[发明专利]一种食物营养素调整方法及数据库建立方法

权利要求书

1.一种食物营养素调整方法，其特征在于，包括：

根据菜谱获取菜品的食物原料成分信息；

调整食物原料成分用量，得到调整后的食物成分信息；

根据调整后的食物成分，按照预设标准化原则调整食物成分的营养素含量，得到调整后的食物成分营养含量信息；

根据食物成分营养素含量，进行食物营养素水平分析，得到营养素水平分析结果信息。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述根据菜谱获取菜品的食物原料成分信息，包括：根据菜谱的菜名，分析获取菜品食物原料成分信息，所述食物原料成分包括主料、配料和调料。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述调整食物原料成分用量，得到调整后的食物成分信息，包括：获取食物各原料成分原始用量，根据预设调整原则对食物各原料成分用量进行调整，得到调整后的食物成分信息。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述预设调整原则包括根据以下一个或多个因素来进行调整：地理区域、菜品所属菜系、食物烹饪方法、个人喜好。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述根据调整后的食物成分，按照预设标准化原则调整食物成分的营养素含量，得到调整后的食物成分营养含量信息；包括：

根据调整后的食物成分，为食物成分赋予营养素的初始值，其中，所述初始值是基于食物营养素成分表确定；

对所述食物营养素的初始值按照预设标准化原则进行调整，得到调整后的食物成分营养含量信息。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述预设标准化原则为：约定菜品分类标准及菜品辅料的含量标准，其中，所述菜品分类包括纯荤、纯素和荤素搭配三大类菜，所述菜品辅料包括盐，糖，酱油，生抽，老抽，油以及味精/鸡精；其中，各种类型的菜品中辅料的含量标准如下：

对于荤素搭配的菜品，比例为：肉:素菜:盐:糖＝100:200:0.7-0.8:0.45-0.55；

对于纯荤的菜品，比例为：肉:盐:糖＝150:0.7-0.8:0.45-0.55；

对于纯素的菜品，250克根茎类蔬菜，比例为：素菜:盐:糖＝250:0.95-1.05:0.70-0.80；250克绿叶类蔬菜，比例为：素菜:盐:糖＝250:0.7-.08:0.45-0.55；

对于重口味的菜品，比例为：肉:盐:糖＝100:0.95-1.05:0.7-0.8；

对味精/鸡精的含量标准，每道菜中味精/鸡精的含量是总盐量的50％；对菜品中所需的酱油、老抽、油和生抽根据对应主料进行定量。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述根据食物成分营养素含量，进行食物营养素水平分析，得到营养素水平分析结果信息；包括：根据食物成分营养素含量，获取所有食物成分对应营养素成分，进行营养素水平的分析，得到营养素水平分析结果信息。

8.一种食物营养数据库建立的方法，其特征在于，包括：

根据菜谱获取菜品的食物原料成分信息；

调整食物原料成分用量，得到调整后的食物成分信息；

根据调整后的食物成分，按照预设标准化原则调整食物成分的营养素含量，得到调整后的食物成分营养含量信息；

根据食物成分营养素含量，进行食物营养素水平分析，得到营养素水平分析结果信息；

将上述得到的所有信息存储至数据库中。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述根据菜谱获取菜品的食物原料成分信息，包括：根据菜谱的菜名，分析获取菜品食物原料成分信息，所述食物原料成分包括主料、配料和调料。

10.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述调整食物原料成分用量，得到调整后的食物成分信息，包括：获取食物各原料成分原始用量，根据预设调整原则对食物各原料成分用量进行调整，得到调整后的食物成分信息。