[发明专利]一株产γ-癸内酯的滴孔菌及其应用

说明书

本发明公开了一株产γ‑癸内酯的滴孔菌，该菌株名为滴孔菌(Piptoporus sp.)A‑9，菌株已于2017年5月25日保藏在“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC N0.13895。本发明还公开了所述滴孔菌在制备γ‑癸内酯中的应用。实验证实利用本发明所述滴孔菌发酵生产γ‑癸内酯的产量最高可达6.5g/L以上，其为液体发酵生产γ‑癸内酯探索了新的方向与途径，具有较高的应用价值，极具工业化应用前景。

技术领域

本发明涉及一株产γ-癸内酯的滴孔菌及其在制备γ-癸内酯中的应用，属于生物技术领域。

背景技术

内酯类香料以其独特的香气品质在香料行业中占有重要位置，可用于食品和日用品香精的调配。其中，应用较为广泛的一种是γ-癸内酯。γ-癸内酯(gamma-decalactone，GDL)，又称为丙位癸内酯，其分子式为C₁₀H₁₈O₂，γ-癸内酯的香气阈值为11μg/kg，香气阈值很低，香气很强，具有甜果香、桃子、椰子、香草以及奶油香气的味道。γ-癸内酯被美国食品和药物管理局将其列为一般公认为安全的食品添加剂。中国食品添加剂使用卫生标准也将其列为允许使用的食品用香料。γ-癸内酯是调配牛奶、奶油、黄油、桃子、杏子、浆果、芒果、苹果、草莓、椰子、柑橘、巧克力等食用香精的常用原料。

天然γ-癸内酯存在于很多水果中，如桃子、草莓、椰子、芒果、杏子等。从这些天然原料中提取是制备天然γ-癸内酯的主要方法。但是由于植物原料的生产受地域和季节限制，难以实现持续和大量的供应。目前γ-癸内酯的主要生产方法是化学合成。然而合成香料生产过程中残留的化学物质可能对人体健康带来不利，而且化学合成法合成的γ-癸内酯是无旋光的外消旋混合物，而利用微生物生产则可以得到具有旋光活性和较纯的产物，是天然香料生产的大趋势。

目前发现能够合成或转化产生γ-癸内酯的微生物主要为酵母菌和部分丝状真菌，其中研究最多的为耶罗威亚解脂酵母Yarrowia lipolytic，该菌种及利用该菌种发酵产生γ-癸内酯的技术已获得国外专利的保护。

γ-癸内酯是多种微生物代谢的中间产物，以蓖麻油为前体利用微生物发酵可以产生γ-癸内酯。但是，根据目前有关微生物产生γ-癸内酯的文献，多数报道是有关γ-癸内酯的代谢途径理论方面的研究，少数涉及的γ-癸内酯的生产的报道也是菌种经过基因工程操作的突变菌株才能达到克级的生产能力。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明要解决的问题是提供一株产γ-癸内酯的滴孔菌及其在制备γ-癸内酯中的应用。利用本发明所述菌株可有效地转化蓖麻油生成γ-癸内酯，实现通过微生物发酵法获得以γ-癸内酯为主要目的产物的愿望。

本发明所述产γ-癸内酯的滴孔菌A-9属于多孔菌科滴孔菌属，其特征在于：该菌株名为滴孔菌(Piptoporus sp.)A-9，菌株已于2017年5月25日保藏在“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC N0.13895。

上述产γ-癸内酯及三萜类化合物的滴孔菌A-9是一株发明人自主野外采摘分离纯化得到的滴孔菌，其生物学特征是：子实体无柄，呈现半圆形，大小约20×15cm，单片菌盖厚度约0.5-1.5cm，菌盖覆瓦状排列。子实体正面呈现淡黄色至橙色，边缘颜色较深，呈现波浪状或瓣状，较圆滑，子实体背面呈现白色，边缘黄色，布满菌孔。菌丝系统二体型，具有生殖菌丝和骨架菌丝。生殖菌丝具有担子菌菌丝的显著特点，即锁状联合。同时该菌生殖菌丝还具有简单隔膜，但是简单隔膜的数量较少，且往往出现于菌丝的前端。生殖菌丝的直径从2-3μm到5-7μm不等。