[发明专利]一种食物营养素调整方法及数据库建立方法

说明书

本发明公开了一种食物营养素调整方法及食物营养数据库建立方法，包括：根据菜谱获取菜品的食物原料成分信息；调整食物原料成分用量，得到调整后的食物成分信息；根据调整后的食物成分，按照预设标准化原则调整食物成分的营养素含量，得到调整后的食物成分营养含量信息；根据食物成分营养素含量，进行食物营养素水平分析，得到营养素水平分析结果信息。通过本发明的实施例，分别对原料用量和营养素流失率进行调整，提高营养素成分分析的精确性，以满足不同人群的营养素需求，提高用户体验。

技术领域

本发明涉及食物营养领域，特别涉及一种食物营养素调整方法及食物营养数据库建立方法。

背景技术

相关技术中，对于一到菜品只能分别给出每一种配料在未加工前的营养素成分以及含量，或是直接利用硬件设备，例如智能餐盘或图像识别直接给出一道菜的营养信息。对于只给每道菜中每一种食材在未烹饪时的营养信息，其营养信息与实际食用者吃进去的营养素含量是有偏差的，并且食用者很难计算100克(g)的菜到底吃了多少营养素进去。对于单靠硬件来获取营养信息，对于得到信息的人，他不知道这些营养信息是食物烹饪前的营养信息整合，还是一道熟菜的营养信息整合，并且图像识别无法精准的判别这是一道以什么烹饪方法做出来的菜，是蒸的？还是煮的？也不清楚这是一道来自哪里的菜，因为单丛图像无法识别菜中到底放了多少盐，多少糖，不同地域对于同一道菜的做法，可能会有调料用量的不同，但其实这些不同方法都会影响食物营养素的含量的。

所以，需要提出一种新的方法，以解决以上技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明实施例提供一种食物营养素调整方法及食物营养数据库建立方法，分别对原料用量和营养素流失率进行调整，提高营养素成分分析的精确性，以满足不同人群的营养素需求，提高用户体验。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案如下：

根据本发明的一个方面，提供的一种食物营养素调整方法，包括：

根据菜谱获取菜品的食物原料成分信息；

调整食物原料成分用量，得到调整后的食物成分信息；

根据调整后的食物成分，按照预设标准化原则调整食物成分的营养素含量，得到调整后的食物成分营养含量信息；

根据食物成分营养素含量，进行食物营养素水平分析，得到营养素水平分析结果信息。

在一个可能的设计中，所述根据菜谱获取菜品的食物原料成分信息，包括：根据菜谱的菜名，分析获取菜品食物原料成分信息，所述食物原料成分包括主料、配料和调料。

在一个可能的设计中，所述调整食物原料成分用量，得到调整后的食物成分信息，包括：获取食物各原料成分原始用量，根据预设调整原则对食物各原料成分用量进行调整，得到调整后的食物成分信息

在一个可能的设计中，所述预设调整原则包括根据以下一个或多个因素来进行调整：地理区域、菜品所属菜系、食物烹饪方法、个人喜好。

在一个可能的设计中，所述根据调整后的食物成分，按照预设标准化原则调整食物成分的营养素含量，得到调整后的食物成分营养含量信息；包括：

根据调整后的食物成分，为食物成分赋予营养素的初始值，其中，所述初始值是基于食物营养素成分表确定；

对所述食物营养素的初始值按照预设标准化原则进行调整，得到调整后的食物成分营养含量信息。

在一个可能的设计中，所述预设标准化原则为：约定菜品分类标准及菜品辅料的含量标准，其中，所述菜品分类包括纯荤、纯素和荤素搭配三大类菜，所述菜品辅料包括盐，糖，酱油，生抽，老抽，油以及味精/鸡精；其中，各种类型的菜品中辅料的含量标准如下：