[发明专利]一种解冻装置及冰箱

说明书

本发明提供了一种解冻装置及冰箱，该解冻装置包括解冻容器以及电磁铁。解冻容器内承装有解冻溶液，其中，解冻溶液为过冷溶液与氧化铁颗粒的混合溶液。电磁铁用于在解冻容器执行解冻操作时，向解冻容器内部提供电磁场，使解冻溶液在电磁场的作用下产生热量对解冻溶液中的待解冻物品进行解冻。由于氧化铁颗粒在过冷溶液中均匀分散，解冻溶液在电磁场的作用下产生均匀的热量对解冻溶液中的待解冻物品均匀的加热，保证了解冻过程中温度的均匀性，保证了待解冻物品内部从玻璃态向稳态转变的过程中不会形成冰晶，组织也不会被毁坏，避免了待解冻物品营养的流失，实现了待解冻物品的无损解冻。

技术领域

本发明涉及待解冻物品解冻技术领域，特别是涉及一种解冻装置及冰箱。

背景技术

食品加工和存储广泛的采用了超低温冻结技术，例如家用冷冻箱可以将食品的存储温度降低至-60℃左右。食品存储在-60℃的环境中可以提升食品的存储品质，减少营养流失。另外，继续降低食品存储的温度，加快冻结速度，食品可能发生玻璃化转变。玻璃化冻结技术在冷冻加工和贮藏领域广泛应用，是影响冷冻制品性质和稳定性的重要技术。食品完全玻璃化转变主要应用在冷冻干燥食品以及干制水产品加工方面，食品部分玻璃化转变主要应用在果蔬贮藏、肉制品贮藏、冰激凌贮藏以及冷冻方便食品贮藏等方面。

食品采用玻璃化存储虽然提升了保存品质，延长了存储时间，但是食品超低温存储的解冻环节一直未能得到有效改善。传统的解冻手段，如空气解冻以及水解冻等均是基于外部热传导原理进行解冻，食品解冻过程中受到温度上升慢以及解冻不均匀性的限制，食品会由玻璃态向晶态转变，食品解冻过程会导致冰晶形成并损坏组织，而且食品组织也可能在解冻的过程中被破碎，导致解冻食品质量损失严重且易发生微生物感染。

发明内容

本发明的一个目的是要提供一种克服上述问题或者至少部分地解决上述问题的解冻装置及冰箱。

本发明的一个目的是提供一种解冻装置，解冻装置中的解冻溶液在磁场的作用下产生大量的热量实现解冻溶液中待解冻物品的快速无损解冻。特别地，本发明提供了一种解冻装置，包括：

解冻容器，其内承装有解冻溶液，解冻溶液为过冷溶液与氧化铁颗粒的混合溶液；

电磁铁，配置成在解冻容器执行解冻操作时，向解冻容器内部提供电磁场，使解冻溶液在电磁场的作用下产生热量对解冻溶液中的待解冻物品进行解冻。

可选地，解冻装置，还包括：

超声装置，设置于解冻容器内，配置成在电磁铁释放电磁场前和/或电磁铁释放电磁场的过程中受控启动，以向解冻溶液释放超声波，使解冻溶液保持活性。

可选地，解冻装置，还包括：

主控板，与电磁铁以及超声装置分别信号连接，配置成控制电磁铁和超声装置的启停。

可选地，解冻装置，还包括：

至少一个温度传感器，设置于解冻容器内且与主控板信号连接，配置成检测待解冻物品的温度；并且

主控板还配置成根据温度控制电磁铁的启停。

可选地，温度传感器的数量为多个，主控板根据多个温度传感器检测的温度值的平均值控制电磁铁的启停。

可选地，氧化铁颗粒镀有硅镀层。

根据本发明的另一方面，还提供了一种冰箱，包括：

箱体，其内限定有储物间室；以及

根据上文任意实施例解冻装置，布置于储物间室内。

可选地，冰箱，还包括：

储物抽屉，解冻容器设置于储物抽屉内。

可选地，电磁铁设置于储物抽屉的下方；或