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- [发明专利]一种虾滑及其制作方法-CN201410741528.4在审
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张庆玉;王洪春;侯金娜
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山东新润食品有限公司
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2015-08-04
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2015-07-29
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A23L1/33
- 本发明公开了一种虾滑及其制作方法,所述虾滑,由以下重量份的原料制成,虾仁浆60份-65份,虾仁丁20份-25份,米酒4份-5份,鸡蛋清4份-5份,糖3份-5份,盐1.5份-2份,木薯原粉1.5份-2份,味精3份-5份;虾仁浆、虾仁丁均采用对虾,制成的馅料中虾泥和虾仁丁的重量比为3:1,使虾滑肉粒饱满,提高了虾滑的口感,虾滑采用对虾加工而成,对虾营养丰富,每百克鲜活对虾中蛋白质含量高达20%,脂肪含量极低,不足1%且多为多不饱和脂肪酸,还含有磷、铁等多种矿物质元素,其中钙含量为各种动植物食品之冠,同时富含维生素A及B族维生素,特别是虾中含有的镁具有保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,预防高血压的功效。
- 一种及其制作方法
- [发明专利]紫薯烤肠及其制作方法-CN201410319760.9无效
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张庆玉;侯金娜;王洪春;高茂勇
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山东惠发食品股份有限公司
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2014-07-08
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2014-12-03
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A23L1/317
- 本发明公开了一种紫薯烤肠及其制作方法。所述紫薯烤肠,包括以下重量份原料:鸡肉40~50份、紫薯20~25份、魔芋胶3~5份、大豆分离蛋白粉0.5~2份、色拉油5~10份、水15~20份、淀粉5~10份、盐1~2份、糖1~2份、味精0.05~0.5份、白胡椒粉0.05~0.1份、肉精粉0.05~0.12份、紫薯香精0.05~0.1份。本发明将紫薯、鸡肉、魔芋胶合理搭配加工,富含多种维生素和磷、铁、钙、镁、硒等矿物元素,能够增强体质,同时富含大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。紫薯与富含蛋白质的鸡肉搭配结合,更符合人体的营养需求,女性食用具有健身美容的效果。
- 紫薯烤肠及其制作方法
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