[发明专利]一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备

说明书

本发明公开了一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备，包括支撑架、输送机构、揉搓机构、杀菌烘干一体化机构、收集槽和解冻机构，支撑架的顶部设置有解冻机构，支撑架顶部位于解冻机构的端部设置有输送机构，支撑架侧边位于输送机构的端部设置有揉搓机构，且揉搓机构的侧边设置有杀菌烘干一体化机构，此降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备过设置了揉搓机构能够在对禽肉输送的同时对禽肉的上表面及下表面进行高效揉搓，再配合喷水本的工作实现对禽肉表面的高效揉搓冲洗，便于去除亚硝酸盐，通过电动推杆和亚硝酸盐检测试纸的配合设置便于检测清洗后的水中的亚硝酸盐含量，从而了解禽肉表面的亚硝酸盐含量。

技术领域

本发明涉及禽肉生产技术领域，具体为一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高,日常消费的禽肉肉制品的量也不断增加,禽肉肉制品加工产业也不断的壮大，禽肉在加工中一般放有一定量的亚硝酸盐，然后对禽肉进行存放，而亚硝酸盐如果摄入过量，会导致亚硝酸盐中毒，因此在使用时需要对禽肉表面的亚硝酸进行去除，以保证亚硝酸含量在安全范围内。

现有禽肉在加工使用前一般将禽肉进行简单的冲洗，一方面能够将禽肉进行解冻，另一方面能够去除禽肉表面的亚硝酸含量，但是禽肉的加工量较大，仅仅通过简单的清洗难以去除禽肉上的亚硝酸含量，导致禽肉不合格；且现有禽肉加工中一般需要多个单独的工序进行处理，操作麻烦，人工和设备成本高，为此，我们提出一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺，包括如下步骤：

步骤一：解冻，先将冰冻的禽肉解冻，将取出的禽肉置于放置槽内部，关闭下料口上的电控阀，禽肉置于放置槽内部，通过装置设置的电力控制系统控制抽水泵工作，抽水泵将水箱内部的水抽至水管，然后通过喷水头喷向放置槽内部的禽肉表面，同时控制转动电机工作使翻动轴转动，喷水头对禽肉表面喷淋过程中，翻动轴不断的翻动，使禽肉全方位与水接触，达到快速解冻的目的；

步骤二：揉搓冲洗，将下料口上的电控阀打开，此时禽肉和放置槽内部的水置于存水槽上的滤水板上，水分通过滤水板置于存水槽内部，禽肉置于滤水板上，滤水板上的禽肉在重力作用下置于输送机构表面，通过输送机构将禽肉输送至固定箱内部的下揉搓辊上，然后控制系统控制驱动电机工作，在多个同步轮的作用下使上揉搓辊和下揉搓辊转动，上揉搓辊和下揉搓辊的作用下带动禽肉向右输送，输送的过程中，在弹簧和揉搓爪的作用下对输送中的禽肉表面进行揉搓，同时喷水泵工作，通过清洗口不断地对禽肉表面进行冲洗，揉搓冲洗配合作用下使禽肉表面进行彻底清洁，使其表面的亚硝酸盐去除掉；

步骤三：检测：清洗的污水通过出水口排出，当清洗一段时间后，关闭出水口上的电控阀，此时出水口底部存有一定量的水，控制电动推杆工作，电动推杆的活塞杆伸长推动L型板滑动，使出水口处的水置于L型板上的亚硝酸盐检测试纸表面，观察亚硝酸盐检测试纸，并将其与对比纸进行对比，以此了解禽肉表面的亚硝酸含量；

步骤四：在上揉搓板和下揉搓板输送中将禽肉输送至烘干箱内的固定板上，此时热风机工作将热风吹至固定板内部，使固定板内部的热风通过烘干口吹向固定板上的禽肉表面，实现对禽肉表面水分的烘干，同时一定程度的热风也能够对禽肉表面的细菌进行再次高温杀菌，最后，控制推料气缸工作，将固定板上的禽肉推出至收集槽内进行收集。

一种降低禽肉亚硝酸盐含量的设备，包括支撑架、输送机构、揉搓机构、杀菌烘干一体化机构、收集槽和解冻机构，所述支撑架的顶部设置有解冻机构，所述支撑架顶部位于解冻机构的端部设置有输送机构，所述支撑架侧边位于输送机构的端部设置有揉搓机构，且揉搓机构的侧边设置有杀菌烘干一体化机构，所述杀菌烘干一体化机构远离揉搓机构的一侧连接有收集槽；