[发明专利]一种节能型酿酒装置

说明书

本发明涉及一种节能型酿酒装置，包括蒸馏罐、冷凝器、二次蒸发器和冷却器。蒸馏罐上设有成熟酒糟进口和第一酒汽出口，该第一酒汽出口通过第一管路与冷凝器的热媒入口连通，冷凝器的热媒出口通过第二管路与二次蒸发器的进料口连通。冷凝器的冷媒入口连接冷成熟酒糟输送管，冷凝器的冷媒出口通过热成熟酒糟输送管与成熟酒糟进口连通。蒸馏罐的底部还设有与二次蒸发器的热媒入口连通的第一废液排出口，二次蒸发器的顶部设有与冷却器连通的第二酒汽出口，经冷却器冷却后的液态酒从液态酒出口排出。冷成熟酒糟输送管上设有流量调节器，液态酒出口处设有与流量调节器连接通信的酒精浓度检测仪。本发明的能量利用率高，所酿酒的纯度高。

技术领域

本发明涉及酿酒设备技术领域，尤其涉及一种节能型酿酒装置。

背景技术

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒，制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

一般采用特制的蒸馏设备将酒液、酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20％，蒸馏酒则可高达60％以上，我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。

目前的蒸酒设备一般是通过直接对成熟酒糟进行加热以蒸馏出成熟酒糟中的大部分乙醇和少量的水，通常均是采用单次蒸馏即蒸发一次得到的酒汽进行冷却，从而蒸馏得到的蒸馏酒的纯度不是很高。此外，蒸馏过程中还存在着大量热量的浪费，从而导致整个装置的能耗比较高，不利于生产成本的降低。

发明内容

针对现有技术的上述问题，本发明的目的在于，提供一种能量利用率高、所酿酒纯度高的节能型酿酒装置。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案如下：

一种节能型酿酒装置，包括蒸馏罐、冷凝器、二次蒸发器和冷却器，所述蒸馏罐上设有成熟酒糟进口和第一酒汽出口，所述第一酒汽出口通过第一管路与所述冷凝器的热媒入口连通，所述冷凝器的热媒出口通过第二管路与所述二次蒸发器的进料口连通，所述冷凝器的冷媒入口连接冷成熟酒糟输送管，所述冷凝器的冷媒出口通过热成熟酒糟输送管与所述成熟酒糟进口连通，

所述蒸馏罐的底部还设有第一废液排出口，所述第一废液排出口通过第一排液管与所述二次蒸发器的热媒入口连通，所述二次蒸发器的顶部设有第二酒汽出口，所述第二酒汽出口通过第三管路与所述冷却器连通，经所述冷却器冷却后的液态酒从液态酒出口排出，

所述冷成熟酒糟输送管上设有流量调节器，所述液态酒出口处设有酒精浓度检测仪，且所述酒精浓度检测仪与所述流量调节器连接通信。

进一步的，所述蒸馏罐内设有电加热装置，所述电加热装置连接一功率调节器，所述功率调节器用于调节所示电加热装置的加热功率，所述功率调节器与所述酒精浓度检测仪连接通信。

进一步的，所述二次蒸发器为降膜式蒸发器。

进一步的，所述二次蒸发器的热媒出口通过第二排液管与一废液收集罐连通。

进一步的，所述热成熟酒糟输送管上沿着管内流体流动的方向依次设有粗过滤器和精过滤器。