[发明专利]循环冻融营养健康适口糙米的快速加工方法

权利要求书

1.循环冻融营养健康适口糙米的快速加工方法，以糙米作为原料，其特征是包括以下步骤：

(1)、水分调节：

将作为原料的糙米消毒、清洗后加入无菌水于25℃～40℃恒温浸泡30min～120min；浸泡结束后，沥干水分，得水分调节后糙米；

(2)、超声波预处理和预冻：

将步骤(1)所得的水分调节后糙米进行超声波处理，超声波时间为2min～5min；然后用4～10℃的冷水冲洗或浸泡5～10min，沥干水分，得预冻后糙米；

(3)、循环冻融：

将预冻后糙米先在-16℃～-20℃下冷冻35min～40min，然后真空微波解冻3±0.5min，然后将上述糙米的冻融操作再重复1～2遍，最后再重复一次糙米的冷冻；

(4)、干燥：

将上述步骤(3)所得的冷冻后糙米采用常压脉冲喷动微波干燥40min～60min；

(5)包装：

将干燥后的糙米装入真空包装袋中，进行抽真空密封。

2.根据权利要求1所述的循环冻融营养健康适口糙米的快速加工方法，其特征是：

在真空包装袋中还加入除氧剂和干燥剂小包各一个，再进行抽真空密封；

除氧剂为被包裹在透气材料内的铁粉，干燥剂为被包裹在透气材料内的二氧化硅；

每500g作为原料的糙米配用2～3g的铁粉；每500g作为原料的糙米配用4～6g的二氧化硅。

3.根据权利要求1或2所述的循环冻融营养健康适口糙米的快速加工方法，其特征是：

所述常压脉冲喷动微波干燥为脉冲宽度30s，间歇时间5s，微波剂量5.5W/g，工作温度50±5℃。

4.根据权利要求3所述的循环冻融营养健康适口糙米的快速加工方法，其特征是：

所述步骤(1)中，作为原料的糙米为500g；

所述步骤(2)中，超声波功率为80W～110W。

5.根据权利要求3所述的循环冻融营养健康适口糙米的快速加工方法，其特征是：

所述步骤(1)的消毒、清洗为：将糙米用次氯酸钠稀释液消毒处理0.5h，沥干水分，用无菌水清洗后再次沥干。

6.根据权利要求5所述的循环冻融营养健康适口糙米的快速加工方法，其特征是：

所述次氯酸钠稀释液为有效氯≥5.2％的次氯酸钠水溶液与水按5:1000的体积混合而得。