[发明专利]一种自动烹饪设备

说明书

本发明公开了一种自动烹饪设备，包括机架、夹套和锅体，锅体可拆卸可自转设置在夹套中，夹套底端设置有加热机构，夹套通过翻转轴和翻转驱动机构与机架配合连接，锅体内设置有拨叉，拨叉通过传动件与锅体外的搅拌驱动机构连接；锅体的开口附近设置有悬臂杆，悬臂杆上设置有出料口，出料口与供水机构和/或供油机构和/或供液体调料机构连通。该自动烹饪设备结构合理，通过在锅体中设置旋转的拨叉，对锅体中菜品进行充分的拨散，菜品各部分受热均匀，配合烹饪控制系统使用，可实现菜品的自动烹饪，便于稳定菜品的质量，烹饪效率高，自动化程度高，对操作人员的烹饪技能要求较低。

技术领域

本发明涉及烹饪设备技术领域，具体涉及一种自动烹饪设备。

背景技术

自动烹饪设备已广泛应用于医院、学校等中、大型食堂以及大型快餐供应中心等出品质量要求较高且单次出品份量较大的场所。常用的自动烹饪设备主要包括用于炒菜的锅体、锅体外侧的发热装置、支承锅体的支架以及驱动锅体旋转、翻转或实现掂锅动作的驱动装置和传动装置以及锅体内的搅拌装置。

如CN204520257U公开的一种自动旋转炒锅，锅体设置在夹套中，发热装置为燃气炉头，锅体手驱动机构带动旋转，但其中的拨杆不能自转，对蔬菜类的拨散混合效果不佳，会导致锅体中菜品局部受热过多，最明显的是导致绿叶蔬菜局部发黄。由于锅体需要自转，因此在其侧壁无法设置温度传感器，只能通过燃气流量和火候的大小得出经验参数，应用于入菜时间的判断中。但是，锅体中的油多少、锅体其他位置附着的水分、空气与燃气的混合程度、周围空气的温度均会对锅体中油温上升速度产生影响。另外，现有技术中水槽功能单一，出菜需要人工将菜盘置于水槽中，不适用于出菜量大的自动烹饪设备；锅体可自转可翻转设置在夹套中，锅体的清洗比较繁琐，主要体现在叶类蔬菜容易粘附在锅体内表面。

因此，有必要对现有技术中的自动烹饪设备进行结构改进。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺陷，提供一种结构合理，自动化程度高的自动烹饪设备。

为实现上述技术效果，本发明的技术方案为：一种自动烹饪设备，其特征在于，包括机架、夹套和锅体，锅体可拆卸可自转设置在夹套中，夹套底端设置有加热机构，夹套通过翻转轴和翻转驱动机构与机架配合连接，锅体内设置有拨叉，拨叉通过传动件与锅体外的搅拌驱动机构连接；锅体的开口附近设置有悬臂杆，所述悬臂杆上设置有出料口，出料口与供水机构和/或供油机构和/或供液体调料机构连通。

优选的技术方案为，加热机构为燃气炉头，翻转驱动机构包括翻转电机和减速器，减速器与翻转电机的输出端连接，夹套一侧的翻转轴为空心轴；空心的翻转轴一端封闭且封闭端与夹套固定连接，另一端通过旋转接头与燃气进气管道相连接；转接管通过封堵三通或翻转轴侧壁的通孔与空心的翻转轴相通，转接管用于与加热机构连接。上述煤气的进气结构减少了因夹套翻转燃气进气软管的使用量，硬质管件之间的连接使用寿命更长，而且接口处燃气泄漏风险低。

为了简化锅体和拨叉的转动机构，优选的技术方案为，锅体底端设置有通孔，锅体外空心的自转轴与锅体固定连接且与通孔相通，拨叉的拨叉轴穿设在自转轴内，拨叉轴与自转轴之间设置有第一轴承，自转轴通过第二轴承与夹套连接，拨叉轴与第一驱动机构配合连接，自转轴与第二驱动机构配合连接。