食盐、稳定剂和水混合加热，并保温搅拌；(2)向步骤(1)中得到的物料加入调酸剂调节酸度，并保温搅拌；(3)将步骤(2)中得到的物料杀菌均质，灌装，室温下冷却，冷藏保存。本发明还公开了一种采用上述方法制备的奶酪酱。该奶酪酱质地爽滑，口感细腻，风味好，营养价值高，且在保质期内状态稳定不析水。
一种奶酪及其制备方法

[发明专利]一种脂肪球膜粉及其制备方法、应用-CN201510962983.1有效
发明人：孙颜君;莫蓓红;刘振民;朱培;郑远荣;石春权;焦晶凯;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-18 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： B01D61/14 文献下载
摘要：本发明公开了脂肪球膜粉及其制备方法、应用。包括下述步骤：将原料调节pH值至7～8，采用孔径为0.1～1.5μm的膜材料进行分离浓缩，洗滤，收集截留段的浓缩液，冷冻干燥后即可；原料为含有脂肪球膜粉的液态乳制品。本发明采用膜分离方法制备脂肪球膜粉，制备方法简单，分离效率较高，便于工业化生产，脂肪球膜成分含量高，避免了脂肪球膜结构的破坏以及脂肪球膜中的脂类成分的氧化。将其应用于UHT稀奶油生产中，制得的稀奶油富含天然磷脂成分，能够软化血管，有益人体健康等功能，具有较高的营养特性；稳定性较好，在保质期内保持较好的应用性能，货架期可达6～9个月，不会出现脂肪上浮等现象，具有较好的储藏稳定性以及应用前景。
一种脂肪球膜粉及其制备方法应用

[发明专利]一种UHT稀奶油及制备方法-CN201510963025.6有效
发明人：孙颜君;莫蓓红;刘振民;朱培;郑远荣;石春权;焦晶凯;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-18 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23C13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种UHT稀奶油及其制备方法。原料包括如下组分：黄油41.45～48.49％，蛋白粉3.5～4.5％，脂肪球膜粉3～4％，稳定剂0.01～0.05％，水分含量45～50％；步骤如下：①将蛋白粉、脂肪球膜粉和水混合均匀得，混合物A；②将混合物A、黄油和稳定剂混合均匀，得混合物B；③将混合物B均质，进行UHT杀菌，快速冷却后即得。本发明工艺参数与原料相互协同，乳化效果好，稀奶油富含天然磷脂成分，能够软化血管，促进人体健康等功能，具有较高的营养特性；而且具有较好的稳定性，在保质期内保持较好的应用性能，货架期可达6～9个月，不会出现脂肪上浮等现象，具有较好的储藏稳定性以及应用前景。
一种 uht 奶油制备方法

[发明专利]一种β-环糊精的回收方法-CN201510174013.5有效
发明人：孙颜君;郭本恒;莫蓓红;刘振民;郑远荣;石春权;朱培;焦晶凯;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-04-10 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： C07H1/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种β‑环糊精的回收方法，其包括如下步骤：将醋酸、异丙醇和吸附胆固醇的交联β‑环糊精混合均匀，经过超声波处理、搅拌、离心，即可。本发明的β‑环糊精回收方法可以大幅提升β‑环糊精的回收利用率，回收后的β‑环糊精可以重复用于脱除稀奶油中的胆固醇，不仅降低了生产成本，具有很好的经济效益，而且不会对环境造成污染。
一种环糊精回收方法

[发明专利]一种超高压处理的耐温再制奶酪及其制备方法-CN201510916427.0有效
发明人：郑远荣;刘振民;莫蓓红;石春权;焦晶凯;孙颜君;朱培;于华宁;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明公开了超高压处理的耐温再制奶酪及其制备方法，其原料包括下述组分：蛋白质10.8～20.4％、油脂16.65～37.9％；回料5～50％、乳化盐1.3～2.5％、pH调节剂0.2～0.5％、水20.75～34.04％、增味剂0～1.5％、色素0～0.2％和风味物质0～0.1％；其制备方法包括下述步骤：(1)将原料混合，加热至80～95℃，保温；(2)灌装，冷却，超高压处理，即得。该耐温再制干酪在135℃下烘焙30分钟后保型性高达70％以上，并且加热后的游离脂肪析出现象不明显，微观结构紧凑，口感细腻、饱满，满足了烘焙行业对奶酪融化性要求高的需求，且其货架期长，有利于促进奶酪类制品的消费。
一种超高压处理耐温奶酪及其制备方法

[发明专利]一株红曲霉菌株及其应用-CN201410386854.8有效
发明人：焦晶凯;刘振民;莫蓓红;郑远荣;石春权;凌勇飚;夏永军 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-08-07 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一株红曲霉(Monascus sp.)菌株，其保藏号为CGMCC No.7603。本发明的红曲霉菌株可以产生天然的红曲色素，能够安全地运用于食品加工工业。本发明的红曲霉菌株已于2013年5月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)。
一株红曲霉菌株及其应用

[发明专利]一种耐温再制奶酪及其制备方法-CN201510916370.4有效
发明人：郑远荣;刘振民;莫蓓红;石春权;焦晶凯;孙颜君;朱培;于华宁;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种耐温再制奶酪及其制备方法，其原料包括下述质量百分比的组分：硬质奶酪45～85％、回料5～50％、乳化盐1.3～2.5％、pH调节剂0.2～0.5％、水3.2～7.4％、增味剂0～1.5％、色素0～0.2％和风味物质0～0.1％；其制备方法包括：(1)将原料混合，加热至80～95℃，保温；(2)灌装，冷却，超高压处理，即得。本发明的耐温再制干酪在135℃下烘焙30分钟后保型性高达70％以上，并且加热后的游离脂肪析出现象不明显，微观结构紧凑，口感细腻、饱满，满足了烘焙行业对奶酪融化性要求高的需求，该耐温再制奶酪的货架期长，有利于促进奶酪类制品的消费。
一种耐温奶酪及其制备方法

[发明专利]一种原制奶油奶酪及其制备方法-CN201811574065.1在审
发明人：腾军伟;刘振民;徐致远;苏米亚;郑远荣;焦晶凯;刘景;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23C19/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种原制奶油奶酪及其制备方法，该原制奶油奶酪由以下质量含量的原料制备获得：希腊酸奶35～55％，黄油2～22％，乳蛋白粉1～8％，稀奶油10～20％，食盐0.3～0.8％，稳定剂0.1～0.7％，其中所述希腊酸奶为生鲜牛乳发酵后滤除乳清制得的发酵乳，所述希腊酸奶的蛋白质含量为6～12％，脂肪含量为0～8％，pH值为4.1～4.9。本发明相对天然奶油奶酪简化了生产工艺，缩短了生产周期，在生产过程中无需调节酸度和补充水分，在成本上具有很大的优势，能加速该产品的国产化生产；并且本发明的原制奶油奶酪具有浓郁的奶香味，质地更加光滑细腻，无颗粒，能达到进口天然奶油奶酪的品质要求。
奶油奶酪酸奶天然奶油奶酪制备生产周期国产化生产品质要求乳蛋白粉生产过程生鲜牛乳原料制备黄油发酵乳奶香味稳定剂稀奶油滤除乳清酸度生产工艺光滑蛋白质发酵脂肪质地食盐补充进口

[发明专利]一种低胆固醇多不饱和脂肪酸再制奶油奶酪及其制备方法-CN201811572466.3在审
发明人：腾军伟;刘振民;徐致远;苏米亚;郑远荣;焦晶凯;刘景;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23C19/093 文献下载
摘要：本发明公开了一种低胆固醇多不饱和脂肪酸的再制奶油奶酪及其制备方法，该再制奶油奶酪由以下质量含量的原料制备获得：切达干酪25～40％，黄油15～30％，植物油脂5～12％，乳化盐0.7～1.2％，食盐0.3～0.8％，稳定剂0.1～0.4％，余量为水。本发明在植物油脂不含胆固醇和较高不饱和脂肪酸的条件下，通过合理调节植物油脂和黄油的含量，降低胆固醇的含量，并使得再制奶油奶酪的酸咸口感、质地、风味和全黄油制作的再制奶油奶酪无差异，以有效解决高乳脂类奶油奶酪中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇等不利于身体健康元素的问题。
奶油奶酪多不饱和脂肪酸低胆固醇植物油脂黄油胆固醇制备高不饱和脂肪酸饱和脂肪酸降低胆固醇调节植物黄油制作有效解决原料制备乳化盐稳定剂干酪乳脂质地食盐

[发明专利]一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用-CN201511003853.1有效
发明人：于华宁;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11316。其几乎不产桔霉素，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
紫红曲霉菌株及其制备食品中的应用

[发明专利]一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用-CN201511004410.4有效
发明人：于华宁;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11319。其根本不产桔霉素，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
紫红曲霉菌株及其制备食品中的应用

[发明专利]一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用-CN201511003855.0有效
发明人：于华宁;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11315。其几乎不产桔霉素，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有极其高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
紫红曲霉菌株及其制备食品中的应用

[发明专利]一种紫红曲霉菌株及其用途-CN201510427598.7有效
发明人：于华宁;郭本恒;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.9712。其几乎不产桔霉素，是已知的红曲霉属菌株中桔霉素产量最低的，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
一种紫红曲霉菌株及其用途

[发明专利]一种紫红曲菌株及其应用-CN201510427597.2有效
发明人：于华宁;郭本恒;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.8310。其几乎不产桔霉素，是已知的红曲霉属菌株中红曲色素产量最高的，拥有较高的色价，并且其桔霉素产量极低，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
一种紫红曲菌及其应用

[发明专利]一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用-CN201511004327.7有效
发明人：于华宁;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11317。其根本不产桔霉素，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
紫红曲霉菌株及其制备食品中的应用

1
2
3
4
5
下一页»
尾页
共 69 条