[发明专利]一种诺丽桑葚酵素

说明书

本发明公开了一种诺丽桑葚酵素，首先，将成熟的诺丽果、成熟的桑葚果、新鲜的老姜分别发酵；其次，将以上发酵好的酵素，按质量比诺丽酵素:桑葚酵素:老姜酵素＝40‑50:40‑50:6‑10的比例混合；再加入蜂蜜进行混合，二次发酵，其中按蜂蜜:混合酵素＝3‑15:97‑85的比例添加蜂蜜；最后，将二次发酵后的混合酵素进行过滤、检测、包装成品。本发明的有益效果是：有益于帮助增强人的体质，对高血压、高血脂、高血糖人群有很好的改善；对肠胃炎、口腔溃疡、便秘、痛风等有非常好的疗效；对调理女性月经失调、有明显功效；对男性前列腺疾病也有明显改善；诺丽桑葚酵素和普通诺丽酵素相比较，原有的臭味轻，酸甜可口。

技术领域

本发明涉及一种混合酵素及其加工方法，具体地说，涉及一种将诺丽和桑葚发酵后混合制成的酵素。

背景技术

桑葚具有增强免疫、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功效。桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和烟酸等成分，具有营养和增强免疫力的功效，并可预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生。

桑葚酵素的酿制法

桑葚制成酵素便于保存和运输，且能较好的保留其营养成分，桑葚酵素具有调节体内环境的作用，可促进食用者的消化，强化体内的抵抗力，活化机能，促使细胞的新陈代谢活性化，延缓衰老。

诺丽果(Noni)是海滨木巴戟的果实。其果实具有富含人体细胞体细胞之成分，有强身的效果。现代医学研究以证实，它含有275种以上的营养成分。其中包括14种维生素，16种矿物质,以及人体所需的多种氨基酸，抗氧化物，还含有东莨菪碱，多醣体等，还有罕见的对人体健康非常重要的17种虹甙类。所以，诺丽具有非常强效的天然活性营养和预防及治疗医学价值。

德国汉堡医科大学约翰尼斯·韦斯特多夫博士通过实验研究及流行病学统计发现，诺丽果汁具有多种健康益处，如可增强体能，改善整体健康状况，减轻炎症和疼痛，改善睡眠，改善过敏体质等。

制作纯诺丽果发酵型的诺丽酵素制作工艺要求非常高，比如选果，必须选择完全自然成熟的诺丽果为原料，因为这类产品的液体来源是由诺丽果肉转化而成的，约每十公斤经过半年的酿造才能生产一公斤的诺丽酵素原液，不成熟或病变的诺丽果将酿不出汁液，果肉比率越低的诺丽果出汁率越低，甚至会产生苦、涩、馊的怪味！再者，因为不添加任何化学溶剂，采纯天然发酵的酿造技术，工艺要求更为严苛，如诺丽果清洁不彻底或稍有污染、发酵阶段控制不当等，都会影响酿造的质量。

发明内容

本发明正是为了解决上述技术问题而设计的一种诺丽桑葚混合酵素及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种诺丽桑葚酵素，原料：成熟的诺丽果(鲜果)、成熟的桑葚果(鲜果)、新鲜的老姜、红糖、蜂蜜、纯净水。

首先，将成熟的诺丽果、成熟的桑葚果、新鲜的老姜分别发酵；其次，将以上发酵好的酵素，按质量比诺丽酵素:桑葚酵素:老姜酵素＝40-50:40-50:6-10的比例混合；再加入蜂蜜进行混合，二次发酵，其中按蜂蜜:混合酵素＝3-15:97-85的比例添加蜂蜜；最后，将二次发酵后的混合酵素进行过滤、检测、包装成品。

所述一种诺丽桑葚酵素，所述成熟的诺丽果发酵过程是：将8成熟以上的诺丽鲜果洗净，凉干，装入密闭的容器内，进行厌氧发酵；时间大于120天，然后压榨、过滤获得诺丽酵素。

所述一种诺丽桑葚酵素，所述成熟的桑葚果发酵过程是：将成熟的桑葚鲜果洗净，凉干，加入红糖、蜂蜜发酵，按质量比红糖：桑葚果大于1:3，按总质量的0.5％加入蜂蜜，发酵时间大于120天；然后压榨、过滤获得桑葚酵素。