[发明专利]一种具有保健功能的酸浆面条及其制作方法

说明书

本发明提供一种具有保健功能的酸浆面条及其制作方法，所述的酸浆面条是由小麦面粉、绿豆面粉、大豆油、姜末、葱花、五香粉、味精、食盐及酸浆水配制而成；所述的制作方法包括配制酸浆水；再把小麦面粉和绿豆面粉各半加水和面，切成细面条；在锅内先放大豆油烧热放姜末、葱花炒香后，把配制好的酸浆水倒入锅内，烧开后放面条；待面条煮好后，将葱花、五香粉、味精、食盐用芝麻油调匀入锅即可。酸浆面条是我国中原地区老少都喜欢的地方美食，酸浆面条风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效；特别是在夏季食用，具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。

技术领域

本发明涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的酸浆面条及其制作方法。

背景技术

21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。

发明内容

综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本发明研制了一种具有保健功能的酸浆面条及其制作方法，所述的酸浆面条是我国中原地区老少都喜欢的地方美食，主要原料由小麦面粉、绿豆面粉、大豆油、姜末、葱花、五香粉、味精、食盐及酸浆水加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，所做出的酸浆面，风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效；特别是在夏季食用，具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种具有保健功能的酸浆面条，其中，所述的酸浆面条是由小麦面粉、绿豆面粉、大豆油、姜末、葱花、五香粉、味精、食盐及酸浆水按重量份计：小麦面粉200～300份、绿豆面粉200～300份、酸浆水1500～2500份、大豆油4～6份、食盐1～3份及调料姜末、葱花、五香粉、味精适量配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的酸浆面条，其中，所述的酸浆面条是由小麦面粉、绿豆面粉、大豆油、姜末、葱花、五香粉、味精、食盐及酸浆水按重量份计：小麦面粉250份、绿豆面粉250份、酸浆水2000份、大豆油5份、食盐2份及调料姜末、葱花、五香粉、味精适量配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的酸浆面条，其中，所述的酸浆面条是由小麦面粉、绿豆面粉、大豆油、姜末、葱花、五香粉、味精、食盐及酸浆水按重量份计：小麦面粉200份、绿豆面粉200份、酸浆水1500份、大豆油4份、食盐1份及调料姜末、葱花、五香粉、味精适量配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的酸浆面条，其中，所述的酸浆面条是由小麦面粉、绿豆面粉、大豆油、姜末、葱花、五香粉、味精、食盐及酸浆水按重量份计：小麦面粉300份、绿豆面粉300份、酸浆水2500份、大豆油6份、食盐3份及调料姜末、葱花、五香粉、味精适量配制而成。

本发明的制作方法是通过以下方式实现的：

一种具有保健功能的酸浆面条的制作方法包括以下步骤：

步骤1）先配制酸浆水，把小麦面粉用冷水拌开，然后倒入沸水中并充分搅拌均匀,再放入包菜或再加入白醋，加盖，24小时制成酸浆水，沸水和白醋的比例为1000∶1；

步骤2）取小麦面粉和绿豆面粉各半，在面粉里加食盐用水和面，切成细面条；