[发明专利]一种含有活冠突散囊菌的茯茶提取物、制备方法及其应用

说明书

本发明提供了一种含有活冠突散囊菌的茯茶提取物的制备方法：以茯茶为原料，低温烘干过筛或水选过筛，分离冠突散囊菌和茶叶；茶叶加水后浸提或回流提取，得茶叶初提物；将冠突散囊菌加入茶叶初提物中，混匀，得含有活冠突散囊菌的茯茶提取物。将提取物加入到片剂、面条、固体饮料、米粉生产过程中，得含有活冠突散囊菌的茯茶提取物的产品。本发明的茯茶提取物及相关产品，既保证了提取率，又避免了长时间高温提取对冠突散囊菌活性的破坏，使冠突散囊菌发挥益生菌作用，更具有降低TC、TG和LDL‑C水平，降低血液黏度，增强免疫力的作用，可用于制备药物、保健食品和功能食品。本发明为推广利用和深加工茯茶提供依据，并提供了新的应用方向。

技术领域

本发明属医药食品技术领域，具体涉及一种以茯茶为原料制备含有活冠突散囊菌的茯茶提取物及相关产品的方法，及其在制备调节血脂改善血液的药物、保健食品和功能食品等产品中的应用。

背景技术

茯茶，是以黑毛茶或粗老绿茶为原料，经过再加工的后发酵茶，属于我国六大基本茶类中黑茶的一种，也是全发酵茶。茯茶历史悠久，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，故称茯茶。茯茶的主要形式为紧压茶，即在制作过程中为了便于运输和保藏，生产者将其紧压加工成砖的样式，使其外形看似像砖块，故又名“茯砖茶”。目前，茯茶也有散茶、饼茶等形式出售。茯茶主要销售于边疆地区如新疆、甘肃、西藏等地，俗称“边茶”或“边销茶”，沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

现代药理研究表明，茯茶具有显著的促消化、降血脂、养胃瘦身、调节糖代谢、抑制肿瘤细胞和增强免疫力等健康功效。长期饮用茯茶，能够促进人体新陈代谢、提高免疫力、增强体质、延缓衰老，具有明显的药理保健和病理预防作用。

研究表明，茯茶的药理活性是茶叶本身活性成分和发酵过程中自然形成的一种优势菌-冠突散囊菌(Eurotium cristatum)共同作用的结果。冠突散囊菌对茯茶的品质和药理功效的发挥起了重要作用。冠突散囊菌在茯茶中称作“金花菌”，属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种灰绿色曲霉真菌，适合在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片和木屑中生长。冠突散囊菌由子囊果和菌丝组成。冠突散囊菌能生产丰富的天然活性成分，从而赋予了茯砖茶特有的色、香、味，也是茯茶促消化、降脂减肥、抑制肿瘤细胞和治疗心血管疾病等保健功效的物质基础。冠突散囊菌产生的发挥药效的主要物质为胞外多糖、洛伐他汀类成分、吲哚生物碱、黄色素物质等(刘丽萍，唐雨薇，王若娴，李志冰，刘仲华，刘硕谦，茯茶冠突散囊菌发酵生产吲哚生物碱的研究，茶叶科学2017，37(5)：503-512)。卢恒谦(安徽农业大学硕士论文，冠突散囊菌液态发酵制备速溶黑茶及其功能研究，导师岳鹏翔)报道了利用液体发酵制备速溶黑茶的工艺。袁勇(湖南农业大学硕士学位论文，茯茶“金花”菌提取物药理功效与化学成分的初步研究，导师刘仲华)报道了对冠突散囊菌孢子粉的提取分离研究。易凤英等(易凤英，刘素纯，袁潇，赵乐，冠突散囊菌子囊孢子破壁方法的研究，食品与机械2011,27(3)：137-139.)报道了冠突散囊菌子囊孢子的破壁方法。Lu等(Advance Journal of FoodScience and Technology 2016，10(8)：591-596.)报道了冠突散囊菌发酵黑茶中的有效成分研究。Zou等(Molecules 2014,19,17839-17847)报道了冠突散囊菌发酵产生的生物碱类化合物。Fu等(Food Research International 2011，44：2999-3005.)报道了茯茶的降血脂活性机理。Yan等(Food and Agricultural Immunology 2017，28(3)：388-402.)报道了茯茶中的冠突散囊菌激活免疫的效果与机理。