[发明专利]一种金莲花保健饮料的加工方法

说明书

本发明属于金莲花保健饮料制备技术领域，尤其涉及一种金莲花保健饮料，所述金莲花保健饮料包括以重量百分比计的如下组分：白砂糖12％、香精0.025％、柠檬酸0.1％、果胶0.02％以及浸提液40％；该保健饮料以金莲花为主要原料，辅以白砂糖、柠檬酸、果胶等原料生产的一种保健饮料，是以金莲花为主要原料，再加水浸提、过滤、收集滤液，对所述滤液进行风味调配，再经灌装和杀菌得到金莲花保健饮料。该饮料制备方法简单，金莲花采用纯天然原料，没有毒副作用，其味甘甜，具有解渴和养颜润肤,清热解毒、增强免疫力、搞病毒、消炎通便、养肝明目益肾利尿,消食去腻的功效，老少皆宜。

技术领域

本发明属于金莲花保健饮料制备技术领域，具体涉及一种金莲花保健饮料的加工方法。

背景技术

金莲花为毛蓑科植物长瓣金莲花的干燥花。有早金莲、金梅草、早地莲、金芙蓉等别名。金莲花是国家确定的药食同源植物。近代药理研究报道其花水煎液对多种细菌有明显的抑制作用，临床观察表明金莲花对急慢性扁桃体炎、咽炎及上呼吸道感染等疗效显著。抑菌有效成分主要为总黄酮，即牡荆K和鱿草贰。其它有效成分为黎芦酸、金莲酸以及生物碱、挥发油等。随着社会的进步和科学技术的发展，对金莲花综合开发利用的研究前景。依据其无毒副作用，民间有代茶饮用的习惯。开发药食兼用的功能保健饮品有着广泛的市场前景，本研究以金莲花为原料，采用合理的浸提工艺，配制成一种绿色、保健、安全、经济的饮品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金莲花保健饮料的加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种金莲花保健饮料，所述金莲花保健饮料包括以重量百分比计的如下组分：白砂糖12％、香精0.025％、柠檬酸0.1％、果胶0.02％以及浸提液40％。

一种金莲花保健饮料的加工方法，包括制备本文中所述的一种金莲花保健饮料，所述金莲花保健饮料的加工方法包含如下步骤：

S1、原料筛选，选择完整，无杂质、霉变、虫蛀等变质现象的金莲花干花；

S2、原料粉碎，用粉碎机将原料粉碎成粉末状；

S3、水浸提，将粉碎后的金莲花粉末进行浸提；

S4、过滤，将调配液经180目尼龙网过滤一次，采用压榨过滤处理，使原料残渣中的含水率不超过55％；

S5、调配，将经过过滤的溶液依次按配比加入白砂糖12％、香精0.025％、柠檬酸0.1％以及果胶0.02％，其中浸提液为40％；

S6、搅拌，将经过加入的原料的溶液充分搅拌，使其均匀；

S7、再次过滤，再经200目尼龙网过滤一次；

S8、均质，将调配好的混合液趁热均质；

S9、灌装、密封，将成品饮料灌装后封盖；

S10、杀菌，经水浴箱杀菌；

S11、冷却，杀菌后迅速冷却；

S12、检验成品、入库。

优选的，在S3中，金莲花浸提条件为料液比1:40，浸提时间3-4h，温度60-75℃，此时总黄酮含量最高为0.0947mg/ml。

优选的，在S10中，水浴箱杀菌的时间为60-85℃，杀菌的时间为20-30min。