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[发明专利]一种黄精酒及其制备方法-CN201911280696.7有效
发明人：周鹏磊;梁娟;吴翠芳;刘国英;智楠楠;李安军;陈雪莉;何宏魁;李华乐;王录;符运举;林健 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司;安徽中医药大学
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄精酒及其制备方法，是由包括如下质量份的原料加工获得：原酒56‑68份，黄精提取液20‑30份，枸杞提取液10‑15份，红枣提取液10‑15份，玉竹提取液10‑15份。本发明以具有良好的降糖和免疫调节功效的安徽道地药材多花黄精为主要原料，同时辅以红枣、枸杞、玉竹等药食两用物质，采用现代中药提取技术，分别制得黄精、红枣、枸杞、玉竹提取液，并将提取液按一定比例混合，以专用酿酒酵母进行发酵，得发酵液，对发酵液进行初滤，然后采用无机陶瓷膜进行超滤澄清，最后以原酒为基酒，按一定比例加入上述发酵液进行调配，制得酒体清透亮红、酒味醇香独特的健康黄精白酒。
一种黄精及其制备方法

[发明专利]一种耐高温、高产酸性蛋白酶的白曲霉及其在固态发酵中的应用-CN202210651581.X有效
发明人：杜成龙;曹润洁;孟涛;何宏魁;马金同;袁志强;马叶胜;周鹏磊;刘智慧 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2022-06-09 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种耐高温、高产酸性蛋白酶的白曲霉及其在固态发酵中的应用，其中白曲霉M047(AspergillusalbicansM047)是从大曲中分离纯化所得，于2022年1月10日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCCNO：M2022054。以所述白曲霉制备固态菌制剂并用于固态发酵过程，能够增加固态发酵中蛋白的利用率，并提高酒体香味成分的含量。
一种耐高温高产酸性蛋白酶曲霉及其固态发酵中的应用

[发明专利]一种大曲曲房环境微生物的定向驯化方法-CN202210697476.X有效
发明人：曹润洁;马叶胜;王冕;周鹏磊;余苗;刘晓静;何宏魁 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司;安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2022-06-20 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12N1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种大曲曲房环境微生物的定向驯化方法，采用成熟曲房的成品大曲作为微生物来源，经特定培养基进行定向培养曲房所需的曲霉菌、根霉菌等，使用培养菌液喷洒在曲房加装的木板上，菌液中的微生物在木板上繁殖逸散到空气中对曲房内的大曲接种。运用此方法驯化后的曲房可以显著提升大曲相应微生物的含量，有利于大曲的品质提升。
一种曲曲环境微生物定向驯化方法

[发明专利]一株具有良好产风味能力的索诺拉沙漠芽孢杆菌-CN202310599989.1在审
发明人：徐岩;周庆伍;杜海;曹润洁;孙佳;何宏魁;李安军 -专利权人：江南大学;安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2023-05-25 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株具有良好产风味能力的索诺拉沙漠芽孢杆菌，属于微生物技术领域。本发明的索诺拉沙漠芽孢杆菌CCTCC NO：M 2023288是从中国酱香型白酒大曲中分离得到。本发明的菌株能够代谢多种风味物质，可以用于白酒生产中大曲的强化，用于提升白酒风味。
具有良好风味能力索诺拉沙漠芽孢杆菌

[发明专利]以柠檬酸为碳源利用粘红酵母发酵产β-胡萝卜素的方法及其包埋工艺-CN202310311319.5在审
发明人： 何宏魁;李安军;马金同;秦黎明;曾化伟;朱闻凯;赵晴;乔洁 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司;安徽瑞思威尔科技有限公司;淮北师范大学
申请日： 2023-03-28 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： C12P23/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种以柠檬酸为碳源利用粘红酵母发酵产β‑胡萝卜素的方法及其包埋工艺。本发明以柠檬酸为唯一碳源培养粘红酵母并且利用粘红酵母生产β‑胡萝卜素，通过最佳发酵条件的优化，提高β‑胡萝卜素产量；此外，本发明通过抗氧剂和β‑环糊精耦合包埋的方法提高β‑胡萝卜素稳定性，增加保留率。本发明工艺较简单、成本较低、无污染，容易实现工业化生产。
柠檬酸碳源利用酵母发酵胡萝卜素方法及其包埋工艺

[发明专利]一种贝莱斯芽孢杆菌及其在酒糟发酵再利用中的应用-CN202211536429.3在审
发明人：李安军;曹润洁;马金同;曾化伟;何宏魁;秦黎明;朱闻凯;叶必康;施露 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司;安徽瑞思威尔科技有限公司;淮北师范大学
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种贝莱斯芽孢杆菌及其在酿酒副产物—白酒糟发酵再利用中的应用，所述贝莱斯芽孢杆菌的分类命名为贝莱斯芽孢杆菌Bacillusvelezensis，已送至中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)保藏，保藏日期为2022年6月27日，保藏编号为CGMCCNo.25202。本发明提供的贝莱斯芽孢杆菌菌种能高效生长于白酒酒糟，且能提高粗蛋白含量，降低粗纤维含量，提升了白酒糟营养价值。
一种贝莱斯芽孢杆菌及其酒糟发酵再利用中的应用

[发明专利]一种综合提高浓香型白酒池底窖泥质量的方法-CN202010350398.7有效
发明人：李安军;陈泳兴;王艳丽;孟雅静;张会敏;梁金辉;周庆伍;何宏魁;刘国英;王录;丁峰;马叶胜 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2020-04-28 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种综合提高浓香型白酒池底窖泥质量的方法，首先利用酿酒用水给池底深层窖泥提供水分；其次在池底窖泥中层铺加滤膜，延缓白酒发酵过程中黄水的渗透时间；再次，在表层窖泥中添加老窖泥功能菌液，使己酸菌在表层弱酸性/偏中性环境中占优势；最后，在池底表层窖泥铺加缓释钙源，中和黄水中的部分有机酸，主要是乳酸，提高表层池底窖泥的pH值。本发明方法有利于快速促进窖泥的老熟。
一种综合提高浓香白酒池底窖泥质量方法

[实用新型]一种带分装功能的厌氧菌培养基除氧装置-CN202221602828.0有效
发明人：王艳丽;余苗;何宏魁;曹润洁;马金同;李静心;马叶胜 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司;安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2022-06-24 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种带分装功能的厌氧菌培养基除氧装置，玻璃瓶瓶口由橡胶塞密封，瓶内盛装培养基；排气止回装置用于接收自玻璃瓶排出的氧气，留有排气口，内部盛装液体石蜡；厌氧容器用于接收除氧后的培养基；通气管一插入至培养基中，用于向玻璃瓶内通入除氧气体，排气管连通于玻璃瓶与排气止回装置之间，一端管口齐平于橡胶塞的底端，另一端管口竖直插入液体石蜡中；分液管连通于玻璃瓶与厌氧容器之间，一端竖直朝下插入培养基中，另一端竖直插入厌氧容器内；通气管二插入至厌氧容器内，用于向厌氧容器内通入除氧气体；各管路的外露管段上分别设有开关阀门。本实用新型能够解决厌氧菌培养基除氧后分装过程中存在的不足。
一种分装功能厌氧菌培养基装置

[实用新型]一种协同互助式厌氧发酵装置-CN202221602813.4有效
发明人：王艳丽;何宏魁;曹润洁;马金同;马叶胜;李静心;周鹏磊 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司;安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2022-06-24 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种协同互助式厌氧发酵装置，厌氧反应器一与厌氧反应器二内部分别盛装发酵液，发酵液上层设液体石蜡隔氧层；气体缓冲瓶及带有排气口的排气止回装置内均盛装有液体石蜡；补液管一插入厌氧反应器一内，位于液体石蜡隔氧层液面上方；取液管一插入厌氧反应瓶一内发酵液的底端部；排气管一连通于厌氧反应器一与气体缓冲瓶之间；转气管连通于气体缓冲瓶与厌氧反应器二之间；补液管二插入厌氧反应器二内，位于液体石蜡隔氧层液面上方；取液管二插入厌氧反应瓶二内发酵液的底端部；排气管二连通于厌氧反应器二与排气止回装置之间。本实用新型可以进行两协同微生物的间歇式厌氧发酵实验，操作方便。
一种协同互助式厌氧发酵装置

[发明专利]一种灵芝多糖三萜混合提取工艺研究-CN202211141304.0在审
发明人：秦黎明;丁中强;马金同;曹润洁;何宏魁;王艳丽 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司;安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A61K36/074 文献下载
摘要：本发明公开了一种灵芝多糖三萜混合提取工艺，首先使用破碎机对灵芝子实体进行破碎处理，随后使用食用酒精对其进行浸泡，浸泡后经负压加热提取，得到灵芝提取液，提取液经经冷却、离心、分液得到的上清液，最后对上清液进行浓缩得到浓缩液，后采用响应面优化的方法，对提取工艺进行优化，得到最佳提取液工艺，在最佳提取条件所得浓缩液灵芝多糖含量＞40000mg/L，灵芝三萜含量＞35000mg/L。本发明操作简单、易于实现，通过子实体破碎、浸泡、提取、离心、分液和浓缩获得浓度较高的多糖三萜浓缩液，且其他物质含量较低，为灵芝系列产品开发提供理论支撑。
一种灵芝多糖混合提取工艺研究

[实用新型]一种用于酿酒的锅甑结构-CN202222273976.9有效
发明人： 何宏魁;刘智慧;曹润洁;马金同;吴浩 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2022-08-29 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于酿酒的锅甑结构，涉及白酒生产技术领域，底锅呈顶部敞口的长方体箱状结构，尺寸与生产场地行车的抓斗尺寸相适应；篦子安装于底锅内，将底锅的内腔分隔为上层和下层；篦子上放置粮醅或酒醅，下层内设有与蒸汽源连通的蒸汽管道，蒸汽管道上密布设置各蒸汽孔；锅盖盖设于底锅口部，锅盖上开设贯通的出气口。本实用新型的底锅的形状、尺寸与生产场地原有的行车抓斗相适应，行车抓斗可伸入底锅内，替代人工进行将酒醅或粮醅置入底锅内及蒸馏、蒸酒和糊化过程中酒醅或粮醅的翻炒工作，大大降低了工作人员的劳动强度，有效提高生产效率；行车抓斗翻炒酒醅或粮醅改善了酒醅或粮醅的均匀性，利于粮醅蒸馏、蒸酒和糊化的进行。
一种用于酿酒结构

[发明专利]一种提高浓香型原酒品质的功能菌液及其应用-CN202110632403.8有效
发明人：徐岩;任聪;周庆伍;李安军;高江婧;秦杰杰;刘国英;丁峰;何宏魁;梁臣臣;吴志豪;王录 -专利权人：江南大学;安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2021-06-07 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高浓香型原酒品质的功能菌液及其应用，属于酿造微生物技术领域。本发明方法中制备功能菌液的过程中，发酵过程稳定，可通过半连续补料操作实现规模化的连续生产运行，生产效能显著优于分批次的发酵方式。利用本发明方法所制备的功能菌液，己酸产量较高，丁酸产量较低，并且发酵过程中不产生4‑甲基苯酚和苯酚等异嗅组分。本发明方法中功能菌液在酿造生产中，无需改变浓香型白酒酿造工序，仅通过浓香型白酒发酵菌群调控装置或简易式不锈钢管道工具，在窖池酒醅主发酵结束后，向窖池内上层酒醅加入所制备的功能菌液可提升浓香型原酒己酸乙酯的含量以及其他有益风味物质含量，对浓香型原酒品质提升和优级品率提升具有重要意义。
一种提高浓香型原酒品质功能及其应用

[发明专利]一种基于衰老相关β-半乳糖苷酶的快速定量衰老细胞检测方法-CN201910136272.7有效
发明人：吴翠芳;刘国英;何宏魁;李静心;袁志强;李安军 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司;安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2019-02-25 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： C12Q1/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于衰老相关β‑半乳糖苷酶的快速定量衰老细胞检测方法，体外培养的贴壁细胞，弃去培养液，用PBS缓冲液清洗，然后加入染色液，置37℃无二氧化碳的培养箱，染色结束后转移全部染色液于离心管中，离心后弃染色液，PBS清洗蓝色产物，然后加入DMSO溶解，离心，取上清并测定溶液在640nm处的吸光度，同种方法建立衰老细胞个数与吸光度之间的标准曲线，测定吸光度后由标准曲线可知试验样的细胞衰老个数。本方法具有重现性高、可靠性高、客观性强、影响因素少和速度快等特点，可以实现对动物及人体衰老细胞的快速定量。
一种基于衰老相关半乳糖快速定量细胞检测方法

[发明专利]一种基于切向流膜技术用于酿酒黄水提取超高浓度乳酸的方法-CN202210697436.5在审
发明人：曹润洁;丁中强;秦黎明;马金同;何宏魁;李安军;周庆伍 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司
申请日： 2022-06-20 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： C07C51/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于切向流膜技术用于酿酒黄水提取超高浓度乳酸的方法，首先使用200‑300目的筛网对黄水进行预处理，过滤除去不溶性物质；随后采用不同孔径的滤膜对黄水进行串联梯次过滤，得到的滤液使用活性炭进行除色净味；再经电解除杂，使用旋转蒸发仪进行浓缩，即可获得高浓度乳酸溶液，乳酸浓度600g/L，其它物质含量5％。本发明操作简单、易于实现，通过膜过滤、活性炭吸附、电解以及旋蒸浓缩进行协同工作，不仅获得浓度高、杂质少的乳酸溶液，实现酿酒副产物黄水的资源化利用，还降低了高COD黄水的排放，对环境的保护具有重要意义。
一种基于膜技术用于酿酒提取超高浓度乳酸方法

[发明专利]一种复合发酵曲香馒头的制作方法-CN202210547465.3在审
发明人：曹润洁;芮君君;杨静;李伟;何宏魁;马金同;梁金辉;周庆伍;李安军;马叶胜 -专利权人：安徽瑞思威尔科技有限公司;安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2022-05-18 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合发酵曲香馒头的制作方法，是以优质小麦粉、高产四甲基吡嗪的大曲和纯净水为生产原料，以特有菌株GJYD02和GJYL08组成复合发酵酵母，采用传统工艺制作而成。本方法生产的馒头外观金黄，表皮细腻光滑，有浓郁的曲香和麦香味，口感甘甜有嚼头，且富含四甲基吡嗪、4‑乙烯基愈创木酚、2‑戊基呋喃、草蒿脑等多种成分的馒头，具有本品独有的特点。
一种复合发酵馒头制作方法

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