[发明专利]一种营养丰富的水果粉丝

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种营养丰富的水果粉丝。

背景技术

粉丝一直是人们饭桌上必不可少的食品，而传统的粉丝主要是由红薯淀粉、玉米 淀粉、马铃薯淀粉制成，粉丝在生产过程中，加入了明矾作为抗粘剂。明矾作为传统添加 剂，虽然加入其中，粉丝可以不粘连、不浑汤，但是其中还有大量的铝元素，铝对人体的毒害 经过科学验证是多方面的，人如果过量食用，会对身体造成很大影响，最常见的就是骨质疏 松、贫血等。同时，传统粉丝如果长期存放，容易发生氧化作用，产生大量异味，且粉丝在泡 水以后异味更加突出。

水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。

本发明致力于研究一种营养丰富的水果粉丝，在保留粉丝原有的特性基础上加上大量的水果，增加粉丝的营养成分。

发明内容

本发明提供了一种营养丰富的水果粉丝。

一种营养丰富的水果粉丝，包括以下重量份的原料 ：

马铃薯粉100份，玉米淀粉25份，藕粉3份，红豆粉8份，糖10份，盐4份，脱水水果10-20份；

所述脱水水果的制备方法为：

将洗净后的水果切块，切块大小为1cm*1cm*1cm，切块后的水果采用 45~55℃烫漂1 ~3min，烫漂后立即冷却至20~25℃；将冷却后的水果进行甩干，甩干后的水果在-25℃快速冷冻15min;冷冻后的水果放入95~105℃烘箱中烘干25min；烘干后的水果进行粉碎，过100~200目筛，备用。

进一步地，所述脱水水果包括浆果类：苹果，草莓，大枣，香瓜，黑莓，山竹，香蕉，李子，柠檬，樱桃，蜜柑，桑葚，葡萄。

进一步地，所述蔬菜的重量份为苹果：草莓：大枣：香瓜：黑莓：山竹：香蕉：李子：柠檬：樱桃：蜜柑：桑葚：葡萄=10：8：2：1：1：0.8：1.5：4：2：7：3：1.8：2.2。

进一步地，包括以下重量份的原料 ：

马铃薯粉100份，玉米淀粉25份，藕粉3份，红豆粉8份，糖10份，盐4份，脱水水果10份。

进一步地，包括以下重量份的原料 ：

马铃薯粉100份，玉米淀粉25份，藕粉3份，红豆粉8份，糖10份，盐4份，脱水水果15份。

进一步地，包括以下重量份的原料 ：

马铃薯粉100份，玉米淀粉25份，藕粉3份，红豆粉8份，糖10份，盐4份，脱水水果20份。

本发明技术方案与现有技术相比，具有以下有益效果：本发明制备的水果粉丝营养丰富，含有大量人体所需要的微量元素，口感极佳，韧性大，适合不同人群食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例来进一步描述胡本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。

实施例1

一种营养丰富的水果粉丝，包括以下重量份的原料 ：

马铃薯粉100份，玉米淀粉25份，藕粉3份，红豆粉8份，糖10份，盐4份，脱水水果10份；

所述脱水水果的制备方法为：

将洗净后的水果切块，切块大小为1cm*1cm*1cm，切块后的水果采用 45~55℃烫漂1 ~3min，烫漂后立即冷却至20~25℃；将冷却后的水果进行甩干，甩干后的水果在-25℃快速冷冻15min;冷冻后的水果放入95~105℃烘箱中烘干25min；烘干后的水果进行粉碎，过100~200目筛，备用。

作为本发明的优选方案，本发明脱水水果包括浆果类：苹果，草莓，大枣，香瓜，黑莓，山竹，香蕉，李子，柠檬，樱桃，蜜柑，桑葚，葡萄。

作为本发明的优选方案，本发明所述蔬菜的重量份为苹果：草莓：大枣：香瓜：黑莓：山竹：香蕉：李子：柠檬：樱桃：蜜柑：桑葚：葡萄=10：8：2：1：1：0.8：1.5：4：2：7：3：1.8：2.2。

实施例2

一种营养丰富的水果粉丝，包括以下重量份的原料 ：

马铃薯粉100份，玉米淀粉25份，藕粉3份，红豆粉8份，糖10份，盐4份，脱水水果15份；

所述脱水水果的制备方法为：