[发明专利]一种蒸酒设备

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒设备领域，尤其是涉及一种蒸酒设备。

背景技术

现有蒸酒设备按其工作原理可分为两大类，一类是直接加热型，另一类是间接加热型。直接加热型的蒸酒设备利用火力或者电力直接加热酒醅，产生酒蒸汽，然后冷凝酒蒸汽，获得蒸馏酒。间接加热型的蒸酒设备则先用火力或者电力对水进行加热，获得水蒸汽，再用该水蒸汽加热酒醅，产生酒蒸汽，酒蒸汽冷凝后获得蒸馏酒。直接加热型的蒸酒设备具有结构简单、造价较低的优点，但同时存在容易糊锅的缺陷；间接加热型的蒸酒设备则存在结构较复杂、造价较高的缺陷，但同时又具有不易糊锅的优点。

现有的蒸酒设备，无论是直接加热型，还是间接加热型，都存在出酒速率慢、接酒时间长、能耗高的缺陷。特别地，酒尾的蒸馏，用时长、能耗高，出酒量又少，成了蒸酒过程的“鸡肋”。另一方面，随着蒸馏过程的进行，酒醅的温度持续升高，一些高沸点的杂质逐渐被蒸馏出来，混入酒蒸汽，影响酒的质量。这也是产生蒸酒过程需要“掐头去尾”的“去尾”的主要原因。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种蒸酒设备，它能提高出酒速率，缩短接酒时间。

本发明为解决其技术问题采用的技术方案是：一种蒸酒设备，包括盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从所述蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；所述蒸馏器为蒸馏罐，所述蒸馏罐设有内层罐桶、外层罐桶和罐盖，内层罐桶套设在外层罐桶内；所述内层罐桶的上端与所述罐盖焊接连接，所述外层罐桶的上端与所述罐盖焊接连接；所述内层罐桶内侧盛装酒醅的空间为酒醅蒸馏空间，所述内层罐桶与所述外层罐桶之间用于产生水蒸汽的空间为蒸汽产生空间；所述蒸汽产生空间与所述酒醅蒸馏空间之间设有连通两者的导汽管；所述蒸酒设备还设有一根导气管道和一个吹气机，所述导气管道的一端与所述酒醅蒸馏空间相连通，导气管道的另一端与所述吹气机的出气口相连。

进一步，所述导气管道包括蒸馏罐侧导气管，所述蒸馏罐侧导气管从罐盖上方穿过罐盖进入到所述酒醅蒸馏空间，所述蒸馏罐侧导气管与罐盖焊接连接；位于罐盖下方的蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通，位于罐盖上方的蒸馏罐侧导气管上设有阀门。

替代地，所述导气管包括蒸馏罐侧导气管，所述蒸馏罐侧导气管包括第一竖直直管、水平直管和第二竖直直管；所述水平直管从外层罐桶外侧穿过外层罐桶壁进入到由内层罐桶底板和外层罐桶底板所夹空间，所述水平直管与外层罐桶壁焊接连接；所述第二竖直直管穿过所述内层罐桶底板，第二竖直直管与所述内层罐桶底板焊接连接；所述第二竖直直管的下端与位于蒸汽产生空间的水平直管的一端一体连接，所述第二竖直直管的上端与所述酒醅蒸馏空间相连通；所述第一竖直直管位于外层罐桶外侧，第一竖直直管的下端与位于外层罐桶外侧的水平直管的一端一体连接；位于外层罐桶外侧的所述蒸馏罐侧导气管上还设有阀门。

替代地，所述导气管道包括蒸馏罐侧导气管，所述蒸馏罐侧导气管为一根“Ｌ”形导气管，“Ｌ”形导气管的水平直管从外层罐桶外侧依次穿过外层罐桶壁、内层罐桶壁进入到所述酒醅蒸馏空间，“L”形导气管的水平直管与外层罐桶壁、内层罐桶壁焊接连接；位于外层罐桶外侧的“Ｌ”形导气管的竖直直管下端与“Ｌ”形导气管的水平直管一体连接；位于外层罐桶外侧的“Ｌ”形导气管上设有阀门，位于酒醅蒸馏空间的“L”形导气管的水平直管与酒醅蒸馏空间相连通。

再进一步，所述蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通的一端设有布气管。

再进一步，所述布气管呈星射线状，各射线管远离星射线中心的一端为敞口端，或者各射线管远离星射线中心的一端为密闭端且各射线管上设有两个以上孔径为2-10mm的气孔；所述蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通的一端与星射线中心相连，或者星射线中心处还设有一根与各射线管相连通的布气连接管，所述蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通的一端与所述布气连接管相连。

替代地，所述布气管为一根直管，所述蒸馏罐侧导气管与酒醅蒸馏空间相连通的一端与所述直管的一端相连通，所述直管的另一端为密闭端，直管上设有两个以上孔径为2-10mm的气孔。

再进一步，所述吹气机为鼓风机，鼓风机的出风口与一根金属管的一端焊接连接，所述金属管的另一端与位于外层罐桶外侧的蒸馏罐侧导气管螺纹连接。

进一步，所述冷凝器设有出酒管和出气管。