[发明专利]一种辛酸癸酸月桂酸类中碳链油及其制备方法和应用在审

专利信息
申请号: 202110086367.X 申请日: 2021-01-22
公开(公告)号: CN112920908A 公开(公告)日: 2021-06-08
发明(设计)人: 曾哲灵;欧阳振;曾桂炳;杨博;余平;夏佳恒;马毛毛;万冬满;罗苗;曾诚;文学方 申请(专利权)人: 南昌大学
主分类号: C11C3/10 分类号: C11C3/10;C12P7/64
代理公司: 南昌朗科知识产权代理事务所(普通合伙) 36134 代理人: 郭毅力
地址: 330031 江西*** 国省代码: 江西;36
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摘要:
搜索关键词: 一种 辛酸 癸酸 月桂 酸类中碳链油 及其 制备 方法 应用
【说明书】:

一种辛酸癸酸月桂酸类中碳链油及其制备方法和应用,由樟树籽仁油与辛酸进行二元酯交换,重组樟树籽仁油甘油骨架分子上的脂肪酸,所述的辛酸癸酸月桂酸类中碳链油的脂肪酸以质量计,辛酸癸酸月桂酸类中碳链油的辛酸与樟树籽仁油质量比为0.3~0.6。本发明的利用樟树籽仁油构建快速补充体内能量、显著改善体内糖脂代谢紊乱的辛酸癸酸月桂酸类中碳链油产品,可促进樟树籽资源的高值化利用,结束我国中碳链油产品主要依赖进口的局面,满足消费者、尤其是代谢综合症患者、运动员、长碳链脂肪酸转运代谢吸收障碍患者和危重病人的饮食和营养需求。

技术领域

本发明属于食用油脂技术领域。

背景技术

脂肪酸依据脂肪酸碳链的长度分为短链脂肪酸(碳原子数为2-6的脂肪酸,Short-chain fatty acids,缩写为SCFA)、中链脂肪酸(碳原子数为8-12的脂肪酸,Medium-chainfatty acids,缩写为MCFA)、长链脂肪酸(碳原子数大于12的脂肪酸,Long-chain fattyacids,缩写为LCFA),依据机体能否自行合成分为必需脂肪酸(Essential fatty acids,缩写为EFA)、非必需脂肪酸(Non-essential fatty acids,缩写为NEFA)。

油脂为混合脂肪酸甘油酯,依据油脂甘油骨架分子上连接的脂肪酸的碳原子数,分为长碳链油脂(Long-Chain Triglycerides,简称LCT)、中长碳链油脂(Medium andLong-Chain Triglycerides,简称MLCT)、中碳链油脂(Medium-Chain Triglycerides,简称MCT)、短碳链油脂(Short-Chain Triglycerides,简称SCT)。

油脂是人体三大产能营养素、六大主要营养素之一。油脂的单位产能量(9kcal)是其他两种产能营养素——碳水化合物(4kcal)、蛋白质(4kcal)的2.25倍。因绝大部分油脂中含有人体所需的必需脂肪酸,人体若长期缺食油脂、会导致严重的生理机能紊乱。

天然食用油脂绝大部分是长碳链脂肪酸含量达95%(w/w)以上的长碳链油脂,如大豆油、棕榈油、花生油、菜籽油、猪油、玉米油、米糠油、茶籽油、橄榄油、可可脂等。中碳链脂肪酸含量达50%以上的中长碳链油脂只有椰子油(约含辛酸7.5%、癸酸7.0%、月桂酸48.0%)、棕榈仁油(约含辛酸3.9%、癸酸5.0%、月桂酸47.5%)、山苍籽核仁油(约含癸酸15.8%、月桂酸71.6%),中碳链脂肪酸含量达95%w/w以上的中碳链油脂只有本发明的发明人研究发现的樟树籽仁油(约含辛酸0.4%、癸酸61.2%、月桂酸35.9%),短碳链脂肪酸含量大于1%的油脂只有通过发酵牛乳生产的牛酪脂。

国内外有关长碳链油脂和长碳链脂肪酸的研究报道表明,长碳链油脂是以甘油三酯的形式在体内被吸收、转运、存储。长碳链脂肪酸在细胞内的转运和代谢产能需依赖肉毒碱-酰基肉毒碱转移酶系统,其分子量较大、血液中溶解度较小、半衰期较长、代谢和清除较慢而不完全。体内多余的长碳链脂肪酸易于再酯化为长碳链甘油酯而积蓄于血液、肝脏、脂肪等组织内,影响肝、肾、肺等脏器功能,进而引发脂代谢紊乱、糖代谢紊乱。长期过量摄入富含长碳链油脂的高能食物是引发超重、肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高血压、高血粘稠度、高尿酸血症、高胰岛素血症等代谢综合症的主要原因之一。

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