[发明专利]长双歧杆菌BL986、由其制备的冻干粉及冻干粉的应用

权利要求书

1.一种长双歧杆菌BL986，其保藏编号为CGMCC No.18743。

2.根据权利要求1所述的长双歧杆菌BL986，其特征在于，所述长双歧杆菌乳酸菌BL986的16S rDNA序列具有如SEQ ID NO.1所示的序列结构。

3.一种长双歧杆菌冻干粉，其特征在于，由权利要求1或2所述的长双歧杆菌BL986制得。

4.一种权利要求3所述长双歧杆菌冻干粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)培养基的配制：

将蛋白胨8～15g，酵母膏3～8g，葡萄糖15～25g，吐温80 0.5～2mL，溶于1000mL蒸馏水，在120～125℃下灭菌15～25分钟；

(2)乳酸菌活化：

在灭菌后的培养基中接入长双歧杆菌BL986，使得原始菌数在1.0×10⁴cfu/ml～1.0×10⁵cfu/ml，在35～44℃下发酵24～72h，使菌数＞1.0×10⁹cfu/ml；

(3)菌体收集：收集乳酸菌发酵液，在转速为4000～7500r/min条件下离心4～12分钟，弃上清收集菌体沉淀物；

(4)菌泥冷冻干燥：在步骤(3)收集的沉淀物中加入冻干保护剂和水后，铺盘1.0～3cm，在-85～-75℃下冷冻过夜，用真空冷冻干燥机冷冻干燥18～30h。

5.根据权利要求4所述的制作方法，其特征在于，还包括：

(5)粉碎混合：将步骤(4)所得冻干粉粉碎成粉末，添加一定量的稀释剂后罐装。

6.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述稀释剂为山梨醇或/和葡萄糖，稀释剂用量为冻干粉总量的70～90％。

7.根据权利要求4或5所述的制作方法，其特征在于，所述冻干保护剂为脱脂乳粉、海藻糖、VC或大豆磷脂中的至少一种。

8.根据权利要求4或5所述的制作方法，其特征在于，在步骤(4)中，冻干保护剂、水、菌泥的质量百分比为：菌泥85～90％，冻干保护剂1.7～3.5％，其余为水。

9.权利要求3所述长双歧杆菌冻干粉在制备脂肪类食品中的应用，其用量为脂肪类食品总量的1～10％。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述长双歧杆菌冻干粉在制备液态或固态巧克力中的应用，其用量为巧克力总量的1～10％。