[发明专利]一种咖喱粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710215511.9 | 申请日： | 2017-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN108685081A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 付道国 | 申请（专利权）人： | 佛山市和上贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/14 | 分类号： | A23L27/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市南海区大沥镇*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 咖喱粉 辣椒粉 制备工艺 咖喱 鲜味 复合调味料 芫荽 食品领域 天然营养 八角粉 百里香 调味料 调味品 多香果 黑胡椒 香菜籽 茴香粉 陈皮 黄姜 姜粉 食材 蒜粉 组份 调制 食用 节约 | ||
【权利要求书】：
1.一种咖喱粉，其特征在于，所述咖喱粉的各个组分的份数比为：
60目的黑胡椒：0.3-0.8份，姜粉5-6份，蒜粉2-4份,60目的黄姜粉20-30份，茴香粉1-2份，八角粉1.5-2份，辣椒粉3-5份，辣椒粉20-30份，芫荽粉30-40份，香菜籽5-15份，陈皮5-15份，多香果0.7-1份，百里香0.7-1份。
2.根据权利要求1所述的咖喱粉，其特征在于，所述咖喱粉的各个组分的份数比为：
60目的黑胡椒：0.6份，姜粉5.5份，蒜粉3份,60目的黄姜粉25份，茴香粉1.5份，八角粉2份，辣椒粉5份，辣椒粉25份，芫荽粉35份，香菜籽10份，陈皮10份，多香果0.8份，百里香0.8份。
3.一种制备如权利要求1或2所述的咖喱粉的方法，其特征在于，该方法具体包括以下步骤：
步骤1.配料：按照设计成分分别各个原料，备用；
步骤2.烘干：配方中的原料进行烘干，水分控制在5~6%以I下，备用；
步骤3.混合：将步骤2干燥后的原料置于搅拌混合机中，持续搅拌至均匀为止；
步骤4.熟化：混合好后的半成品放到密封容器中，贮存一段时间，使风味柔和，均匀;
步骤5.过筛：将熟化后的半成品混合搅拌，同时过筛，筛网的目数为60目以上;
步骤6.灌装封口：按规格称量后，装袋，封口。
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