[发明专利]一种北方市场专用牛奶香精

说明书

技术领域

本发明涉及一种牛奶香精，具体是指一种北方市场专用牛奶香精。

背景技术

随着生活水平的提高，人们养生保健的概念越来越强，各种牛奶制品如酸奶、纯奶、乳饮料等乳制品产业总体发展态势相对平稳，行业进入了新的发展阶段。但是，由于南北方口味的差异较大，导致南方人与北方人对奶类的口感要求也不一样。大多数牛奶香精口味较淡，但是北方人更喜欢重口味的牛奶制品，他们喜欢天然的带有牛奶浓郁而且膻味十足的香气。

然而目前市面上的牛奶香精更多是迎合南方市场的口味，缺乏牛奶天然的膻味，香气不够逼真、不够浓郁，从而大大影响了北方人们的口感体验。

发明内容

本发明的目的在于提供一种北方市场专用牛奶香精，以期能够满足北方人对奶制品的口感需要。

本发明通过下述技术方案实现：

一种北方市场专用牛奶香精，包括重量份如下的组份：

进一步的，所述牛奶香精包括重量份如下的组份：三聚乙醛0.001份；顺-6-壬烯醛0.0001份；12-甲基十三醛0.0002份；甲基庚烯酮0.0002份；癸醛0.0008份；顺-4-庚烯醛0.0005份；丁醇0.001份；己醛0.003份；乙醛0.006份；己醇0.002份；辛醛0.004份；4-甲基辛酸0.003份；乳酸丁酯0.01份；丙位己内酯0.01份；己酸0.2份；辛醇0.005份；丙酸0.01份；正戊醇0.01份；庚酸0.15份；丙位庚内酯0.03份；辛酸0.22份；乙酸0.01份；丁酸0.2份；丙位丁内酯0.01份；丙位辛内酯0.01份；2-十一酮0.02份；丁酰乳酸丁酯0.01份；丙位壬内酯0.02份；癸酸0.01份；4-甲基-5-(2-乙酰氧乙基)-噻唑0.02份；丙位癸内酯0.01份；丁位癸内酯0.03份；十二酸0.01份；丁位十二内酯0.08份；三醋酸甘油酯1份；黄油酶解物5份；奶油香基5份；二氧化硅5份；玉米淀粉10份；葡萄糖60份。

为了更好地实现本发明，所述牛奶香精包括重量份如下的组份：三聚乙醛0.002份；顺-6-壬烯醛0.0002份；12-甲基十三醛0.0003份；甲基庚烯酮0.0004份；癸醛0.0009份；顺-4-庚烯醛0.0006份；丁醇0.002份；己醛0.004份；乙醛0.008份；己醇0.004份；辛醛0.005份；4-甲基辛酸0.004份；乳酸丁酯0.02份；丙位己内酯0.02份；己酸0.215份；辛醇0.0075份；丙酸0.015份；正戊醇0.015份；庚酸0.165份；丙位庚内酯0.04份；辛酸0.235；乙酸0.015份；丁酸0.21份；丙位丁内酯0.02份；丙位辛内酯0.02份；2-十一酮0.035份；丁酰乳酸丁酯0.0125份；丙位壬内酯0.035份；癸酸0.02份；4-甲基-5-(2-乙酰氧乙基)-噻唑0.03份；丙位癸内酯0.01％-0.03％；丁位癸内酯0.03％-0.06％；十二酸0.01％-0.03％；丁位十二内酯0.09份；三醋酸甘油酯1.5份；黄油酶解物6.5份；奶油香基7.5份；二氧化硅6.5份；玉米淀粉15份；葡萄糖67.5份。

为了确保效果，所述牛奶香精包括重量份如下的组份：三聚乙醛0.003份；顺-6-壬烯醛0.0003份；12-甲基十三醛0.0005份；甲基庚烯酮0.0005份；癸醛0.001份；顺-4-庚烯醛0.0008份；丁醇0.003份；己醛0.005份；乙醛0.01份；己醇0.005份；辛醛0.007份；4-甲基辛酸0.005份；乳酸丁酯0.03份；丙位己内酯0.03份；己酸0.23份；辛醇0.01份；丙酸0.02份；正戊醇0.02份；庚酸0.18份；丙位庚内酯0.05份；辛酸0.25份；乙酸0.02份；丁酸0.23份；丙位丁内酯0.03份；丙位辛内酯0.03份；2-十一酮0.05份；丁酰乳酸丁酯0.015份；丙位壬内酯0.05份；癸酸0.03份；4-甲基-5-(2-乙酰氧乙基)-噻唑0.04份；丙位癸内酯0.03份；丁位癸内酯0.06份；十二酸0.03份；丁位十二内酯0.1份；三醋酸甘油酯2份；黄油酶解物8份；奶油香基10份；二氧化硅8份；玉米淀粉20份；葡萄糖75份。

本发明与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：