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[发明专利]树莓亮面果胶粉-CN201210498193.9无效
发明人：霍云峰 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/0524 文献下载
摘要：本发明的树莓亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、树莓粉、果胶、柠檬酸、树莓香精、柠檬酸钠、杨梅红组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、树莓粉15～20、果胶1～1.5、柠檬酸0.3～0.5、树莓香精0.3～0.4、柠檬酸钠0.1～0.15、杨梅红0.02～0.04，经配料、混合制成。用本发明的树莓亮面果胶粉制作树莓亮面果胶时简单、方便、快捷。在快速搅拌下，将树莓亮面果胶粉缓慢加入到定量的80℃以上的热水中，溶解并搅拌均匀即制得树莓亮面果胶。制得的树莓亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感清新细腻，酸甜适中，树莓味纯正、浓郁，诱人食欲。由于树莓亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
树莓亮面果胶

[发明专利]黄桃亮面果胶粉-CN201210496563.5无效
发明人：霍云峰 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/0524 文献下载
摘要：本发明的黄桃亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、黄桃粉、果胶、柠檬酸、黄桃香精、柠檬酸钠、栀子黄组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、黄桃粉15～20、果胶1～1.5、柠檬酸0.3～0.5、黄桃香精0.3～0.4、柠檬酸钠0.1～0.15、栀子黄0.02～0.04，经配料、混合制成。用本发明的黄桃亮面果胶粉制作黄桃亮面果胶时简单、方便、快捷。在快速搅拌下，将黄桃亮面果胶粉缓慢加入到定量的80℃以上的热水中，溶解并搅拌均匀即制得黄桃亮面果胶。制得的黄桃亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感清新细腻，酸甜适中，黄桃味纯正、浓郁，诱人食欲。由于黄桃亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
黄桃亮面果胶

[发明专利]猕猴桃亮面果胶粉-CN201210498120.X无效
发明人：霍云峰 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/0524 文献下载
摘要：本发明的猕猴桃亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、猕猴桃粉、果胶、柠檬酸、猕猴桃香精、柠檬酸钠、叶绿素铜钠盐组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、猕猴桃粉15～20、果胶1～1.5、柠檬酸0.3～0.5、猕猴桃香精0.3～0.4、柠檬酸钠0.1～0.15、叶绿素铜钠盐0.02～0.04，经配料、混合制成。用本发明的猕猴桃亮面果胶粉制作猕猴桃亮面果胶时简单、方便、快捷。在快速搅拌下，将猕猴桃亮面果胶粉缓慢加入到定量的80℃以上的热水中，溶解并搅拌均匀即制得猕猴桃亮面果胶。制得的猕猴桃亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感清新细腻，酸甜适中，猕猴桃味纯正、浓郁，诱人食欲。由于猕猴桃亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
猕猴桃果胶

[发明专利]红豆亮面果胶粉-CN201210498232.5无效
发明人：霍云峰 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/0524 文献下载
摘要：本发明的红豆亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、红豆粉、果胶、葡萄糖酸钙、红豆香精、红曲红组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、红豆粉15～20、果胶1～1.5、葡萄糖酸钙0.3～0.5、红豆香精0.3～0.4、红曲红0.02～0.04，经配料、混合制成。用本发明的红豆亮面果胶粉制作红豆亮面果胶时简单、方便、快捷。制得的红豆亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感滑润细腻，有纯正、浓郁的红豆味，诱人食欲。由于可根据需要量即做即用，不存在剩余产品的保管问题，而红豆亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
红豆果胶

[发明专利]哈密瓜亮面果胶粉-CN201210498089.X无效
发明人：霍云峰 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/0524 文献下载
摘要：本发明的哈密瓜亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、哈密瓜粉、果胶、柠檬酸、哈密瓜香精、柠檬酸钠、叶绿素铜钠盐组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、哈密瓜粉15～20、果胶1～1.5、柠檬酸0.3～0.5、哈密瓜香精0.3～0.4、柠檬酸钠0.1～0.15、叶绿素铜钠盐0.02～0.04，经配料、混合制成。用本发明的哈密瓜亮面果胶粉制作哈密瓜亮面果胶时简单、方便、快捷。在快速搅拌下，将哈密瓜亮面果胶粉缓慢加入到定量的80℃以上的热水中，溶解并搅拌均匀即制得哈密瓜亮面果胶。制得的哈密瓜亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感清新细腻，酸甜适中，哈密瓜味纯正、浓郁，诱人食欲。由于哈密瓜亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
哈密瓜果胶

[发明专利]用于消费品的方法和组合物-CN201280041099.9有效
发明人：帕特里克·布朗;蒙特·卡西诺;林恩·S·沃科拉;兰亚尼·瓦拉丹 -专利权人：马拉克西公司
申请日： 2012-07-12 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/052 文献下载
摘要：本文中提供用于生产干酪仿品的方法和组合物。一般来说，所述干酪仿品通过诱使非乳制奶的酶凝结来生产。
用于消费品方法组合

[发明专利]高透明纯化魔芋微粉的制备方法-CN201410007349.8有效
发明人：姚静;彭小明;罗淋兰;赵婧 -专利权人：四川新星成明生物科技有限公司
申请日： 2014-01-07 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/0528 文献下载
摘要：本发明公开了一种高透明纯化魔芋微粉的制备方法，具体步骤如下：步骤一：魔芋精粉通过锤片式研磨机去除表面附着的杂质、淀粉、纤维以及水分，然后进入雷蒙磨；步骤二：魔芋精粉通过雷蒙磨进一步的去除表面附着的杂质、淀粉、纤维以及被磨细成为魔芋微粉初品；步骤三：魔芋微粉初品第一次用酒精浸泡，充分溶解后离心脱水；步骤四：经过步骤三的魔芋微粉初品第二次用酒精进行浸泡收缩，离心脱水，再进行真空烘干。本发明先后通过锤片式研磨机及雷蒙磨进行研磨，纤维素彻底破坏，淀粉、杂质、SO₂等被彻底去除，从而大幅度的提高魔芋粉的透明度，本发明制备的魔芋微粉的透明度可达90%以上。
透明纯化魔芋制备方法

[发明专利]油脂加工淀粉及其制造方法-CN201280026899.3有效
发明人：河合正悟;小林功;后藤胜 -专利权人： J-制油株式会社
申请日： 2012-04-03 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：本发明提供一种溶解度为9.5质量%～45质量%、乳化能力为50%～100%的油脂加工淀粉。
油脂加工淀粉及其制造方法

[发明专利]一种马铃薯淀粉的加工工艺-CN201310432596.8有效
发明人：李学友 -专利权人：李学友
申请日： 2013-09-23 - 公布日： 2014-01-15 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：一种马铃薯淀粉的加工工艺。属于食品加工领域。它解决了目前尚缺少一种能够加工出安全、高品质的马铃薯淀粉的加工工艺的问题。该加工工艺的具体步骤如下：（1）洗涤和磨碎；（2）筛分；（3）流槽分离和清洗；（4）发酵处理：将淀粉液和次淀粉液导入到池缸内，再加入淀粉液总量的1/4的70℃热水发酵20小时；将发酵后的淀粉液取出，待淀粉液呈固体状态后加入清水，沉淀15小时，再加入清水稀释，调整淀粉液的浓度为50~60%；（5）脱水干燥：得到平衡水分为20%的干淀粉。本发明具有加工出的淀粉品质高、绿色安全以及适于工业化生产的优点。
一种马铃薯淀粉加工工艺

[发明专利]营养组合物及其应用-CN201280017675.6无效
发明人： B·莫塞尔;G·埃利奥特;S·克莱南;C·帕奇 -专利权人： CLOVER有限公司
申请日： 2012-02-10 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：本发明广泛涉及包含不稳定物质的营养组合物及其在食品中的应用。更具体地，本发明涉及包含可食用油（特别是含脂肪酸的油）的组合物及其在制备食品（例如婴儿配方）中的应用。
营养组合及其应用

[发明专利]冷制备的凝胶及其制造方法-CN201280017056.7无效
发明人：詹斯·埃斯基尔·托鲁索;黑勒·本奇·奥尔森 -专利权人： CP凯可股份公司
申请日： 2012-02-28 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23L1/0524 文献下载
摘要：一种包括水、具有从约62至75的DE的果胶、以凝胶的按重量计从约44%至60%的量存在的可溶性糖类或糖醇固体、及用于将凝胶的pH降低至从约2至3的水平的pH降低剂的凝胶。还公开了一种用于在不加热或冷却的情况下制造凝胶的方法。
制备凝胶及其制造方法

[发明专利]延迟胶凝淀粉组合物-CN201310074306.7在审
发明人： R.特尔克萨克;J.M.瓦斯;E.M.伊尔迪斯;M.J.尤尔杰克 -专利权人：玉米产品开发股份有限公司
申请日： 2013-03-08 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：本申请涉及表现出延迟胶凝的淀粉。在一个实施方案中，本申请涉及具有稳定基团的降解过的胶凝淀粉的组合物。延迟胶凝淀粉包含淀粉基质材料和稳定剂。食物产品可以包含所述延迟胶凝淀粉。
延迟淀粉组合

[发明专利]促进食物团块安全吞咽的拉伸粘度-CN201280011111.1在审
发明人： A·S·伯比吉;J·恩格曼;S·波帕尼塔 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2012-03-01 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L1/052 文献下载
摘要：本发明提供了具有提高的食物团块聚结性的营养产品及其制备和使用方法。该营养产品可以包含营养组合物和高分子量的水溶性聚合物，因此该营养产品具有能够提供提高的营养产品聚结性的拉伸粘度，且特鲁顿比值至少为6。还提供了向患有受损的吞咽能力和/或吞咽困难的患者施用该营养产品的方法。
促进食物团块安全吞咽拉伸粘度

[发明专利]凝胶化食品浓缩物-CN201180065204.8有效
发明人： A.K.波普;S.斯瓦帕伊斯;R.维里克 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2011-12-12 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：凝胶化食品浓缩物，其包含盐敏感性胶、足以将该盐敏感性胶保持在盐析状态的量的盐、能够有效提供凝胶化食品浓缩物的量的盐稳定性凝胶化体系、水，该凝胶化食品浓缩物在含水液体(该含水液体是水)中稀释后会产生即食最终产品，该产品包含：0.1-2.5wt%的盐和0.01wt%-3.5wt%的盐敏感性胶。该即食最终产品在20℃的粘度高于15mPa.s，且其中该盐稳定性凝胶化体系不是单独的魔芋甘露聚糖。
凝胶食品浓缩物

[发明专利]咸鲜食品浓缩物-CN201180065132.7有效
发明人： M.E.佩里内;A.K.波普;W.萨勒;S.斯瓦帕斯 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2011-12-15 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23L1/0522 文献下载
摘要：包装的凝胶形式的食品浓缩物，基于不含包装的总食品浓缩物的重量，其包含：·2wt%至15wt%的NaCl，·水，·有效量的胶凝剂，·5wt%至60wt%的液体多元醇，·未糊化淀粉。
食品浓缩物