[发明专利]鱼丸加工生产线

说明书

本发明提供了一种鱼丸加工生产线。它解决了现有的技术问题。本鱼丸加工生产线，包括去鳞装置、去骨装置、破碎装置、混合装置，所述的去鳞装置包括底座，所述的底座上设有轮带，且在轮带的两侧分别各架设有一块隔板体，所述的轮带两侧的两块隔板体之间形成位于轮带上方的送料通道，所述的两块隔板体之间设有刀体固定架，所述的刀体固定架上连有若干去鳞刀体，所述的去鳞刀体沿轮带的宽度方向上均匀排列，且每个去鳞刀体和刀体固定架之间均设有能够使去鳞刀体向上轴向收缩的弹性收缩结构，所述的去骨装置包括去骨台等。本发明具有自动化程度高，生产效率高等优点。

技术领域

本发明属于鱼类加工设备技术领域，尤其涉及一种鱼丸加工生产线。

背景技术

据说，在一千多年前温州城墙建成后，京城来了一批大官员，一是办公差，二是祝贺建城完工。当时官府为了招待好这批官员，特请一位有名厨师来做菜。厨师经多方打听，得知官客喜欢吃清淡带汤的鱼菜。当时在温州马鲛鱼比黄鱼、鮸鱼价格贵好几倍，在鱼肴中属上等料。在举行酒宴那天，厨师先将洗净的马鲛除去头尾，中段鱼身连骨带皮用刀切成厚片，然后加入姜、酒、盐、渍味再放入“白山粉”(白淀粉)拌均匀。锅中水沸时用手将鱼片一片一片放入滚水中，待鱼片浮起后加米醋等，制成微带酸辣味的鱼汤菜。温州鱼丸,温州名点，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色，以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉(在乐清的鱼丸制作，一般加入番薯粉，鱼丸会更具弹性)拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了，食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。现在温州鱼丸的去鳞、去骨、切条、混合大多问人工操作，生产效率低，并且去鳞去骨工作时有切到手的情况，安全性低。为了解决现有技术存在的问题，人们进行了长期的探索，提出了各式各样的解决方案。

例如，中国专利文献公开了一种自动鱼丸生产机[申请号：201520317859.5]，包括机架，机架上依次设有料盆、送料装置、鱼丸成型装置，料盆的上下两侧分别具有进料口以及出料口，料盆中部设有搅拌机构，送料装置包括进口以及出口，进口与出料口相对，出口与鱼丸成型装置相正对。

上述的方案在一定程度上改进了现有技术的部分问题，但是，该方案还至少存在以下缺陷：去鳞、去骨、切条和混合均需通过人工完成，生产效率低。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种全自动生产且生产效率高的鱼丸加工生产线。

为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：本鱼丸加工生产线，包括去鳞装置、去骨装置、破碎装置、混合装置，所述的去鳞装置包括底座，所述的底座上设有轮带，且在轮带的两侧分别各架设有一块隔板体，所述的轮带两侧的两块隔板体之间形成位于轮带上方的送料通道，所述的两块隔板体之间设有刀体固定架，所述的刀体固定架上连有若干去鳞刀体，所述的去鳞刀体沿轮带的宽度方向上均匀排列，且每个去鳞刀体和刀体固定架之间均设有能够使去鳞刀体向上轴向收缩的弹性收缩结构，所述的去骨装置包括去骨台，所述的去骨台上设有若干进料通道，所述的进料通道包括两块相间隔设置的进料隔板，在两块进料隔板之间设有传送带，所述的进料隔板与去骨台相对活动连接，且能够在去骨台的宽度方向上轴向移动，所述的传送带由弹性材料制成且在传送带的上方设有连接在两块进料隔板之间的去骨切刀，所述的破碎装置，包括呈圆筒形且具有进料口和出料口的筒体，所述的筒体内设有粉碎腔，所述的粉碎腔内设有粉碎板，所述的粉碎板上均匀分布有若干刺状体，所述的粉碎板底侧设有能够相对粉碎板上下轴向移动的扰动板。

在上述的鱼丸加工生产线中，所述的去鳞装置还包括升降座，所述的升降座一端与底座相铰接，所述的升降座另一端底侧与设置在底座内的升降驱动结构相连，且所述的轮带设置在升降座上，所述的轮带与驱动机构相连，且所述的刀体固定架通过调节结构与隔板体的可调节相连，并通过调节结构使得刀体固定架能够沿着隔板体的高度方向轴向活动。