[发明专利]一种微纳米气泡水及其制备方法

说明书

本发明公开了一种微纳米气泡水及制备方法。其中，所述微纳米气泡水由混合气体在纯水里发生微纳米气泡得到；所述混合气体包括氮气、氩气和二氧化碳。本发明的微气泡水能对食物起到常温保鲜的作用，有效延长生鲜食品的保鲜时间。且微气泡水的储存时间长，实现微气泡水的商品化，无需现场制备气泡水即可直接使用。并且制作成本十分低廉，具有十分可观的社会价值及经济效益。

技术领域

本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种微纳米气泡水及其制备方法。

背景技术

由于生鲜蔬果、肉品、水产等商品的含水量高、营养丰富，极易引起腐败微生物的生长繁殖，导致商品变质，生鲜商品的保鲜期短。目前，针对生鲜商品的保鲜技术，基本是使用冷藏保鲜或气体保鲜进行保存。

(1)冷藏保鲜技术：虽然能够长效保存食品，但从微观角度看，低温让食品水分结晶，从而破坏生物细胞，让食品失去原有活性，食用口感大打折扣，且保鲜成本较高。另一方面，冷藏保鲜需要根据所贮藏肉品、水产和果蔬的种类和品种的不同行温度的调节和控制，以达到长期贮藏的目的。

(2)气体保鲜技术的使用场景有限，主要针对果蔬；通过控制贮藏环境气体(低氧和高二氧化碳浓度)来延缓鲜果蔬的腐败变质，可以有效延长食品的贮藏期。例如，采用气调库和塑料薄膜小包装气调贮藏保鲜，但均需要使用特定的气体保鲜设备。

发明内容

本发明的目的是要解决上述现有保鲜技术存在的缺陷的技术问题，提供一种微纳米气泡水及其制备方法。

为了解决上述问题，本发明按以下技术方案予以实现的：

第一方面，本发明提供了一种微纳米气泡水，所述微纳米气泡水由混合气体在纯水里发生微纳米气泡得到；所述混合气体包括氮气、氩气和二氧化碳。

优选地，所述混合气体还包括一氧化碳、氧气和臭氧的其中一种或多种。

优选地，所述混合气体包括以下含量的气体：

氮气1～100PPM、氩气1～100PPM、二氧化碳1～100PPM、一氧化碳1～100PPM、氧气1～100PPM和臭氧1～100PPM。

优选地，所述微纳米气泡水通过以下制备方法制得：

(1)往第一容器容器中放入适量纯水，在第一容器中设置有第一级气泡发生器，在第二容器中设置有第二级气泡发生器；

(2)将混合气体注入容器中；开启第一级气泡发生器，第一级气泡发生器用于向水溶液中形成外部电场，通过第一级气泡发生器将水溶液和混合气体制成水气溶液；

(3)将水气溶液从第一容器输入第二容器中，开启第二级气泡发生器，第二级气泡发生器用于向水气溶液中形成外部电场，第二级气泡发生器将水气溶液制成微纳米气泡水；

(4)灌装微纳米气泡水。

进一步的，所述微纳米气泡水中还包含二氧化硫微纳米气泡。其通过以下方法在纯水中制备二氧化硫微纳米气泡：

将纯水升温至70～80℃后，倒入真空容器中；将真空容器内的压强降至2千帕，向纯水中注入二氧化硫微纳米气泡；将携带有二氧化硫微纳米气泡的纯水降温至室温。

第二方面，本发明还提供了一种微纳米气泡水的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

(1)往第一容器容器中放入适量纯水，在第一容器中设置有第一级气泡发生器，在第二容器中设置有第二级气泡发生器；

(2)将包含氮气、氩气和二氧化碳的混合气体注入容器中；开启第一级气泡发生器，第一级气泡发生器用于向水溶液中形成外部电场，通过第一级气泡发生器将水溶液和混合气体制成水气溶液；