[发明专利]一种苏氨酸螯合铁纳米脂质体及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及生物化学技术领域，进一步涉及营养物在分子水平上的结构改进，具体涉及一种苏氨酸螯合铁纳米脂质体及其应用。

背景技术

铁是人和动物体内不可或缺的微量元素之一，在维持机体正常代谢中发挥重要作用。机体缺铁或铁的利用障碍，将导致体内有关氧的运输、氧的利用等多项代谢过程紊乱，对生长发育造成不利影响，甚至导致神经系统异常。由于铁缺乏使血红蛋白合成障碍所引起的缺铁性贫血仍是世界范围内患病率较高的营养性疾病之一。铁缺乏造成的贫血在任何年龄段的人群中均有发生，在育龄期妇女、婴幼儿及贫穷人群中更为常见，因此，补铁显得尤为必要。

目前，应用于补铁的制剂很多，而越来越多的学者已把注意力从传统的无机铁、有机酸铁的研究转移到氨基酸螯合铁这一迅速发展起来的新型铁制剂上来。苏氨酸螯合铁作为新型铁营养强化剂有诸多优点。在动物体内，苏氨酸螯合铁可通过肽吸收通道在小肠内被吸收，避免了通过离子吸收通道运转时与其他矿物元素产生的拮抗作用；苏氨酸螯合铁能减轻铁离子参与的氧化还原反应，降低对食品、饲料中脂质、维生素等敏感成分的破坏，进而减少了营养物质的损失；它还能在体内形成缓冲体系，以减少无机盐对胃肠道内酸碱平衡的不良影响。由于苏氨酸螯合铁只有在络合形态下才具有较高的生物学效价，而胃液的强酸环境会使部分苏氨酸螯合铁严重解离。因此，为了充分发挥苏氨酸螯合铁的补铁效果，有必要采取措施提高其在胃部的强酸性环境中的稳定性和较高的生物利用率。

发明内容

本发明旨在针对现有技术的技术缺陷，提供一种苏氨酸螯合铁纳米脂质体及其应用，以解决现有技术中铁元素营养物的补铁效果不佳的技术问题。

本发明要解决的另一技术问题是现有技术中苏氨酸螯合铁在强酸性环境下稳定性较低。

为实现以上技术目的，本发明采用以下技术方案：

一种苏氨酸螯合铁纳米脂质体，该苏氨酸螯合铁纳米脂质体是通过以下方法制备的：

1)取蛋黄卵磷脂和胆固醇溶解于无水乙醚中，得到有机相，所述有机相中蛋黄卵磷脂和胆固醇的摩尔比为5:1～2:1，所述有机相中蛋黄卵磷脂浓度为5～20mg/mL；

2)配置pH为6.7～6.9的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液，而后加入苏氨酸螯合铁溶解，得到水相，所述水相中苏氨酸螯合铁的浓度为5～10mg/mL；

3)取所述有机相和水相，以二者体积比为3:0.8～3:1.2的比例混合，而后在冰浴状态下超声震荡5～10min，得到油包水型乳状液，将其在35～45℃水浴中减压旋转蒸发，形成凝胶状物后继续旋转蒸发20～30min至凝胶塌陷，而后将含有吐温80的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液加入其中继续旋转蒸发20-30min，得到脂质体混悬液；

4)将步骤3)所得的脂质体混悬液超声震荡10～15min，即得到所述苏氨酸螯合铁纳米脂质体。

作为优选，步骤3)所述超声震荡的强度为50～90％，每工作2秒间歇1秒。

作为优选，步骤3)所述含有吐温80的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液中，吐温80与柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液的体积比为1:50～1:200。

作为优选，步骤3)所述含有吐温80的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液的加入量，满足以下条件：体系中蛋黄卵磷脂的含量与所述含有吐温80的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液的加入量之比为1:50～1:150(g:mL)。

作为优选，步骤4)所述的超声震荡是利用探头式超声震荡器实现的，其超声震荡强度为60～100％，每工作2秒间歇1秒。

作为优选，所述苏氨酸螯合铁纳米脂质体的包封率为60～70％，其平均粒径小于100nm。

同时，本发明还提供了上述苏氨酸螯合铁纳米脂质体用于制备动物铁元素补充强化剂的应用。

作为优选，所述铁元素补充强化剂是口服制剂。

作为优选，所述铁元素补充强化剂是缺铁性贫血治疗药物。

作为优选，所述铁元素补充强化剂是保健食品和普通食品、食品添加剂。

作为优选，所述铁元素补充强化剂是饲料添加剂。

在以上技术方案中，所述探头式超声震荡器是指自身具有超声波发生功能、通过插入的方式对所处环境执行超声震荡的仪器；因此，凡具有以上功能特征的装置均属于本发明所述探头式超声震荡器所限定的特征范围。在以上技术方案中，苏氨酸螯合铁纳米脂质体的包封率可采用透析法测定；纳米脂质体的粒径分布可采用Nano-ZS型纳米粒度及zeta电位分析仪测定；纳米脂质体的表征图像可采用扫描电子显微镜(SEM)分析。