[发明专利]番茄红素水包油型微乳液制备微胶囊的方法

权利要求书

1.番茄红素水包油型微乳液制备微胶囊的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)微乳液制备：将番茄红素与油性组分调配成芯材溶液，即为油相；将由多种乳化剂组合而成的混合乳化剂与油相混合，混合乳化剂HLB值为8～12，油相与混合乳化剂的质量比为20～40：1；再加入壁材溶液，即水相和凝固剂，形成番茄红素水包油型微乳液；

(2)微胶囊制备：对微乳液进行喷雾干燥得到粉末状番茄红素微胶囊，喷雾干燥的进风温度控制在170～190℃，出风温度控制在80～100℃，进料温度控制在50～60℃，进风压力控制在0.15MPa。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述油性组分可以是植物油、动物油、矿物油和合成油中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述芯材溶液，即油相，其中番茄红素与油性组分的质量比为1：1.5～3.5。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述混合乳化剂是由蔗糖酯、脂肪酸甘油酯、脱水山梨醇酯、氢化卵磷脂混合而成。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述壁材溶液是由海藻酸钠、阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、蔗糖、β-环糊精、酪蛋白按质量比0.3～5：1.5～3：2～6：5～10：3～8：1～3混合而成。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述凝固剂可以是葡萄糖酸-δ-内酯、氯化钙、氯化镁、乙二胺四乙酸二钠钙中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于芯材溶液与壁材溶液的混合质量比为0.5～3：5～10。