[发明专利]一种清热解暑桂花酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种清热解暑桂花酒及其制备方法。

背景技术

酒是一种美好的饮料，全世界各个民族几乎都有饮酒的习惯。酒的品种有很多，一般的酒是温性的，喝过后会有全身发热的感觉，因此不太适合夏季闷热的天气饮用。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种清热解暑桂花酒，营养丰富，口味清香，具有清凉去火、滋养脾胃、解暑、促进消化、增进食欲的功效，适合夏季闷热的天气饮用，而且方便携带，便于储存。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种清热解暑桂花酒，由以下重量份的原料制成：桂花20-40份、莲子心5-8份、刺玫果3-6份、西瓜皮7-9份、荷叶5-8份、甜叶菊3-5份、西洋参3-5份、糯米120-150份、蜂蜜3-6份、黑豆2-5份、绿豆8-10份、酒曲10-15份、水适量。

优选地，所述的清热解暑桂花酒，由以下重量份的原料制成：桂花30份、莲子心6份、刺玫果5份、西瓜皮8份、荷叶6份、甜叶菊4份、西洋参4份、糯米130份、蜂蜜5份、黑豆3份、绿豆9份、酒曲12份、水适量。

所述的清热解暑桂花酒的制备方法，包括以下制备步骤：

(1)按上述重量份称取原料；

(2)将桂花清洗干净，上屉蒸透3-5min，放入冷水浸凉控干水分，备用；

(3)将莲子心、刺玫果、西瓜皮、荷叶、甜叶菊、西洋参、黑豆、绿豆磨成粉，混合得混合粉，备用；

(4)将糯米用清水冲洗二至三遍，洗净，沥干，放入在冷水中浸泡13-16h，再捞出并沥干，然后上屉蒸饭，待出笼后打散并冷却至35℃，得糯米饭；

(5)将糯米饭与处理后的桂花、混合粉、蜂蜜、酒曲拌匀，加入20-35重量份水，盛入消毒后的干净容器中，35-38℃发酵24-32h，用模具制成长宽高5×5×3cm的方块，采用低温风干，真空包装。

荷叶，具有降血脂、减肥、清凉去火的功效；

西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。西洋参能够强化心肌及增强心脏之活动能力。西洋参能够强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效。西洋参能够对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。西洋参能够能调节胰岛之分泌，因此对糖尿病有功效。西洋参能够对肝脏有调节毒素之分泌，促进新陈代谢的作用。西洋参能够能增强体力并对运动员具极大助益。西洋参能够抑制癌细胞生长，增加免疫功能。西洋参能够助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。

甜叶菊是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有菊糖苷，其甜度是蔗糖的150～300倍，是一种良好的天然甜味剂，不但无副作用，而且能治疗某些疾病，如治糖尿病，降血压，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。本发明中加入一定的甜叶菊水提取物增加了产品的甜度，代替了能够增加血糖水平的蔗糖，适合于糖尿病病人食用。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，味甘性平，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性位置，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。具有高蛋白、低热量的特性，具有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血的功效。

莲子心，是睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽，性味苦，寒，具有清心安神，去热，止血，降压去脂之功效。

本发明食用时将清热解暑桂花酒块加水、调味煮食即可，简单方便。

与已有技术相比，本发明的有益效果如下：

本发明的清热解暑桂花酒，营养丰富，口味清香，具有清凉去火、滋养脾胃、解暑、促进消化、增进食欲的功效，适合夏季闷热的天气饮用，而且方便携带，便于储存。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1：

一种清热解暑桂花酒，由以下重量份的原料制成：桂花20份、莲子心5份、刺玫果3份、西瓜皮9份、荷叶8份、甜叶菊3份、西洋参5份、糯米120份、蜂蜜3份、黑豆2份、绿豆10份、酒曲10份、水适量。

所述的清热解暑桂花酒的制备方法，包括以下制备步骤：

(1)按上述重量份称取原料；