[发明专利]一种枸杞酒的制备方法

说明书

本发明公开了一种枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：步骤1：选料；步骤2：容器准备；步骤3：破碎；步骤4：浸泡；步骤5：调配。本发明旨在提供一种具有保健功能品质优良的枸杞酒的制备方法。

技术领域

本发明涉及酒类制造领域，特别是一种枸杞酒的制备方法。

背景技术

枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

所以开发出此类健康酒类产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有保健功能枸杞酒的制备方法。

本发明的技术方案为：一种枸杞珍酒的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：选料，选取上等成熟的枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数；

步骤2：容器准备

浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。

步骤3：其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水(脱臭)

步骤4：破碎：

将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎)，要求均用，露出种子。

步骤5：浸泡：

将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。

步骤6过滤：

将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。

步骤7调配：

根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可

步骤8：成品：

酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。

本发明上述工艺制备得到品质稳定、具有保健功能的枸杞珍酒。