[发明专利]山茶油及其制备方法

权利要求书

1.一种山茶油的制备方法，其特征在于，包括研磨、均质、酶解制油、脱胶、脱酸、脱色、脱臭步骤。

2.如权利要求1所述的山茶油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)研磨：选取成熟的油茶籽，除去粉尘和铁杂，将清理干净后的油茶籽在60-80℃干燥至水分含量为5-8％，剥壳，研磨，过20-30目筛，得到油茶籽粉末；

(2)均质：向油茶籽粉末中加入油茶籽粉末重量4-6倍的蒸馏水，于均质压力15-30MPa的条件下均质2-3次，每次1-2分钟，得到混合液；

(3)酶解制油：调节混合液的pH至4.5-5.0，加热至85-90℃处理20-30分钟，然后冷却至50-65℃，加入油茶籽粉末重量1-3％的酶，混合均匀，于转速160-180转/分钟的条件下反应3-5小时，将反应液冷却至室温，以6000-8000转/分钟的转速离心20-30分钟，取上层油脂，将其氮吹干燥，去除水分，得到毛油；

(4)脱胶：向毛油中加入毛油重量0.75-1％的磷脂吸附剂，于30-40℃以150-200转/分钟的转速搅拌20-25分钟后，以7000-8000转/分钟的转速离心10-20分钟，取上层油脂，得到脱胶后的茶油；

(5)脱酸：向脱胶后的茶油中加入脱胶后的茶油重量2.0-2.5％的碱性微晶纤维素，于35-45℃以300-500转/分钟的转速搅拌1.5-2小时后，以7000-8000转/分钟的转速离心15-25分钟，取上层油脂，得到脱酸后的茶油；其中所述碱性微晶纤维素的制备过程为：将氢氧化钠与微晶纤维素以1:(7-8)的质量比混合均匀，置于粉碎机中，以8000-10000转/分钟的粉碎速度在常温粉碎20-30秒即得；

(6)脱色：将脱酸后的茶油加热至100-110℃，然后加入脱酸后的茶油重量2.5-3％的脱色剂，在真空度0.09-0.099MPa、搅拌速度150-250转/分钟的条件下保温振荡25-30分钟，冷却至50-60℃时以5000-8000转/分钟的转速离心10-15分钟，取上层油脂，得到脱色后的茶油；

(7)脱臭：将脱色后的茶油加热至160-180℃，开启真空泵，在180-230Pa的真空度下保温振荡0.5-1.5小时，得到山茶油。

3.如权利要求1所述的山茶油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)研磨：选取成熟的油茶籽，除去粉尘和铁杂，将清理干净后的油茶籽在60-80℃干燥至水分含量为5-8％，剥壳，研磨，过20-30目筛，得到油茶籽粉末；

(2)均质：向油茶籽粉末中加入油茶籽粉末重量4-6倍的蒸馏水，于均质压力15-30MPa的条件下均质2-3次，每次1-2分钟，得到混合液；

(3)酶解制油：调节混合液的pH至4.5-5.0，加热至85-90℃处理20-30分钟，然后冷却至50-65℃，加入油茶籽粉末重量1-3％的酶，混合均匀，于转速160-180转/分钟的条件下反应3-5小时，将反应液冷却至室温，以6000-8000转/分钟的转速离心20-30分钟，取上层油脂，得到毛油Ⅰ；将中间的乳化层转移出来，加入乳化层重量15-25％的乙醇，以7000-8000转/分钟的转速离心25-30分钟，取上层油脂，得到毛油Ⅱ；将毛油Ⅰ和毛油Ⅱ合并，将其氮吹干燥，去除水分，得到毛油；

(4)脱胶：向毛油中加入毛油重量0.75-1％的磷脂吸附剂，于30-40℃以150-200转/分钟的转速搅拌20-25分钟后，以7000-8000转/分钟的转速离心10-20分钟，取上层油脂，得到脱胶后的茶油；

(5)脱酸：向脱胶后的茶油中加入脱胶后的茶油重量2.0-2.5％的碱性微晶纤维素，于35-45℃以300-500转/分钟的转速搅拌1.5-2小时后，以7000-8000转/分钟的转速离心15-25分钟，取上层油脂，得到脱酸后的茶油；其中所述碱性微晶纤维素的制备过程为：将氢氧化钠与微晶纤维素以1:(7-8)的质量比混合均匀，置于粉碎机中，以8000-10000转/分钟的粉碎速度在常温粉碎20-30秒即得；

(6)脱色：将脱酸后的茶油加热至100-110℃，然后加入脱酸后的茶油重量2.5-3％的脱色剂，在真空度0.09-0.099MPa、搅拌速度150-250转/分钟的条件下保温振荡25-30分钟，冷却至50-60℃时以5000-8000转/分钟的转速离心10-15分钟，取上层油脂，得到脱色后的茶油；

(7)脱臭：将脱色后的茶油加热至160-180℃，开启真空泵，在180-230Pa的真空度下保温振荡0.5-1.5小时，得到山茶油。