[发明专利]一种竹叶提取物及其在食品中的应用

说明书

一种竹叶提取物及其在食品中的应用。本发明涉及一种竹叶提取物，其通过以下方法制备得到：(1)将新鲜竹叶粉碎，经滤布过滤得到粗滤液；(2)将所述粗滤液泵入离心萃取机，在3000‑5000rmp的转速下收集轻相出口液，得到竹叶提取液；(3)将所述竹叶提取液进行低温真空浓缩、喷雾干燥处理或冷冻干燥处理后，得到所述竹叶提取物。本发明还涉及该竹叶提取物在食品，特别是水、饮料(包括啤酒和汽水)、酒和大米中的应用。竹叶提取物能够增加上述食品的天然清香、天然甜味和天然清凉感，并具有很好的安全性，无副作用。

技术领域

本发明涉及植物提取物技术领域，具体涉及一种竹叶提取物，以及该竹叶提取物在食品中的应用。

背景技术

竹叶中含有大量的黄酮类化合物和生物活性多糖及其它有效成分，如酚酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内酯、特种氨基酸和活性肤、锰、锌、硒等微量元素。竹叶提取物具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂和血胆固醇的作用。

竹叶黄酮是竹叶提取物的主要活性成分之一，在竹叶中的含量占1～2％，主要以荭草普、异荭草普、牡荆普和异牡荆普等黄酮碳普为主。同时，还含有木犀草素、芹菜素等黄酮普元。与氧普黄酮相比，竹叶黄酮结构稳定、不易降解、食用安全性强。因具备较强的自由基清除能力，从而具有良好的消炎、抗菌、降血脂、抗辐射、抗癌、抗衰老、改善心血管系统和脑神经系统等功能。因此，在食品添加剂、天然药物、功能性食品及护肤化妆品等领域市场前景广阔。其在食品工业中作为抗氧化剂，除了高效的抗脂质氧化性外，还具有抗菌、抑菌、除臭、增香的作用，具有很高的安全性。

然而，目前从竹叶中提取黄酮类化合物的技术还主要停留在实验室阶段，部分方法存在溶剂损耗、易产生环境污染等问题。如何对竹叶中的有效成分进行综合利用，使其在食品行业发挥抗氧化、增香增色以及保健作用，成为人们研究的热点。

鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种竹叶提取物。

本发明的第二目的在于提供该竹叶提取物在食品中的应用。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

本发明涉及一种竹叶提取物，其通过以下方法制备得到：

(1)将新鲜竹叶粉碎，经滤布过滤得到粗滤液；

(2)将所述粗滤液泵入离心萃取机，在3000-5000rmp的转速下收集轻相出口液，得到竹叶提取液；

(3)将所述竹叶提取液进行低温真空浓缩、喷雾干燥处理或冷冻干燥处理后，得到所述竹叶提取物。

优选地，步骤(1)中，所述新鲜竹叶粉碎后加入热水浸提，然后经滤布过滤。

优选地，步骤(1)中，所述热水温度为80～95℃，新鲜竹叶与热水的固液比为1：(5-10)。

优选地，步骤(3)中，低温真空浓缩温度为35～40℃。

优选地，所述竹叶提取物通过以下方法制备得到：

(1)将干竹叶粉碎后加入热水浸提，经滤布过滤得到粗滤液；

(2)将所述粗滤液泵入离心萃取机，在3000-5000rmp的转速下收集轻相出口液，得到竹叶提取液；

(3)将所述竹叶提取液进行低温真空浓缩、喷雾干燥处理或冷冻干燥处理后，得到所述竹叶提取物。

优选地，步骤(1)中，所述热水温度为80～95℃，干竹叶与热水的固液比为1：(10-15)。

优选地，本发明还涉及所述竹叶提取液或所述竹叶提取物在食品中的应用。

优选地，所述食品包括水、饮料、酒和大米，所述饮料包括啤酒和汽水。