[发明专利]人参料酒及其制备方法

说明书

将鲜人参进行高压蒸煮制成成人参糊，密闭蒸煮的目的是防止人参可挥发的有效成分流失，将人参糊进行水提，水提三次，每次2小时，将水提物按照10%‑20%的比例加入到50‑80°的白酒酒基中，进行料酒的配制，此比例既保留了人参可供人体吸收的营养成分的量，又掩盖了人参的苦味口感增加了人参的可食用性。2、配制好的人参料酒进行灌装，包装，即可。

技术领域

本发明设计调味品领域，具体涉及一种人参料酒及其制备方法。

背景技术

料酒是一种已经被人们接受的一种具有悠久历史的厨房调味品。

人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功效，人参含10多类人参皂甙，及糖类，多类氨基酸与维生素等，有抗心律失常，抗老防衰的作用。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。

人参能加强大脑皮质兴奋过程，也能够加强抑制过程，提高脑力劳动工作效率，增强机体对有害刺激的抵抗能力，提高抗疲劳能力；有强心作用，能令心肌收缩力加强，提高机体的免疫功能，增强网状内皮系统的吞噬功能；有增进性腺激素作用，加速红细胞和血红蛋白生成。能够改善吸收消化与代谢功能，增进蛋白质的生成；并且能够调节胆固醇代谢，抑制高脂血的发生。所以，人参乃抗老益寿之上品，人参有利于改善机体各脏器，尤其是循环，神经与内分泌的作用，有利于改善机体的免疫状态与对自然环境的适应能力，延缓老人脏器功能减退，及预防老人血栓栓塞性病患等，有助于延长寿命。实验证实人参具有推迟衰老的功效，可以提高人体细胞的生长与增殖能力，并且能够延长细胞的寿命。人参具有抗氧化作用。人类与动物的衰老与很多病患和身体内自由基对机体各器官细胞的氧化损伤有关，所以抗氧化作用被认为是推迟衰老的重要环节之一。

现将人参和白酒酒结合发明之一种人参料酒。

发明内容

目前人参的加工及食用产品在人们日常食用品的各个领域，但市场上还没有人参料酒的产品。

鉴于此，本发明的目的在于提供一种人参料酒的及其制备方法，使制备的人参料酒兼具料酒和人参的风味。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：1、将鲜人参进行高压蒸煮制成成人参糊，密闭蒸煮的目的是防止人参可挥发的有效成分流失，将人参糊进行水提，水提三次，每次2小时，将水提物按照10%-20%的比例加入到50-80°的白酒酒基中，进行料酒的配制，此比例既保留了人参可供人体吸收的营养成分的量，又掩盖了人参的苦味口感增加了人参的可食用性。2、配制好的人参料酒进行灌装，包装，即可。