[发明专利]一种阿胶糕在线水分监测的系统及其方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域。更具体地，涉及一种阿胶糕在线水分监测的系统及其方法。

背景技术

阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，传承三千多年，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。

阿胶最好的吃法就是制成阿胶糕，阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。阿胶糕包括阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖等原辅料，而影响阿胶糕品质的关键参数就包括水分含量。水分含量过大，容易使阿胶糕变软，粘连包装袋，导致品质下降，水分含量过小，容易使阿胶糕变硬，胶沫增多，导致品质下降。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明第一个目的在于提供一种阿胶糕在线水分监测系统。用于监测阿胶糕生产过程中各阶段水分的含量，该系统具有结构简单、设计合理、监测精度高和操作方便等优点。

本发明的另一个目的在于提供一种阿胶糕在线监测方法。

一种阿胶糕在线水分检测的系统，其特征在于，包括:

第一水分监测单元，设置在输送糖胶液的管道上，用于检测形成阿胶糕的中间体糖胶液的水分含量；包括设置在所述管道上的棒式微波传感器，以及与所述棒式微波传感器相连接主机；所述棒式微波传感器包括第一发射端和第一接收端，所述第一发射端和第一接收端相对设置在所述管道上；

第二水分监测单元，伸入夹层锅内用于检测阿胶糕出锅前的水分含量；包括伸入阿胶糕粘稠液中的便携式微波传感器，用于显示所述便携式传感器数据的手持仪表；

第三水分监测单元，设置在输送所述阿胶糕的传送带处，用于检测冷藏后胶坨的水分含量；包括与所述主机相连接的非接触式微波传感器，所述非接触式微波传感器包括第二发射端和第二接收端；所述第二发射端和第二接收端分别相对设置在传送带的上方和下方。

优选地，所述第二水分监测单元还包括加长杆；所述加长杆的一端与所述便携式微波传感器连接，另一端与所述手持仪表通过传导线连接。

优选地，所述第三水分监测单元还包括设置在所述主机上的声光报警器、在所述传送带上用于检测阿胶糕的高度传感器以及用于感应阿胶糕的光电传感器。

优选地，所述棒式微波传感器和非接触式微波传感器均与所述主机通过高频信号线连接，并将测得的含水量信号通过主机显示。

优选地，所述加长杆是采用316食品级不锈钢制成的。

优选地，所述主机设置在主机柜上，所述主机柜上设置有工作指示灯。

一种利用阿胶糕在线水分监测系统对阿胶糕进行在线水分监测的方法，包括如下步骤：

1)阿胶糕的部分原辅料加热溶化后形成糖胶液；当所述糖胶液通过输送管道输送至夹层锅内时，通过第一水分监测单元测量所述糖胶液的水分含量，以确定将所述糖胶液输送至所述夹层锅内的时间；

2)将所述糖胶液输送至所述夹层锅后加入剩余原辅料并混合成阿胶糕粘稠液；然后将第二水分监测单元伸入所述阿胶糕粘稠液中测量其水分含量；以确定阿胶糕出锅的时间；

3)将出锅后的阿胶糕进行冷藏后形成胶坨，将所述胶坨输送至传送带上并通过第三水分监测单元测量所述胶坨的水分含量，水分含量不合格的胶坨继续冷藏并进行测量直至测得的胶坨水分含量符合阿胶糕要求的标准。

本发明的有益效果如下：

本发明的阿胶糕在线水分监测系统通过第一水分监测单元、第二水分监测单元和第三水分监测单元实现对阿胶糕生产过程中水分的实时测量，以便更好地控制阿胶糕的生产过程；提高阿胶糕的生产效率以及阿胶糕的品质。

附图说明

下面结合附图对本发明的具体实施方式作优选地详细的说明。

图1为本发明第一水分监测单元的结构示意图。

图2为本发明第二水分监测单元的结构示意图。

图3为本发明第三水分监测单元结构示意图。

1、管道，2、高频信号线，3、第一接收端，4、第一发射端，5、便携式微波传感器，6、加长杆，7、传导线，8、手持仪表，9、传送带，10、支架。11、第二接收端、12、第二发射端。

具体实施方式

为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例和附图对本发明做优选地的说明。附图中相似的部件以相同的附图标记进行表示。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。