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[发明专利]一种腐竹皮的制作方法-CN200610123791.2无效
发明人：赵谋明;崔春;王金水;林伟锋 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2006-11-27 - 公布日： 2007-05-23 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种腐竹皮的制作方法，主要包括采用一次磨浆二次过滤结合添加单甘酯和复合磷酸盐提高产品出品率和品质，通过连续补料提高一级腐竹的比例，使产品呈均一的淡黄色，通过应用封闭式远红外干燥设备代替传统热风干燥或晒干方法工艺，具有产品脱水均匀、干燥速度快，保证产品的卫生安全。
一种腐竹制作方法

[发明专利]枸杞豆腐-CN200610149035.7无效
发明人：周学义 -专利权人：周学义
申请日： 2006-11-18 - 公布日： 2007-05-23 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种枸杞豆腐，本发明利用大豆、枸杞为原料经浸泡磨浆，按常规方法制成枸杞豆腐、全粒枸杞豆腐或无渣枸杞豆腐。本发明将大豆与枸杞的营养融合在一起，通过强化蛋氨酸等营养素，使豆腐中所缺的蛋氨酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，使豆腐的营养更加平衡、更完善。利用该发明制成的枸杞豆腐色泽诱人，营养丰富，味道鲜美，同时还具有食疗保健、提高机体免疫力，益智，抗癌，减肥的作用。是广大消费者尤其是广大中小学生、老人、妇女理想的日常营养食品。
枸杞豆腐

[发明专利]一种连续生产豆皮系列食品的方法-CN200610051295.0无效
发明人：周金美 -专利权人：贵州省大方县石老祖公豆制品有限责任公司
申请日： 2006-11-28 - 公布日： 2007-05-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种连续生产豆皮系列食品的方法，它属于豆类产品的生产方法，包括配料、浸泡、磨浆、煮沸、过滤、装浆、加热、揭皮、添浆、成形、消毒、加工、烘干、包装等工序，本发明方法的特点是将传统的直接加热改为间接加热，使豆浆表面连续结皮、实现连续生产豆皮；打磨粗豆浆采用80目的粉碎机，可以提高大豆的蛋白浆液量；豆浆煮沸后趁热过滤可以促进豆渣中蛋白的浸出；揭皮过程不断添浆和不断搅拌，可以保证豆皮的油质和筋丝质量。本发明方法还具有以下优点：(1)豆皮产量高；(2)采用双层底锅蒸汽加热，加热温度稳定，可以实现连续化、规模化生产；(3)克服了传统技术生产的豆制品内外质量差异大的缺陷；(4)劳动生产率高，操作方便，劳动强度小。
一种连续生产系列食品方法

[发明专利]多彩豆腐的制造方法及其制品-CN200610160963.3无效
发明人：赵进行 -专利权人：赵进行
申请日： 2006-12-06 - 公布日： 2007-05-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种多彩豆腐的制造方法及其制品，其采用如下步骤制成：用泡菜汁或发酵的豆浆制得白色的豆腐脑或者黑色的豆腐脑或者偏绿色的豆腐脑或者偏红色的豆腐脑或者偏黄色的豆腐脑或者偏紫色的豆腐脑或者花生仁豆腐脑；将白色的豆腐脑或者黑色的豆腐脑或者偏绿色的豆腐脑或者偏红色的豆腐脑或者偏黄色的豆腐脑或者偏紫色的豆腐脑或者花生仁豆腐脑中的一种放入成型模具中的底部进行压制，制成底层豆腐层，然后将不同于底层豆腐层的任意另一种豆腐脑放入成型模具中底层豆腐的上方进行压制，制成具有多层结构的多彩豆腐。其目的是提供一种没有各种危害人体健康的重金属元素，营养更加丰富，并具有可提高人们食欲的色彩的多彩豆腐的制造方法及其制品。
多彩豆腐制造方法及其制品

[发明专利]预包装豆制品的生产方法-CN200610118776.9无效
发明人：陈长寿 -专利权人：陈长寿
申请日： 2006-11-27 - 公布日： 2007-05-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种预包装豆制品的生产方法，属于豆制食品的加工技术领域。它解决了现有的预包装豆制品的生产方法水资源消耗量大，环境污染较严重，营养成分易流失的缺陷以及消毒过程较简单，生产出来的豆制品难以达到食品健康卫生指标、保质时间较短、市场范围较窄的问题。本预包装豆制品的生产方法，包括以下步骤：A、原料的干法清理；B、清洁原料的冷榨油处理；C、脱脂原料粕的粉碎；D、脱脂原料粉的浸泡、磨浆及除渣；E、煮浆；F、豆浆固化成型、消毒，即成豆制品。本生产方法具有节水、节能、省工、省时、无废水、营养丰富、符合食品健康卫生指标，保质期长，具有较大市场潜力的特点。
包装豆制品生产方法

[发明专利]一种速发腐竹片的制备方法-CN200610145462.8无效
发明人：赵江 -专利权人：赵江
申请日： 2006-11-17 - 公布日： 2007-04-11 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品的制备方法，具体是指一种速发腐竹片的制备方法。本发明的制备方法步骤为；将大豆浸泡、磨浆、滤浆、煮浆，经成型锅内加热揭膜后，再置入干燥室内烘干，即可。本发明方法制备的腐竹，具有食用前浸泡时间短，色泽和蛋白质的营养质量保持最佳，同时节约了能源，降低了成本。
一种腐竹制备方法