[发明专利]食品成型用器具

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品成型用器具。

背景技术

近年来，伴随着日本料理在世界上的扩张，在美国等地“寿司墨西哥卷(SUSHI BURRITO)”这样的食物受到大家的喜爱。所谓墨西哥卷，是在由小麦粉或玉米粉制作的片状食材即卷饼中，包入鱼、肉、蔬菜、米等而成的料理。寿司墨西哥卷是取代该卷饼而使用紫菜和薄薄地铺设的白饭板而成的，如同切开以前的太卷寿司。即，所谓寿司墨西哥卷，是在紫菜和白饭板上放置豆、肉、蔬菜等各种馅料，并将其卷起而成的。

寿司墨西哥卷要根据消费者的喜好而选择馅料，对应于其订单而制作。即，寿司墨西哥卷通常在接受订单后才制作。现有的寿司卷制造机，并非以这种按照消费者的订单一边选择馅料一边进行制作的业态中使用为前提而设计。因此，以批量业态为前提而设计的现有的寿司卷制造机，在定制生产型的业态中效率低下。因此，对于寿司墨西哥卷来说，与在制作场所设置现有的寿司卷制造机这种大规模装置相比，无论从成本角度还是效率的角度考虑，均优选设置能辅助手工制作寿司的器具。

作为与本发明存在关联的当前技术，存在专利文献1所记载的自动寿司制造装置。专利文献1记载的自动寿司制造装置，是在由基台支撑着的卷起部上载置紫菜，一边使米饭容器沿轨道移动一边利用切断部将米饭的最下层切开，将米饭载置至所述紫菜上。卷起部具有卷帘作为主体，通过将卷帘卷成圆筒状，从而将紫菜和载置于其上的米饭以圆柱状卷紧，以此制造寿司卷。

专利文献1记载的装置也是上述寿司卷制造机的一种。作为根据顾客下的订单而进行现场制作、提供寿司卷的装置来说，专利文献1中记载的装置的效率也比较低下。

另外，还有使用一直广为人知的卷帘进行食品成型的方法。但是，对于需要根据消费者的订单尽快卷紧的寿司墨西哥卷来说，卷帘的效率也很低下。并且，在使用卷帘制作载置种类多量大馅料的寿司墨西哥卷时，卷紧的力量弱，馅料会掉出。

现有技术文献

专利文献

专利文献：日本特开2007-236306号公报

发明内容

发明所要解决的课题

本发明的目的在于提供一种食品成型用器具，其结构简单，同时可以以充分的力量进行卷紧，食品成型美观。

解决课题的手段

本发明涉及的食品成型用器具，其主要特征在于，具有：

基台；

卷紧带，其基端部固接于所述基台上，该卷紧带可以从另一端的前端缘部卷起；以及

刀刃，其固接于所述卷紧带的前端缘部，可以与所述卷紧带一起卷起，并且顺着由卷起产生的圆弧而弯曲。

发明的效果

通过将食材铺在展开于基台上的卷紧带上，将卷紧带的前端缘部的刀刃与卷紧带一起卷起，从而可以将食材成型为例如圆筒状。本食品成型用器具结构简单，成本低廉，由于刀刃顺着通过将卷紧带卷起而产生的圆弧以圆形状弯曲，因此成型后的食品不会出现高低不平的情况，成型美观。

附图说明

图1是表示本发明涉及的食品成型用器具的实施例的俯视图。

图2是沿图1中的A-A线示出所述实施例的剖视图。

图3是所述实施例的立体图。

图4是表示所述实施例的成型动作方式的立体图。

图5将所述实施例中的卷紧带的动作方式放大示出的侧剖视图。

图6是表示可适用于本发明的刀刃的变形例的俯视图。

图7是表示可适用于本发明的刀刃的其它变形例的俯视图。

图8是表示可适用于本发明的刀刃的另一其它变形例的俯视图。

图9是表示所述另一其它变形例中食品成型方式的例子的立体图。

图10是表示可适用于本发明的刀刃的另一其它变形例的俯视图。

图11是表示可适用于本发明的刀刃的另一其它变形例，是表示刀刃的前端的放大剖视图。

标号说明

1 基台

2 卷紧带

3 刀刃

4 刚性板

5 把手

6 按压板

具体实施方式

以下，参照附图对本发明涉及的食品成型用器具的实施例进行说明。

实施例

如图1、图2、图3所示，本发明涉及的食品成型用器具的实施例中，作为主要的结构部件，具有基台1、卷紧带2、刀刃3。基台1是较为扁平的箱型部件。基台1的上表面为随着从身前侧即作业者所处的一侧朝向里侧而高度逐渐变高的倾斜面。