[发明专利]一种芝麻核桃阿胶膏饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种芝麻核桃阿胶膏饮品及其制备方法。芝麻核桃阿胶膏饮品，由以下重量份的原料制备而成，黑芝麻2‑8份，核桃2‑7份，阿胶2‑8份，黄酒0.5‑6份，糖1‑7份，水12‑50份。其制备方法为，a、将黑芝麻清洗，烘干，炒香，得A品；b、将核桃清洗、烘干、放凉，去包衣，得B品；c、将阿胶粉碎，加黄酒密封浸泡，加糖和水，加热烊化熬至膏状，得C品；d、取A品和B品，加入剩余水过胶体磨粉碎、过筛、分离、去滤渣，加入C品，研磨，均质，灌装，封口，灭菌，得成品。本发明具有滋补效果，对于体质偏热性者、脾胃虚弱者亦适宜食用，本发明无腥气，制作工艺简单，具有互补增益的美容养颜效果，无调味剂和防腐剂的危害。

技术领域

本发明涉及芝麻核桃阿胶膏制品技术领域，特别是一种芝麻核桃阿胶膏饮品及其制备方法。

背景技术

阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，对于各种原因引起的血虚证，出血症以及肺阴虚燥咳，咽喉干咳，痰中带血，热病伤阴引起的心烦失眠等都是有非常好的效果。阿胶的应用迄今已有3000年的历史，在很多古医书中都有其记载。近年来随着生活节奏加快，工作压力变大，人们越来越注重健康及养生，阿胶也成为大众首先选择的产品。但是对于体质偏热性者，单独食用之后可能会引起上火，便秘等症状。阿胶性质粘腻，容易阻碍消化道，脾胃虚弱者也不宜单独食用。古往今来阿胶的食用方式不多：单独水煎吃腥气重；阿胶膏的传统制作能改善口感但是对熬膏师傅的经验要求高；另外阿胶膏片在高温下不宜保存。近年来出现的阿胶类饮料大多不以阿胶为主，其加入的阿胶量较少，食用后并不能达到阿胶所能起到的效果，且添加了很多调味剂和食品添加剂、防腐剂等，长久食用对人体有害。因此，阿胶不适宜体质偏热性者、脾胃虚弱者单独食用；单独食用时，水煎服用腥气重，熬膏食用则对熬制经验要求较高，且阿胶膏片在高温下不宜保存。而现有的阿胶饮料大多含阿胶量较少，食用后不能达到阿胶的滋补效果，其添加的调味剂和防腐剂使得长久食用对人体有害。

发明内容

本发明的目的，在于提供了一种芝麻核桃阿胶膏饮品及其制备方法。本发明具有滋补效果，对于体质偏热性者、脾胃虚弱者亦适宜食用，本发明无腥气，制作工艺简单，具有互补增益的美容养颜效果，无调味剂和防腐剂的危害。

本发明的技术方案：一种芝麻核桃阿胶膏饮品，由以下重量份的原料制备而成，黑芝麻2-8份，核桃2-7份，阿胶2-8份，黄酒1-6份，糖1-7份，水12-50份。

前述的芝麻核桃阿胶膏饮品中，由以下重量份的原料制备而成，黑芝麻3-6份，核桃3-5份，阿胶3-6份，黄酒2-5份，糖2-5份，水15-45份。

前述的芝麻核桃阿胶膏饮品中，由以下重量份的原料制备而成，黑芝麻4份，核桃4份，阿胶4.5份，黄酒3份，糖4份，水25份。

前述的芝麻核桃阿胶膏饮品中，所述阿胶:芝麻:核桃:黄酒:糖的重量比为1:1:1:1:1。所述阿胶:芝麻:核桃:黄酒:糖的重量比为1:1:1:1:1时，饮品的口感最佳。

前述的芝麻核桃阿胶膏饮品中，所述糖为冰糖、白砂糖或木糖醇。

前述的芝麻核桃阿胶膏饮品的制备方法，包括以下步骤，

a、将黑芝麻除去泥土砂石，加水清洗，烘干，炒香，放凉，得A品；

b、将核桃去壳、清洗、沥干、烘干、放凉，去除包衣，得B品；

c、将阿胶粉碎，加入黄酒，密封浸泡24-36h，加入糖和适量水，加热烊化，文火熬至膏状，得C品；

d、取A品和B品，加入剩余的水过胶体磨粉碎至无粗颗粒，过60-80目筛，浆渣分离，去除滤渣，加入C品，继续过胶体磨，充分研磨，均质，灌装，封口，灭菌，得成品。

前述的芝麻核桃阿胶膏饮品的制备方法中，所述步骤b为，将核桃清洗、沥干、铺平后于145-160℃下烘干40-60min、放凉，去除包衣，得B品。