[发明专利]一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种富含n‑3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法，所述富含n‑3PUFA的稳定水包油乳剂包括以下重量份数的组分：10‑50份的大豆磷脂、1‑10份的n‑3PUFA磷脂、400‑600份的水、10‑20份的薄荷精油和0.1‑1份的维生素E。本发明的稳定水包油乳剂将大豆磷脂、n‑3PUFA磷脂、水、薄荷精油、维生素E制备成一个稳定的水包油乳剂体系，既能很好的满足功能需求，n‑3PUFA能够长时间储存。

技术领域

本发明涉及n-3PUFA提取领域。更具体地说，本发明涉及一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法。

背景技术

目前，有关研究已经证实n-3PUFA具有软化血管、健脑益智、改善视力等功效。市场上有关n-3PUFA产品大多是以胶囊的形式存在，其主要成分为鱼油、V_E、明胶、甘油、水，组成暂稳体系，受光照、温度等影响较大；明胶吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。甘油食用过多，对人体正常的脂质代谢会产生影响，间接引发潜在问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，包括以下重量份数的组分：

10-50份的大豆磷脂、1-10份的n-3PUFA磷脂、400-600份的水、10-20份的薄荷精油和0.1-1份的维生素E。

优选的是，所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂中，所述薄荷精油和维生素E的质量比为20:1。

优选的是，所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂中，包括以下重量份数的组分：

30份的大豆磷脂、5份的n-3PUFA磷脂、553的水、11.43份的薄荷精油和0.57份的维生素E。

本发明还提供一种上述富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，包括以下步骤：

S1、将配方份的水分为两份，备用；

S2、将配方份的大豆磷脂和n-3PUFA磷脂，以及一份水混合，并磁力搅拌1-3小时，得到第一混合物，备用；

S3、将配方份的维生素E和薄荷精油混合均匀，得到第二混合物，备用；

S4、将所述第一混合物、所述第二混合物和另一份水混合，并搅拌均匀，然后先置于70-90℃的条件下水浴3-8分钟，再冰浴8-15分钟，冰浴期间每隔2分钟将溶液摇匀一次，即制得所述稳定水包油乳剂。

优选的是，所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法中，所述第二混合物中所述薄荷精油和维生素E的质量比为20:1。

优选的是，所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法中，所述第一混合物和所述第二混合物的质量比为125:6，且所述第一混合物中所述大豆磷脂和n-3PUFA磷脂的质量分数分别为12％和2％。

本发明将大豆磷脂、n-3PUFA磷脂、水、薄荷精油、维生素E制备成一个稳定的水包油乳剂体系，既能很好的满足功能需求，n-3PUFA能够长时间储存。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。