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[实用新型]一种组合式食用煎炸油过滤机-CN202222126650.3有效
发明人：赵天球;温捷 -专利权人：湖北省崇阳县君欢食品有限责任公司
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本实用新型属于煎炸油过滤技术领域，公开了一种组合式食用煎炸油过滤机，包括过滤机箱，所述过滤机箱的底部设有万向轮和行走轮，所述过滤机箱的右侧下方贯穿连接有出油管，且出油管上设有单向阀，所述过滤机箱的左侧中部贯穿连接有液压缸，所述过滤机箱的内部左侧放置有推料板，且推料板与液压缸连接，所述过滤机箱的内部位于所述推料板的右侧依次插接有左侧过滤网、中部过滤网和右侧过滤网，所述左侧过滤网、中部过滤网和右侧过滤网的顶部前后均连接有定位板，便于更好的对煎炸油中的油和杂质进行更好的分离过滤，并且可对杂质进行挤压出油，并且挤压后的杂质清理较为方便，节省人力。
一种组合式食用煎炸油过滤机

[发明专利]一种速冻专用油脂及其制备方法和应用-CN202211128784.7在审
发明人：孙聪;朱利萍;李开放;梁少华;杨国龙;王鹏;张顺昌 -专利权人：河南工业大学;思念食品有限公司
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明属于油脂领域，涉及速冻专用油脂，特别是指一种速冻专用油脂及其制备方法和应用。通过将棕榈油与稻米油混合后先进行脱水脱气处理，再在脂肪酶的催化作用下进行酯交换反应，并对所得酯交换油脂进行脱酸处理；向酯交换油脂中加入乳化剂，加热混匀后再加入防腐剂和抗氧化剂，混合均匀后加水乳化，并进行预冷急冷捏合，最后熟化得到速冻专用油脂；该速冻专用油脂为β′晶型，晶体结构紧凑细小，分布均匀密集，具有较强包裹和稳定空气的能力；在20℃~35℃时具有较宽的塑性范围，说明该速冻专用油脂具有良好的塑形和可操作性；同时具有良好的乳化稳定性和持水性，可有效改善速冻食品的开裂率高、硬度高、风味差等问题。
一种速冻专用油脂及其制备方法应用

[发明专利]一种提高油脂氧化过程中风味物质含量的方法-CN202210924654.8在审
发明人：董亮;肖琳;苗军;邱然;王缤晨;宝宇翔;程琨雅;张素芳 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-08-02 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高油脂氧化过程中风味物质含量的方法，涉及食品加工技术领域。本发明先将油脂与自由基混合，然后对油脂体系加热氧化处理；其中所述自由基为超氧阴离子自由基(O2‑·)或羟基自由基(·OH)。本发明对不同温度情况下，选定了对食品风味促进效果最好自由基浓度，可以更好地促进风味物质的产生，可以在相对低温条件下达到高温才能得到的风味物质，消除了加热油脂所造成的污染和浪费，避免了油酸加热过程中温度过高而形成的焦糊现象。
一种提高油脂氧化过程风味物质含量方法

[实用新型]一种辣椒油浸泡池-CN202120663983.2有效
发明人：侯彦宁;曾军;周道江 -专利权人：四川省川海晨洋食品有限责任公司
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工的技术领域，尤其涉及一种辣椒油浸泡池，包括浸泡箱，所述浸泡箱上表面开设有开口，所述浸泡箱内开设有浸泡腔，所述浸泡箱上方设有安装板，所述安装板的下表面开设有安装槽，所述安装槽沿安装板的长度方向开设，所述安装槽内滑动连接有安装块，所述安装块下方设有清洁板，所述安装块内设有升降组件，通过所述升降组件使清洁板向下伸至浸泡腔内；所述安装槽内设有滑动组件，通过所述滑动组件使安装块沿着安装槽滑移；所述清洁板下方设有清洁组件，通过所述清洁组件在清洁板进入浸泡腔内后对浸泡腔的底壁进行清洁。本申请具有便于对残余在浸泡池的底壁上的辣椒油进行清理的效果。
一种辣椒油浸泡

[发明专利]一种女性哺乳期食用的腊猪油的制备方法-CN202210392766.3在审
发明人：胡友;陈静 -专利权人：重庆凯松圣元电子商务有限公司
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种女性哺乳期食用的腊猪油的制备方法。本发明中，取来稻草，将步骤S5中处理好的喂养8个月以上的青猪油一圈一圈缠绕捆绑来包好；之后对包好的猪油进行风干，将风干好的稻草腊猪油在干燥阴凉处陈放，即可结束整个制备过程，对于哺乳期的女性，在食用后，可以起到解肝毒润肠通便的作用，猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能，本品具有抗菌消炎、去腐生肌、润燥护肤的作用，还具有避蚊蝇叮咬的特殊功能，是外科手术后的理想药物，常用于新鲜创、化脓创及外科手术创，在常规处理后，取腊猪油适量外敷于创口上，可取代或减少常规抗菌消炎药，而且方法简单，又经济。
一种女性哺乳期食用猪油制备方法

[发明专利]用于制造sn-2棕榈酸三酰基甘油的方法-CN202180025383.6在审
发明人： A·帕汀;T·博尔内;L·达尔格仁;F·朱弗里达 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2021-04-06 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及用于制备包含存在于人母乳中的甘油三酯的甘油三酯成分的酶促方法。
用于制造 sn 棕榈酸三酰基甘油方法

[发明专利]一种辣椒油及制作方法-CN202210951938.6在审
发明人：吴送周 -专利权人：吴送周
申请日： 2022-08-09 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒制品技术领域，特别指一种辣椒油，主要包括以下质量组份为：辣椒、食用油、盐、生抽、蒜沫、葱丝、沙麦鸡精、白糖、芝麻、一滴香；一种辣椒油的制作方法，对辣椒进行清洗烘干、打磨粉碎和筛选，筛选获得的辣椒粉添加盐、蒜沫、葱丝、莎麦鸡精、白糖、芝麻，搅拌混合，食用油加热淋泼到搅拌好的混合辣椒粉，再添加生抽、一滴香搅拌，放置冷凉即可。本发明的基础辣椒油味道纯正，色泽红润，辣味足，方便客户根据自己口味需求制作不同口味的辣椒油。
一种辣椒油制作方法

[发明专利]一种调味辣椒油及其制备方法-CN202210994425.3在审
发明人：余绍坤 -专利权人：湖北海顺达食品科技有限公司
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种调味辣椒油及其制备方法。所述调味辣椒油的制备方法包括如下步骤：(1)将鸡油温度升高至90～100℃，加入大蒜、生姜和青花椒，炒制3～5min，然后过滤，得到一次炒制鸡油；(2)将步骤(1)制备得到的一次炒制鸡油升温至155～165℃，加入辣椒粉和食盐，炒制1～2min后，自然冷却并放置10～13h，即制备得到所述调味辣椒油。本发明制备得到的辣椒油口感适中，风味独特浓。
一种调味辣椒油及其制备方法

[实用新型]一种食用油生产用除渣装置-CN202222218246.9有效
发明人：裴小芳 -专利权人：湖南东方天润农业科技有限公司
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食用油生产用除渣装置，属于食用油生产设备领域，包括装置主体，所述装置主体的上端设有顶盖，且装置主体上连接有支架，所述顶盖与装置主体之间设置有旋转结构，且旋转结构包括旋转座、旋转板和连接轴，所述旋转座固定在装置主体上，所述旋转板连接在顶盖上，所述连接轴固定在旋转座上，所述旋转板连接在连接轴上。通过设置的旋转结构，在进行顶盖的打开时，旋掉螺钉后可以直接转动顶盖，便于就近收纳放置顶盖，同时利于快速的安装顶盖，提高了操作便捷性，采用进料结构，设置收集盘，可以起到盛装洒漏食用油的效果，避免洒漏的食用油附着到顶盖上，保障了洁净度，同时可以避免浪费。
一种食用油生产装置

[发明专利]一种可食用大豆油凝胶的制备方法-CN202210712989.3在审
发明人：齐宝坤;刘璐;朱建宇;李啸天;张晴;王子恒;江连洲 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-06-22 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种可食用大豆油凝胶的制备方法，涉及食品加工领域。油脂体是植物油料储存油脂的器官，采用大豆油脂体作为天然水包油型乳化体系，通过调节pH值，使油脂体表面蛋白与阴离子多糖黄原胶静电复合，经冷冻干燥形成油凝胶。本发明所得可食用油凝胶稳定性好，冷冻干燥形成液体油基软固体，减少了油脂氧化程度且提供了固体脂肪的弹性，具有良好的延展性、储藏性和可塑性，本发明制备的可食用油凝胶，将含有多不饱和脂肪酸、生育酚和油体蛋白等有益于人体健康成分的大豆油脂体作为天然食品原料添加，因大豆油脂体结构的特殊性、性质的优越性以及原料的易得性将具有代替人造黄油的优势，确保食品安全，拓宽了油凝胶在食品等领域的应用。
一种可食用豆油凝胶制备方法

[发明专利]食用油的干式分馏方法-CN202180020042.X在审
发明人：邱建和 -专利权人：刘姮文
申请日： 2021-03-09 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了食用油干式分馏的方法，该方法在不使用化学品和/或溶剂的情况进行。该方法包括以下步骤：(a)将天然棕榈油预冷却至30℃至38℃之间的温度；(b)使预冷却的天然棕榈油经受压力；(c)使来自步骤b)的预冷却的天然棕榈油在压力下通过一个或多个刮面式换热器，在该换热器中油被冷却，从而形成结晶浆液，并且结晶浆液的温度降低至10～18℃；(d)通过过滤分离结晶浆液以获得天然棕榈油精馏分和天然棕榈硬脂馏分。
食用油分馏方法

[发明专利]一种提高油脂产品稳定性的加工方法与应用-CN202210646444.7在审
发明人：周晏琳;李燕杰;潘雪;王缈;陈昊 -专利权人：辽宁晟麦实业股份有限公司
申请日： 2022-06-08 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高油脂产品稳定性的加工方法与应用，属于油脂加工技术领域。具体包括如下步骤：①超声除氧：将油脂置于超声环境中脱除油脂中的氧气；②氧气置换：向经超声处理后的油脂中通入氮气，置换出油脂中剩余的氧气；③超高压均质：将油脂置于超高压均质机中进行超高压无氧均质处理，改变油脂粒径和运动黏度；④充氮气：向均质后的油脂通入氮气。本发明在加工过程中通过对油脂粒径进行处理，可降低油脂粘性、减小油脂中氧气的含量、显著提高氮气含量，达到提质增效的显著效果，对于提高产品稳定性、延长产品货架期、提高产品品质，有不容小觑的作用。
一种提高油脂产品稳定性加工方法应用

[发明专利]制备随机酯交换脂肪产品的方法-CN202180007524.1在审
发明人：马军 -专利权人：荷兰邦奇洛德斯克罗科兰有限公司
申请日： 2021-01-06 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：一种制备可食用的随机酯交换脂肪产品的方法包括以下步骤：a)提供包含0.5重量％至25重量％的游离脂肪酸的脂肪组合物；以及b)使步骤a)中提供的所述脂肪组合物与按所述脂肪组合物计0.5重量％至10重量％的多元醇化合物进行酶促反应，其中所述脂肪组合物中的所述游离脂肪酸与所述多元醇组合物的重量比为0.1至20.0；并且其中所述获得的随机酯交换脂肪产品具有小于1.0重量％的游离脂肪酸。
制备随机交换脂肪产品方法

[发明专利]适用于全型火锅底料的风味油脂组合物-CN201711364864.1有效
发明人：郑聪;范林恩;侯团伟;王勇 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2017-12-18 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及适用于全型火锅底料的风味油脂组合物。具体而言，本发明提供一种牛油调和油，以调和油总重计，含有：(1)7～18％的甘二酯；(2)2～5％的单甘脂；和(3)77～91％的火炼牛油；其中，采用比色槽133.4mm测得的所述火炼牛油的色泽红值在3.5～5.0之间。本发明的牛油调和油具有提升的成型速度和/或抗温度变化性能，由该牛油调和油制备的火锅底料具有提高的出品率。
适用于火锅风味油脂组合

[发明专利]一种液态乳化油及其制备方法和应用-CN201811478208.9有效
发明人：陈正文 -专利权人：天津南侨食品有限公司;广州南侨食品有限公司;上海南侨食品有限公司
申请日： 2018-12-05 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种液态乳化油及其制备方法和应用，液态乳化油包括液态植物油85‑94份，单、双甘油脂肪酸酯1‑10份，丙二醇脂肪酸酯0‑1.0份，山梨醇酐脂肪酸酯0‑1.5份，磷脂0‑0.5份，乳酸脂肪酸甘油酯0‑5份，乙酸脂肪酸甘油脂0‑2份。制备步骤为：将磷脂以外的乳化剂添加于油脂中，在加热条件下搅拌溶解；上步乳化剂溶解完成后，添加磷脂溶解；将上步物料进行快速降温至30‑35℃；继续缓慢降温，待物料降温至30±2℃，完成液态乳化油的制备。本发明的液态乳化油为均一、稳定不分层的状态；制作蛋糕时，可使面糊中的油和水良好乳化而不分离，使蛋糕具有湿润爽滑的口感，在储存期间也具有良好的保湿性。
一种液态乳化及其制备方法应用