[发明专利]一种以蓝藻、玉米芯以及阔叶木木屑为主要原料生产优质金针菇培养基的方法

说明书

本专利是一种针对农业生产技术领域中生产优质金针菇培养基的技术。属于农业技术中的食用菌生产技术领域。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：″Enoki Mushroom″，植物学名为Flammulina velutiper(Fr.)Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用，中文学名：毛柄金钱菌。拉丁学名：Flanmmulina velutiper(Fr.)Sing别称：毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇界：真菌界目：伞菌目科：白蘑科属：金针菇属金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。

蓝藻是原核生物，又叫蓝绿藻蓝细菌；大多数蓝藻的细胞壁外面有胶质衣，因此又叫粘藻。在所有藻类生物中，蓝藻是最简单、最原始的一种。蓝藻是单细胞生物，没有细胞核，但细胞中央含有核物质，通常呈颗粒状或网状，染色质和色素均匀的分布在细胞质中。该核物质没有核膜和核仁，但具有核的功能，故称其为原核(或拟核)。在蓝藻中还有一种环状DNA——质粒，在基因工程中担当了运载体的作用。和细菌一样，蓝藻属于“原核生物”。蓝藻营养价值丰富，以太湖蓝藻为例，经检验得到其含蛋白质(40％)，主要由异亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，赖氨酸(lysine)，蛋氨酸(methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，苏氨酸(threonine)，色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪(含量在4％-4.5％)，碳水化合物(16％-17％)，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1.B2.B6.B12.E，烟酸(nicotinic acid)，肌酸(creatine)，γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)，泛酸钙，叶酸(folic acid)及钙，铁，锌，镁等。

同时由于蓝藻中的微囊藻属含有微囊藻毒素(MC.)，是鱼腥藻属、颤藻属以及念珠藻属产生的一类环状七肽肝毒素，能够通过抑制蛋白磷酸酶的活性，导致家畜和人类的急性中毒，因此在培养料生产过程中所使用的蓝藻首先必须经过脱毒处理。

玉米芯是用玉米棒破碎加工再经过严格筛选制成，具有组织均匀、硬度适宜、韧性好、吸水性强、耐磨性能好等优点，在使用过程中不易破碎。经检测，干玉米芯含水分8.7％，有机质91.3％，其中粗蛋白2.0％，粗脂肪0.7％，粗纤维28.2％，可溶性碳水化合物58.4％，粗灰分2.0％，钙0.1％，磷0.08％。

本屑是指将阔叶木枝干经粉碎处理后的产物，一般呈粉状或颗粒状的，其主要成分为纤维31.5％，半纤维素17.6％，木质素18.67.

由于木屑和玉米芯在营养成分方面，都存在氮元素过低的缺陷，因此需要与高氮原料蓝藻配合使用。

本技术主要内容为以脱水预处理后的蓝藻、干玉米芯、阔叶木屑为主要原料，以一定比例混合后添加铜绿假单胞菌属以及鞘氨醇单胞菌属为主的特定微生物种群进行好氧发酵处理，并在发酵完成后根据金针茹所需的营养，添加多种常量以及微量营养元素，生产能够应用与金针菇生产领域中的优质食用菌培养基，替代传统食用菌培养基生产原料(主要为棉籽壳，饼肥等)，在降低培养基原料成本30％以上的基础上，达到增产20～30％的效果。从而达到变废为宝，增加社会、经济效益，减少环境污染的目的。

举例：将蓝藻经过脱水处理后(脱水后水分含量为75％)，与玉米芯以及阔叶木木屑以1∶2∶1的比例混合后发酵处理，发酵约15-20天后，调整其碳氮比达到金针菇生长最优碳氮比28∶1，并添加石膏、磷酸二氢钾、硫酸镁等盐类物质，用于金针菇生产中，其原料成本降低30％，产量增加20％。