[发明专利]一种生姜的沙湿储存方法

说明书

技术领域：

本发明涉及蔬菜储藏技术领域，具体涉及一种生姜的沙湿储存方法。

背景技术：

生姜，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。生姜素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿，并常在烹饪中用以去腥。

大田种植生姜一般于春季播种，霜前收获。由于生姜喜温暖、不耐寒、不耐霜，所以必须在温暖无霜的季节栽培。收获的生姜如果不能即时销售，需要对其进行储存，然后分批进行销售。而生姜储存不能随地堆放，一方面会因为失去水分而干枯，另一方面如果湿度太大会出现腐烂现象。为了有效保证生姜的储存质量，提高生姜储存后的新鲜度，本公司开发出一种生姜的沙湿储存方法，利用这种方法能有效对生姜进行保鲜，从而延长大田种植生姜的货架期。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种操作简单、病害发生率低且经储存后可销售合格率达到98.5％以上的生姜沙湿储存方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种生姜的沙湿储存方法，包括如下步骤：

(1)生姜筛选：筛选出外皮无损伤且无病害的生姜，去掉生芽部分；

(2)生姜清洗：将筛选出的生姜用水冲洗，清除其表面附着的泥土，并防止清洗过程中损伤生姜的外皮；

(3)储存沙制备：取用河沙，经去杂过筛后得到粒度0.25-0.35mm的细沙，再加入储存助剂，充分混合后于70-80℃下干燥12h，即得储存沙；

(4)储存箱制作：选用实木木板制作储存箱，储存箱长度60-100cm、宽度60-100cm、高度25-30cm且无顶盖，并在储存箱底部和侧面每150cm²设置1个直径5cm的通气孔，通气孔采用孔径0.2mm的筛网拦截储存沙；

(5)沙湿储存：将上述所制储存沙加水调节其湿度达到50-55％，然后向储存箱中平铺10-15cm的储存沙，再将生姜平铺到储存沙上，最后再在生姜上平铺10-15cm的储存沙，储存期间保证储存沙湿度在50-55％。

所述细沙干重与储存助剂重量比为25-30:0.5-1。

所述储存助剂是由如下重量份数的原料混合而成：活性白土10-15份、羟甲基纤维素钠/多聚谷氨酸复合物3-5份、预胶化薯类淀粉2-3份、亲水性火山灰2-3份、棉籽饼1-2份、茶籽粉0.1-0.3份、小苏打粉0.05-0.1份。

所述羟甲基纤维素钠/多聚谷氨酸复合物是由羟甲基纤维素钠和多聚谷氨酸在复合助剂作用下复合制成，其具体制备方法为：向羟甲基纤维素钠中加入水解聚马来酸酐和氢化蓖麻油，升温至110-115℃保温研磨15min，再加入多聚谷氨酸和交联聚维酮，继续在110-115℃保温研磨30min，随后转入0-5℃环境中密封静置1h，并加入沸水，充分混合后送入喷雾干燥机中，干燥所得颗粒经超微粉碎机制成微粉，即得羟甲基纤维素钠/多聚谷氨酸复合物。

所述羟甲基纤维素钠、水解聚马来酸酐、氢化蓖麻油、多聚谷氨酸和交联聚维酮的重量比为10-15:0.5-1:0.1-0.5:5-10:0.5-1。

所述亲水性火山灰是由火山灰经亲水改性而成，具体改性方法为：将火山灰经真空压缩成块后利用超微粉碎机制成微粉，再送入纳米球磨机中研磨成粒度30-50nm的纳米粉体，然后加入泊洛沙姆和N-羟甲基丙烯酰胺，并升温至115-120℃保温研磨30min，最后经纳米球磨机研磨成粒度15-20nm的纳米粉体。

所述火山灰、泊洛沙姆和N-羟甲基丙烯酰胺的重量比为5-10:0.5-1:0.1-0.3。

本发明的有益效果是：

(1)储存沙中储存助剂的使用一方面对生姜起到消毒灭菌作用，防止储存过程中病菌损伤生姜；另一方面起到保湿作用，防止生姜因缺水而出现干枯现象，同时也能防止河沙水分的快速流失；

(2)利用细筛网设置通气孔，在截留储存沙的同时确保储存过程中空气的流通，提高生姜的储存均匀度；

(3)利用所述储存方法对生姜储存2个月后，生姜可销售合格率达到98.5％以上，显著降低生姜因储存不当而导致的不合格率，从而延长大田种植生姜的货架期。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

(1)生姜筛选：筛选出外皮无损伤且无病害的生姜，去掉生芽部分；