[发明专利]一种水产品中重金属元素含量现场检测方法

说明书

本发明公开了一种水产品中重金属元素含量现场检测方法，将待检测水产品洗净，取可食用部分，研磨粉碎；称取一定量的待检测水产品、水产品冻干粉空白样、水产品冻干粉标准样分别加入稀酸浸提；将浸提液离心，取上层清液；在浸提液中加入电解液，分别得到水产品待测液、空白样待测液、标准样待测液，使用空白样待测液、标准样待测液对电化学工作站进行校准，然后使用校准后的电化学工作站分析水产品待测液，得到待测样品中重金属元素的检测结果。本发明在检查现场即可完成水产品中重金属元素的检测工作，同时能够快速、准确的得到水产品中重金属元素的污染数据。

技术领域

本发明涉及一种重金属含量检测方法，属于重金属检测技术领域。

背景技术

水产品营养价值丰富且味道鲜美，深受消费者喜爱。然而随着社会工业化的快速发展，水域环境中重金属元素的污染情况日渐加重，水产品中重金属元素的含量受到社会各界的广泛关注，成为限制水产品食用安全的重要原因之一。重金属是典型的难降解、累积性污染物，可通过食物链传递并在生态系统中积累，在某些条件下还可转变为毒性更大的金属有机化合物，水产品中重金属元素检测工作是保障食品安全的重要环节。

目前水产品中重金属元素含量检测方法，主要有样品前处理和样品检测两个步骤，其中样品前处理方法主要有微波消解、湿法消解等、溶剂提取、直接进样等，样品检测方法有电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法、酶联免疫法、电化学分析法等。目前已有一些样品快速前处理技术和样品快速检测技术的报道，然而现有的这些快速分析技术在水产品领域尚未有很好的结合，水产品快速前处理技术仍需要耗时的常规检测方法进行检测，水产品快速检测技术也需要耗时的常规前处理技术进行样品处理，现有水产品检测方案均需在一定规模的化学分析实验室中完成。这些检测方案无法适应环境及市场产品的现场抽查、生产企业自查及水产品进出口快速通关的要求。

传统的检测方法主要通过高浓度酸(大于10mol/L)对食品样品进行微波消解或湿法消解处理，并通过调节PH得到待测溶液，解决食品基体的基体效应问题。这种方法前处理时间长，对环境有一定污染，且需要在有通风设备的试验室内完成。

中国专利CN 102246914 A公开了“利用稀酸浸提蛋白质类食品中重金属的方法与应用”，该专利中所有酸浓度为(1～4)mol/L，浸提液需要进行超滤浓缩，离心液需要调节PH。

中国专利CN 111638260 A公开了“一种用于水产干制食品中重金属的检测方法”,该专利中所用前处理方式为微波消解法，无法应用于现场检测，且电极处理复杂。

中国专利CN 106932255 B公开了“水产品中重金属元素快速检测方法”,该专利中样品前处理时间为4～6小时。

中国专利CN 108318571 A公开了“一种水产品中重金属含量检测方法”，该专利样品前处理需混合搅拌30～90min，检测所需试剂需调节PH。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种水产品中重金属元素含量现场检测方法，该方法能够即时、准确、高效的在检查现场得到水产品中重金属元素含量检测数据。

技术方案：为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种水产品中重金属元素含量现场检测方法，包括以下步骤：

步骤1，将待检测水产品洗净，取待检测水产品的食用部分研磨粉碎，得到粉碎后待检测水产品。

步骤2，称取一定量的粉碎后待检测水产品，加入稀酸浸提，得到浸提液一。将浸提液一离心，取上层清液一。在取出的上层清液一中加入电解液，得到水产品待测液。

步骤3，取水产品冻干粉空白样加入稀酸浸提，得到浸提液二。将浸提液二离心，取上层清液二。在取出的上层清液二中加入电解液，得到空白样待测液。