[发明专利]桑椹阿胶人参酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品领域，具体地涉及一种桑椹阿胶人参酒及其酿造方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对自己的身体状况越来越关心了，但由于生活压力大，节奏快，人体比较容易出现气血虚亏、头晕目眩、烦躁失眠、腰膝酸软、便秘、耳鸣、面色无华等症状，尤其是女性更容易出现这些状况，而且还会出现月经不调，经量少或闭经等情况。然而，现有的保健品或药品的副作用比较大，部分药品设置会破坏人体内平衡，对人体健康存在威胁。因而，市场上非常缺乏一种无毒副作用，纯天然、利于人体健康的滋阴补血的保健品。

桑椹，又作桑椹，又名桑果、桑实、桑椹子、桑枣，为多年生木本植物、桑树所结的聚合性多肉浆果。它富含葡萄糖、果糖、鞣酸、苹果酸、亚油酸、多种维生素和人体必需氨基酸及锌、钾、镁、磷等微量矿质元素，因此，桑椹具有很高的营养价值和保健功能，是我国卫生部公布的“既是食品又是药品”的原料之一。而且，中医认为桑椹味甘酸、性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。现代药理研究也表明，桑椹能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，能刺激胃黏膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功效。所以，桑椹是一种比较好的药食同源的保健食品。现有的市场上虽然有以桑椹作为主料的桑椹类保健品，但其品种种类比较单一，功效有限，不能满足各类消费者的需求。

发明内容

有鉴于此，确有必要提供一种桑椹阿胶人参酒及其制备方法，以满足人们需要。

本发明提供一种桑椹阿胶人参酒，其主要由以下重量份的原料组成：桑椹果酒70～80份、蜂蜜4～8份、肉桂2～4份、人参3～6份、枸杞5～10份、覆盆子4～8份、龙眼4～8份、大枣4～8份、荷叶3～6份、黄精4～8份、阿胶4～8份、百合3～5份、松花粉4～8份、菊花4～8份、酸藤果3～6份、冰糖5～10份、黄酒50～80份。

基于上述，所述桑椹阿胶人参酒主要由以下重量份的原料组成：桑椹果酒73～78份、蜂蜜5～7份、肉桂2～3份、人参4～5份、枸杞7～8份、覆盆子5～7份、龙眼5～7份、大枣5～7份、荷叶4～5份、黄精5～7份、阿胶5～7份、百合4～5份、松花粉5～7份、菊花5～7份、酸藤果4～5份、冰糖7～8份、黄酒60～70份。

本发明还提供一种上述桑椹阿胶人参酒的制备方法，其主要包括以下步骤：

制作浸泡酒 将肉桂、人参、覆盆子、荷叶、黄精、百合、松花粉、菊花和酸藤果混合，并用黄酒浸泡15～20天，得到浸泡酒；

制备水果发酵酒 将枸杞、龙眼和大枣混合并加入果酒酵母和冰糖，然后在空气温度为24℃～28℃时发酵7～10天，制得水果发酵酒；

酿造桑椹阿胶人参酒 将桑椹果酒、蜂蜜、所述浸泡酒和所述水果发酵酒合并为混合酒，然后在常温密闭的条件下将所述混合酒发酵60天以上，过滤，得到所述桑椹阿胶人参酒。

基于上述，制作所述浸泡酒的步骤包括：先将人参和覆盆子分别切片，然后再与肉桂、荷叶、黄精、百合、松花粉、菊花和酸藤果均匀混合，用黄酒浸泡10～15天，且每天搅拌1～2次，搅拌时间为15～30分钟/次，得到所述浸泡酒。

基于上述，制备所述水果发酵酒的步骤包括：对龙眼进行去皮去核处理，得到无核龙眼；先对大枣进行去核处理，再进行粉碎处理，得到大枣颗粒；将枸杞、所述无核龙眼和所述大枣颗粒均匀混合，然后加入适量的沸水中闷至沸水冷却至室温，过滤，得到水果汁；向所述水果汁中加入所述果酒酵母和冰糖，并在空气温度为24℃～28℃、湿度为47%～48%的室内发酵7～10天，然后经过过滤、灭菌处理，制得所述水果发酵酒。

基于上述，制备所述桑椹阿胶人参酒的步骤还包括对所述桑椹阿胶人参酒进行调味着色、装罐处理的步骤。

本发明提供的所述桑椹阿胶人参酒中各主要原料的功效如下：