[发明专利]一种降血脂开胃杏仁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品的技术领域，尤其涉及一种降血脂开胃杏仁及其制备方法。

背景技术

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁能生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。杏仁能治咳嗽气喘。杏仁能治体虚、润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。人体中的自由基非常活泼，会与细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。杏仁具有较强的清除自由基的能力。

但是目前市场上的杏仁大多经过炒制而成，且口味丰富，但是杏仁含有大量的油脂，吃多了不仅会升高血脂还会因为油脂过多而对胃部造成负担，因此继续设计一种降血脂开胃杏仁来解决现有技术中的问题。

发明内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种降血脂开胃杏仁及其制备方法，制备得到的杏仁香脆可口，具有降血脂和开胃的保健功效，解决了传统杏仁因含油脂高而造成食用者血脂升高的问题，且能够改善杏仁口感，掩盖了高油脂杏仁的油腻感。

本发明提出的一种降血脂开胃杏仁，其原料按重量份包括：杏仁60-90份、复合米粉10-30份、营养添加剂5-15份、中药粉剂A15-25份、中药粉剂B4-12份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、大蒜3-9份、莲藕2-5份、番茄1-5份、卷心菜2-5份、白萝卜3-6份、韭菜1-5份、香菜2-5份、栗子粉2-6份、茴香3-5份、食用盐15-25份、葡萄籽油4-8份。

优选地，复合米粉由小麦粉、糙米粉、香菇粉、黑芝麻粉、大豆粉、玉米粉、南瓜粉、海带粉和木耳粉按重量比1-3：2-5：3-6：4-6：2-4：3-5：1-3：2-5：3-6。

优选地，营养添加剂的原料按重量份包括：海鱼4-6份、鸡蛋2-5份、红薯1-3份、绿豆3-6份、花生1-3份、玉米2-5份、燕麦2-4份、菊花1-5份、大豆3-6份、芹菜1-4份、魔芋2-5份、苹果3-6份、茄子1-3份、黄瓜2-5份、香菇4-8份、洋葱3-6份、纤维素酶2-5份、蛋白酶4-6份。

优选地，营养添加剂按如下工艺进行制备：将海鱼去除内脏后洗净，然后加入鸡蛋、红薯、绿豆、绿豆、花生、玉米和燕麦研磨，借着加入其重量8-10倍得纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却得到物料A；将菊花、大豆、芹菜、魔芋、苹果、茄子、黄瓜、香菇和洋葱粉碎混合均匀，放入温度为23-60℃的水中浸泡20-40min，然后加入物料A，常温发酵3-5d，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂。

优选地，中药粉剂A的原料按重量份包括：虎杖4-8份、柴胡2-5份、泽泻3-6份、大黄1-3份、姜黄2-4份、灵芝1.5-3.5份、人参0.5-1.5份、山楂4-6份、决明子2-3份、首乌1-3份、枸杞2-4份、山药3-5份、红枣4-8份、木瓜2-6份、葛根3-6份、当归2-4份、龙胆草3-5份、薏仁2-5份、银杏1-2份、灵芝3-5份、食用菌2-4份、纤维素酶3-6份、蛋白酶2-4份。

优选地，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将食用菌洗净，加入其重量8-10倍得纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却得到物料a；将虎杖、柴胡、泽泻、大黄、姜黄、灵芝、人参、山楂、决明子、首乌、枸杞、山药、红枣、木瓜、葛根、当归、龙胆草、薏仁、银杏和灵芝粉碎混合均匀，放入温度为23-60℃为的水中浸泡20-40min，然后加入物料a，常温发酵3-5d，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂A。

优选地，中药粉剂B的原料按重量份包括：山楂2-5份、槐角1-3份、草决明2-4份、葛根3-6份、桑寄生1-5份、决明子2-5份、黄精1-4份、玄参3-5份、泽泻2-5份、夜交藤1-3份、虎杖2-5份、金樱子2-4份、茵陈1-3份、内金2-5份、红花1-4份、桃仁2-5份、郁金3-6份、丹参2-5份、灵芝1-4份、赤芍3-5份、三七1-4份、木香3-6份。