[发明专利]一种真空滚揉机

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种真空滚揉机。

背景技术

真空制冷滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击摩擦，产生大面积均匀分布的按摩和腌渍作用，使淹制液在物料内均匀分布更加有利于盐溶性蛋白质以最快的速度最大限度地淅出，从而增加产品的持水性，很好地改善产品的弹性，切片性和口感，极大程度上提高产品的出品率。然而，现有的滚揉机在使用过程中，由于滚筒本体凉，使之肉在滚筒中吸收调料效果不好，并且肉食品在滚揉机中摩擦产生的热，使之肉食品在滚筒中受热不均，影响口感。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种真空滚揉机，其设计合理，结构简单，解决了现有技术中肉食品在滚揉机中受热不均，吸收调料效果不好的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是提供一种真空滚揉机，其包括：支撑架、机座、滚筒、配合环、双向水孔、加热棒、空心夹层；所述机座设置在支撑架后端；所述支撑架中设置有减速电机；所述机座中设置有传送组件；所述滚筒设置在支撑架上端，且滚筒的后端与传送组件相连；所述滚筒壁为空心夹层；所述滚筒后端空心夹层中设置有加热棒；所述滚筒的前侧设置有配合环，滚筒与配合环通过多个滚轮转动配合；所述配合环固定连接在支撑架上；所述双向水孔设置在滚筒前端。

优选的是，所述配合环通过固定脚设置在支撑架上；

优选的是，所述支撑架底部的四角上均设置有支撑脚；

优选的是，所述支撑架底部的四角上均设置有万向轮。

本发明的有益效果是：本发明结构简单，设计合理，通过双向水孔向空心夹层中注水，并且通过加热棒加热，使之滚筒受热均匀，且肉食品在滚揉机中受热均匀，便于肉食品更好的吸收调料，同时空心夹层中的水可以用来清洗滚揉机，节约了水资源。

附图说明

图1是本发明一种真空滚揉机的示意图；

附图中各部件的标记如下：1、支撑架；2、机座；3、滚筒；4、配合环；5、双向水孔；6、加热棒；7、空心夹层；8、支撑脚；9、万向轮；10、固定脚。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

请参阅附图1，本发明实施例包括：支撑架1、机座2、滚筒3、配合环4、双向水孔5、加热棒6、空心夹层7；所述机座2设置在支撑架1后端，并且在支撑架1中设置有减速电机，在支撑架1底部的四角上均设置有伸缩支撑脚8和万向轮9。在机座2中设置有传送组件，并且滚筒3设置在支撑架1上端，且滚筒3的后端与传送组件相连，通过传送组件带动滚筒3转动。所述双向水孔5设置在滚筒3前端，且滚筒3壁为空心夹层7，可通过双向水孔5往夹层中注水。在滚筒3后端空心夹层7中设置有加热棒6，可以对空心夹层7中的水进行加热。在滚筒3的前侧设置配合环4，滚筒3与配合环4通过多个滚轮转动配合，并且通过配合环4把滚筒3固定在支撑架1上。所述配合环4与支撑架1通过固定脚相连。

本发明结构简单，设计合理，通过双向水孔5向空心夹层7中注水，并且通过加热棒6加热，使之滚筒3受热均匀，且肉食品在滚揉机中受热均匀，便于肉食品更好的吸收调料，同时空心夹层7中的水可以用来清洗滚揉机，节约了水资源。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。