[发明专利]一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum菌株Y388及其应用有效
| 申请号： | 202110361541.7 | 申请日： | 2021-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN112852684B | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 王均豪;朱航明;叶亚明 | 申请（专利权）人： | 湖北均瑶大健康饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/127;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/01;C12R1/23;C12R1/245;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 向群 |
| 地址： | 443199 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 lactobacillus plantarum 菌株 y388 及其 应用 | ||
1. 一株植物乳杆菌
2. 根据权利要求1所述的一株植物乳杆菌
3. 根据权利要求1所述的一株植物乳杆菌
4. 保藏号为CGMCC No.21750的植物乳杆菌
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述食品选自乳品。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述乳品为发酵乳。
7. 一种食品发酵剂，其特征在于，其发酵活性成分包括保藏号为CGMCC No.21750的植物乳杆菌
8.根据权利要求7所述的一种食品发酵剂，其特征在于，所述发酵活性成分还包括常规的发酵用菌株。
9.根据权利要求8所述的一种食品发酵剂，其特征在于，所述常规的发酵用菌株选自：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，植物乳杆菌。
10.根据权利要求7-9任一所述的一种食品发酵剂，其特征在于，所述食品发酵剂为菌剂。
11.根据权利要求10所述的一种食品发酵剂，其特征在于，所述食品发酵剂还包括菌剂可接受的辅料。
12.根据权利要求11所述的一种食品发酵剂，其特征在于，所述菌剂可接受的辅料包括菌的培养基物质；所述菌的培养基物质包括但不限于：淀粉、蔗糖、蛋白胨、水。
13. 一种食品发酵方法，其特征在于，采用食品发酵剂对食品原料进行发酵；所述食品发酵剂的发酵活性成分包括保藏号为CGMCC No.21750的植物乳杆菌
14.根据权利要求13所述的一种食品发酵方法，其特征在于，所述发酵活性成分还包括常规的发酵用菌株。
15.根据权利要求14所述的一种食品发酵方法，其特征在于，所述常规的发酵用菌株选自：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，植物乳杆菌。
16.根据权利要求13-15任一所述的一种食品发酵方法，其特征在于，所述食品发酵剂为菌剂。
17.根据权利要求16所述的一种食品发酵方法，其特征在于，所述食品发酵剂还包括菌剂可接受的辅料。
18.根据权利要求17所述的一种食品发酵方法，其特征在于，所述菌剂可接受的辅料包括菌的培养基物质；所述菌的培养基物质包括：淀粉、蔗糖、蛋白胨、水。
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