[发明专利]一种基于GC-IMS分析技术的鸽子汤快速鉴伪评价方法

说明书

本发明涉及鸽子汤鉴别技术领域，具体公开了一种基于GC‑IMS分析技术的鸽子汤快速鉴伪评价方法。所述基于GC‑IMS分析技术的鸽子汤快速鉴伪评价方法，其包含如下步骤：标准特征图谱构建步骤：以鸽子汤挥发性成分为检测对象，采用气相‑离子迁移谱仪检测标准鸽子汤，构建基于挥发性成分的标准鸽子汤的标准特征图谱；待鉴别鸽子汤特征图谱构建步骤：将待鉴别的鸽子汤采用与标准特征图谱构建步骤中相同的气相‑离子迁移谱仪检测条件进行检测，得到基于挥发性成分的待鉴别鸽子汤的特征图谱；鸽子汤鉴伪步骤：将待鉴别鸽子汤的特征图谱与标准特征图谱进行比较，判定待鉴别鸽子汤的真伪。该方法可以实现准确、快速的鉴别鸽子汤的真伪。

技术领域

本发明涉及鸽子汤鉴别技术领域，尤其是涉及一种基于GC-IMS分析技术的鸽子汤快速鉴伪评价方法。

背景技术

鸽子是一种很有营养价值的动物，鸽子汤为食用鸽子炖的汤，鸽子汤不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

由于鸽子汤具有上述功效，因此，鸽子汤也逐渐在市场上普及。但是随着鸽子汤的普及，不少假冒鸽子汤的产品也在不断出现。如何鉴别是否是鸽子汤，目前缺乏现代化的检测手段。

气相-离子迁移谱仪技术(GC-IMS)是痕量挥发性有机气体的快速可靠分析手段，在食品、工业和环境检测方面有重要应用。目前也无现有技术报道采用GC-IMS分析技术来鉴别鸽子汤的真伪。

发明内容

本发明为了克服现有技术在鸽子汤在真伪鉴别上存在的上述技术缺陷，提供一种基于GC-IMS分析技术的鸽子汤快速鉴伪评价方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种基于GC-IMS分析技术的鸽子汤快速鉴伪评价方法，其包含如下步骤：

标准特征图谱构建步骤：以鸽子汤挥发性成分为检测对象，采用气相-离子迁移谱仪检测标准鸽子汤，构建基于挥发性成分的标准鸽子汤的标准特征图谱；

待鉴别鸽子汤特征图谱构建步骤：将待鉴别的鸽子汤采用与标准特征图谱构建步骤中相同的气相-离子迁移谱仪检测条件进行检测，得到基于挥发性成分的待鉴别鸽子汤的特征图谱；

鸽子汤鉴伪步骤：将待鉴别鸽子汤的特征图谱与标准特征图谱进行比较，判定待鉴别鸽子汤的真伪。

本发明首次以鸽子汤挥发性成分为检测对象，采用气相-离子迁移谱仪构建了鸽子汤的标准特征图谱；然后将待鉴别鸽子汤的特征图谱与鸽子汤的标准特征图谱进行比较，用于鉴别鸽子汤的真伪；该方法可以快速准确的鉴别鸽子汤的真伪。

如利用本发明在具体实施方式中可以先按上述方法构建18日鸽龄鸽子汤、28日鸽龄鸽子汤以及老鸽汤标准品的标准特征图谱，然后再按上述方法检测待鉴别鸽子汤的特征图谱，将待鉴别鸽子汤的特征图谱与标准特征图谱进行比较，若待鉴别鸽子汤的特征图谱与标准特征图谱一致，则为鸽子汤；若待鉴别鸽子汤的特征图谱与标准特征图谱不一致，则不是鸽子汤。

进一步地，特征图谱构建步骤中气相-离子迁移谱仪检测条件包括：色谱柱为毛细管色谱柱；柱温为55～65℃；载气和漂移气为氮气；IMS温度为40～50℃；分析时间为25～35min。

更进一步地，特征图谱构建步骤中气相-离子迁移谱仪检测条件包括：色谱柱为毛细管色谱柱；柱温为60℃；载气和漂移气为氮气；IMS温度为45℃；分析时间为25min。

进一步地，所述的色谱柱选用型号为FS-SE-54-CB-1的色谱柱。

进一步地，鸽子汤在气相-离子迁移谱仪进样前的样品前处理方法为：将鸽子汤置于顶空瓶中，在75～85℃孵育15～25min后进样；最优选地，将鸽子汤置于顶空瓶中，在80℃孵育20min后进样。