[发明专利]一种新型猕猴桃复合饮品及其制备方法

说明书

本发明属于饮料技术领域，具体公开了一种猕猴桃复合饮品，每100份主要由以下重量份数的原料加水制成：葛根13‑18份、葛花6‑10份、枳椇子10‑15份、陈皮1‑3份、猕猴桃20‑30份、鲜牛乳20‑30份、果胶0.1‑0.3份和冰糖粉8‑12份。营养丰富，口感酸甜，还具有显著的解酒功效。

技术领域

本发明涉及饮料领域，尤其是涉及一种新型猕猴桃复合饮品及其制备方法。

背景技术

我国酒文化历史悠久，且丰富多彩，独具特色，然而长期饮酒或饮酒过量会极大地危害人体健康，酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏，连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。因此各种解酒产品相继推出，但是市场上所出现的解酒产品相对单一，口感不佳。

中国专利公开号CN106261306A公开一种猕猴桃果饮，包括以下重量份的原料：称猴桃40-60、扁豆10-15、葛根10-15、蜂蜜6-8、沙棘5-10、党参10-15、薄荷5-10。本发明的猕猴桃果饮以猕猴桃为主要原料，合理配伍扁豆、葛根、沙棘、党参、薄荷等多味天然原料，并用蜂蜜进行调味，使得果饮口感出色，满足人们日常解渴的需求。该发明的称猴桃果饮，营养丰富，起到消火解暑、生津止渴、调中理气的功效；该发明直接是猕猴桃果汁与中药浸提液混合，口感比较差。

中国专利公开号CN107772187A公开一种猕猴桃醋酸饮料及其制备工艺，该饮料由以下重量份的原料组成：蒸馏水100～200份、猕猴桃60～80份、山楂40～60份、糖化酶4～6份、果胶酶2～4份、甜味剂3～5份、稳定剂1～3份、醋酸菌10～15份，本发明口味纯正，甜味适中，无外来异味，长期饮用能够补充人体所需维生素、氨基酸和黄体素；但是该发明中没有添加相应的中药成分，相应的美容护肤、解毒解酒和软化血管功效比较弱。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种猕猴桃复合饮品，营养丰富，口感酸甜，还具有显著的解酒功效。

为达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种猕猴桃复合饮品，每100份主要由以下重量份数的原料加水制成：葛根13-18份、葛花6-10份、枳椇子10-15份、陈皮1-3份、猕猴桃20-30份、鲜牛乳20-30份、果胶0.1-0.3份和冰糖粉8-12份。

进一步的，所述猕猴桃复合饮品中还包括白梅花3份、山楂4份。

进一步的，所述猕猴桃为西峡野生猕猴桃。

进一步的，所述猕猴桃复合饮品，由以下步骤制成：

（1）取猕猴桃清洗、去皮、榨汁，过滤除去滤渣得猕猴桃汁；

（2）将菌种接种于鲜牛乳中，加入4-6份冰糖粉，在40℃温度下、发酵8 h，得发酵乳，冰箱4℃保存；

（3）取中药材葛根、葛花、枳椇子、陈皮等混合后粉碎，加4-6倍水浸泡1 h，大火煮沸，中火温煮30-60min，过滤，得中药提取液，冰箱4℃冷存；

（4）将中药提取液、猕猴桃汁、发酵乳、果胶、剩余的冰糖粉混合均匀，加水定量至总重量为100份，灭菌、灌装，得猕猴桃复合饮品。

进一步的，所述菌种为保加利亚菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌按重量比1:1:3:1混合而成。

进一步的，所述步骤（4）中灭菌温度为121℃，时间为15min。

进一步的，所述步骤（3）中，先将葛根和陈皮在80-100℃下炒制20-30min，晾干后与其他成分混合提取。

中药成分的药理如下：