[发明专利]速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺

权利要求书

1.速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：利用去离子水对玉米粒进行洁净处理，沥干后静置10～15min；

S2：在漂烫设备内设置主漂烫池、辅漂烫池、辅料池、冷却池及传输带，该传输带上设置有物料格，其中，主漂烫池内的水温保持在70～75℃、辅漂烫池内的水温保持在40～50℃；

S3：将玉米粒放入物料格中，在传输带的作用下，物料格进入辅漂烫池，并在辅漂烫池内漂烫3～4min，而后物料格从辅漂烫池内脱离并经过辅料池裹泡，进入主漂烫池内，停留2～3min，之后物料格随传输带移动脱离主漂烫池；

S4：在传输带的作用下，物料格进入中转池，中转池内设置有黑曲霉菌悬液，而后物料格脱离中转池进入冷却池内，冷却5～10min；

S5：对冷却后的玉米粒进行分拣，分拣完成后进行风干，而后进行真空包装，高温杀菌，入库。

2.根据权利要求1所述的速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺，其特征在于，所述S1中，洁净处理过程中按照200：1的比例加入去离子水与盐，且在沥干后在光照强度为3～5万lx的环境下静置10～15min。

3.根据权利要求1所述的速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺，其特征在于，所述S2中，传输带依次经过辅漂烫池、辅料池、主漂烫池及冷却池，冷却池内注满水，且水温保持在0～10℃。

4.根据权利要求1所述的速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺，其特征在于，所述S2中，主漂烫池内的水温保持在72℃、辅漂烫池内的水温保持在45℃。

5.根据权利要求1或3所述的速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺，其特征在于，所述辅料池内添加有草果壳粉。

6.根据权利要求1所述的速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺，其特征在于，在S3中，玉米粒放入物料格后，会先经过金属探测器，发现玉米粒中可能存在的在采收、运输、预处理过程中可能混入金属掺杂物及其它物理异物，物料格脱离主漂烫池后，会经过金属探测器，发现玉米粒中可能存在的机械磨损产生金属碎屑。

7.根据权利要求1所述的速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺，其特征在于，所述S3中，在传输带的作用下，物料格进入辅漂烫池，并在辅漂烫池内漂烫3min，而后物料格从辅漂烫池内脱离并经过辅料池裹泡，进入主漂烫池内，停留2min。

8.根据权利要求1所述的速冻甜玉米粒加工用漂烫工艺，其特征在于，所述S4中，物料格进入中转池，中转池内设置有黑曲霉菌悬液，而后物料格脱离中转池进入冷却池内，冷却8min。