[发明专利]一种多酶核酸食品及其制备方法

权利要求书

1.一种多酶核酸食品，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

丙酸7-9份、聚乙二醇3-5份、甘油脂肪酸酯2-4份、辛酸2-4份、月桂酸6-8份、碳酸氢钾4-8份、丙三醇1-3份、碳酸钠2-4份、盐酸6-7份、淀粉酶6-8份、硝酸7-9份、碳酸钾1-2份、碱性催化剂3-4份。

2.根据权利要求1所述的一种多酶核酸食品，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

丙酸7份、聚乙二醇3份、甘油脂肪酸酯2份、辛酸2份、月桂酸6份、碳酸氢钾4份、丙三醇1份、碳酸钠2份、盐酸6份、淀粉酶6份、硝酸7份、碳酸钾1份、碱性催化剂3份。

3.根据权利要求1所述的一种多酶核酸食品，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

丙酸8份、聚乙二醇4份、甘油脂肪酸酯3份、辛酸3份、月桂酸7份、碳酸氢钾6份、丙三醇2份、碳酸钠3份、盐酸6.5份、淀粉酶7份、硝酸8份、碳酸钾1.5份、碱性催化剂3.5份。

4.根据权利要求1所述的一种多酶核酸食品，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

丙酸9份、聚乙二醇5份、甘油脂肪酸酯4份、辛酸4份、月桂酸8份、碳酸氢钾8份、丙三醇3份、碳酸钠4份、盐酸7份、淀粉酶8份、硝酸9份、碳酸钾2份、碱性催化剂4份。

5.一种根据权利要求1所述的一种多酶核酸食品的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一、将上述原料进行混合，搅拌均匀，加温80-90℃；

步骤二、上述物料摊凉降温至20～25℃；

步骤三、降温后的物料加入搅拌均匀，然后加入复合酵母，拌均匀，入容器发酵，发酵时间为48～120小时，温度保持在25～35℃，便制得多酶核酸母液。